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1，鸡丝卷怎么做

原料：发酵面600g，熟瘦火腿140，葱花150g，麻油50g，精盐20g制法：发酵面用杆棍杆成7毫米厚的长方形薄片，均匀地涂上麻油，撒上精盐，将火腿剁成细末，加葱花一起拌匀，撒在薄片上，用快刀将薄片改成1-厘米宽的长方条，然后两层一叠，为一组切成细丝理齐分成10等份，将每份用手稍稍理直拉长，用刀切齐两头，改成约6厘米长的段子，共计20段，成鸡丝卷生坯，上笼蒸10分钟至不粘手即可。特点：丝条清晰，咸鲜松软，葱香爽口。

鸡丝卷怎么做

2，鸡丝卷怎么做

制作步骤 1 用微波制作春卷皮，（用饺子粉和水勾兑的面粉浆,(大概1:7)搅拌均匀，无颗粒为最佳。 2 然后拿一个微波专用平底盘子，抹上一点油，将面粉浆倒入大概1-2厘米左右，这取决春卷皮厚度。 3 然后将盘子放入微波炉转6-7分钟，面皮表面基本干了就可以取出了，如果不好揭开饼皮，可以将盘底放入冷水中浸下，就可以方便取出。 4 春卷皮做好了,我们要准备一下春卷馅,我用的是鸡肉丝、红椒丁. 5 笋丁、木耳丁、香菇丁，加盐、鸡精，一点花椒油调味作的馅料，可以加点黑胡椒。 6 取一个春卷皮，抹上辣椒酱,将馅料放到卷皮下方. 7 上面叠上一片芝士。 8 然后卷起来，接口可以沾下面浆将春卷皮固定包好。然后放入六-七成热的油中炸熟即可。 9 然后放入六-七成热的油中炸熟即可。 注意事项春卷外酥里嫩，鸡肉卷味道浓郁，虾卷口感细腻，将豆腐、红椒、木耳、笋，虾等有营养的食材放入春卷，让不喜欢这些食材的小朋友也可以开心吃下~大家有时间可以尝试下。

鸡丝卷怎么做

3，浙菜特色菜炸鸡丝卷怎么做

炸鸡丝卷的制作材料：主料：鸡胸脯肉300克辅料：火腿50克,猪网油200克,籼米粉（干,细）50克,鸡蛋清50克,鸡蛋100克,小麦面粉50克调料：盐5克,味精1克,江米酒50克,甜面酱20克,椒盐5克,大葱10克,猪油（炼制）100克 教您炸鸡丝卷怎么做，如何做炸鸡丝卷才好吃1. 将鸡脯肉剔去筋膜洗净；2. 将火腿和鸡脯肉切细丝，放入碗里，加入味精、鸡蛋清、江米酒、盐、葱和籼米粉（20克）浆拌好，待用；3. 猪网油洗净晾干，铺在案板上，拍平，撒上面粉（20克）拌匀；4. 将鸡丝、火腿丝放在网油上，理成长条，再用网油包卷成小指粗的长条（8条），撒上面粉（30克）；5. 鸡蛋磕入碗内，加入籼米粉（30克），调成蛋糊，均匀地涂在鸡丝卷上；6. 炒勺置中火上，下熟猪油烧至四成热，下鸡丝卷炸至内熟外黄时捞起，用刀斜切成厚片，装盘，撒上花椒盐；7. 上桌时，随带甜面酱1碟作食； 炸鸡丝卷的制作要诀：因制作过程中需要炸制，所以要备猪油1000克，实耗约100克。小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。该答案来自中华美食网官方网站

浙菜特色菜炸鸡丝卷怎么做

4，鸡丝卷的做法鸡丝卷怎么做

材料材料：豆包8片，豆芽菜4两，海带丝2两，鸡胸肉半个，八角2粒调味料：酱油少许，五香粉少许，糖1小匙，盐1/3小匙，胡椒粉少许做法1.锅中放入豆包，并加入1大匙酱油、胡椒粉、五香粉、八角、糖和适量的水后，开火煮至入味，再起锅放凉备用2.鸡胸肉先切丝，再放入碗中，加入少许酱油和少许水拌匀备用3.另起一锅，先放入鸡胸肉丝炒至变色，再加入豆芽菜、盐和海带丝拌炒至熟透备用4.将放凉的卤豆包先分别片开成2片，再一一放上适量的炒料后，卷成卷状，并插入牙签固定即可完成
制作步骤1 用微波制作春卷皮，（用饺子粉和水勾兑的面粉浆,(大概1:7)搅拌均匀，无颗粒为最佳。2 然后拿一个微波专用平底盘子，抹上一点油，将面粉浆倒入大概1-2厘米左右，这取决春卷皮厚度。3 然后将盘子放入微波炉转6-7分钟，面皮表面基本干了就可以取出了，如果不好揭开饼皮，可以将盘底放入冷水中浸下，就可以方便取出。4 春卷皮做好了,我们要准备一下春卷馅,我用的是鸡肉丝、红椒丁.5 笋丁、木耳丁、香菇丁，加盐、鸡精，一点花椒油调味作的馅料，可以加点黑胡椒。6 取一个春卷皮，抹上辣椒酱,将馅料放到卷皮下方.7 上面叠上一片芝士。8 然后卷起来，接口可以沾下面浆将春卷皮固定包好。然后放入六-七成热的油中炸熟即可。9 然后放入六-七成热的油中炸熟即可。注意事项春卷外酥里嫩，鸡肉卷味道浓郁，虾卷口感细腻，将豆腐、红椒、木耳、笋，虾等有营养的食材放入春卷，让不喜欢这些食材的小朋友也可以开心吃下~大家有时间可以尝试下。

5，鸡丝卷的做法

鸡丝卷，非常简单容易做的一道美食，色香味俱全，营养丰富！鸡丝卷，非常简单容易做的一道美食，色香味俱全老少咸宜营养丰富。鸡丝卷鸡丝卷的做法：1、食材及制作工具的准备：里脊肉和鸡胸部肉肉洗净，鸡蛋、调料等备用。食材肉锤2、把鸡胸部肉和里脊肉，先锤成泥，如果没有肉锤，只能使劲剁成泥，用肉锤，是为了让肉的口感好。然后再把二种肉，混合剁一下先把两种肉都锤成泥把两种肉混合剁下3、 吃饭的勺，来二勺淀粉， 里面根据自己的口味，加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐，料酒，用水和匀。二勺淀粉加入辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐，料酒用水和匀4、先往肉里加几勺刚才和好的淀粉水，搅拌肉馅；要把上边拌匀的汤汁，分三到四次放进肉馅里，搅拌均匀放在一边备用；搅拌肉馅把上边拌匀的汤汁，分三到四次放进肉馅里5、把鸡蛋打进碗里，打撒；取出二勺淀粉，用少量的水搅拌均匀，倒入鸡蛋液里，继续搅拌；把搅拌好的鸡蛋液用细筛子过滤出泡沫；鸡蛋打碎取出二勺淀粉，用少量的水搅拌均匀把搅拌好的鸡蛋液用细筛子过滤出泡沫6、锅里放少许油；把鸡蛋液倒入锅里，转动平底锅，使蛋液均匀的平摊在锅底，小火把他哄熟，期间不用翻面；把熟了的鸡蛋饼，放在大盘子里，把刚才搅拌均匀的肉馅，用勺子均匀的铺在蛋饼上，四边流出空间；拿起蛋饼一边铺在肉上，再把蛋饼的两边，朝中间折上，然后卷成卷；把卷好的蛋卷，上锅里蒸二十分钟，关火，凉了之后，切片就可以食用了。锅内放少许油摊鸡蛋饼肉馅铺到鸡蛋饼上一边折起三边折起卷好了上锅里蒸二十分钟7、切片，摆盘。
鸡丝卷的制作材料： 主料：鸡胸脯肉400克 辅料：火腿50克,鸡蛋50克 调料：大葱10克,姜5克,盐4克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)5克,香油5克 鸡丝卷的特色： 色泽洁白，味道鲜美。 鸡丝卷的做法： 1. 鸡脯肉一份剁成泥，一份煮熟后撕成丝； 2. 火腿切小丁备用； 3. 将鸡泥放入碗内加精盐、味精、料酒、葱、姜末、火腿丁、淀粉、鸡蛋搅拌均匀成馅待用； 4. 净纱布平铺案板上，将鸡丝均匀地铺在布上，放入调好的馅，从一端卷起，共卷两卷放入盘内，上蒸熟取出晾凉，拆去纱布，卷上抹香油即可。

6，怎样制作鸡丝卷

主料： 鸡胸脯肉 400克 辅料： 火腿 50克 鸡蛋 50克 调料： 大葱 10克 姜 5克 盐 4克 料酒 10克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量 鸡丝卷的做法： 1. 鸡脯肉一份剁成泥，一份煮熟后撕成丝； 2. 火腿切小丁备用； 3. 将鸡泥放入碗内加精盐、味精、料酒、葱、姜末、火腿丁、淀粉、鸡蛋搅拌均匀成馅待用； 4. 净纱布平铺案板上，将鸡丝均匀地铺在布上，放入调好的馅，从一端卷起，共卷两卷放入盘内，上蒸熟取出晾凉，拆去纱布，卷上抹香油即可。
香浓鸡丝卷 材料面粉，鸡肉丝，红椒丁，笋丁，木耳丁，香菇丁，加盐，鸡精，花椒油，黑胡椒，辣椒酱，芝士 做法 1.用微波制作春卷皮，（用饺子粉和水勾兑的面粉浆，(大概1：7)搅拌均匀，无颗粒为最佳。 2.然后拿一个微波专用平底盘子，抹上一点油，将面粉浆倒入大概1-2厘米左右，这取决春卷皮厚度。 3.然后将盘子放入微波炉转6-7分钟，面皮表面基本干了就可以取出了，如果不好揭开饼皮，可以将盘底放入冷水中浸下，就可以方便取出。 4.春卷皮做好了，我们要准备一下春卷馅，我用的是鸡肉丝、红椒丁. 5.笋丁、木耳丁、香菇丁，加盐、鸡精，一点花椒油调味作的馅料，可以加点黑胡椒。 6.取一个春卷皮，抹上辣椒酱，将馅料放到卷皮下方. 7.上面叠上一片芝士。 8.然后卷起来，接口可以沾下面浆将春卷皮固定包好。然后放入六-七成热的油中炸熟即可。 9.然后放入六-七成热的油中炸熟即可。 鸡丝河粉捲 材料 A.新鲜河粉3张，B.鸡腿肉300公克，叉烧肉100公克，泡发香菇5朵，绿竹笋100公克，韭黄100公克，胡萝卜丝20公克，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，砂糖1/4茶匙，老抽1茶匙，太白粉1茶匙，胡椒粉少许，料酒1茶匙，香油1茶匙 做法 1.将材料B的全部食材洗净后切成丝后，放入碗中再加入全部的调味料搅拌均匀备用。 2.河粉展开摊平后，将作法1的馅料分散的铺在河粉上，最后再将河粉捲成长条状。 3.将作法2的河粉捲切成小段状，排放入盘中，再摆进蒸笼内蒸约10分钟即可。
凉拌鸡丝手卷 主料：面粉：适量,鸡蛋：1个,鸡胸肉：适量 配料：油、盐：适量,胡萝卜：适量,青瓜：适量,芝麻：少许,芫茜：适量,生菜：适量,海鲜酱：适量 1、面粉加少许水搅成面糊，敲一个鸡蛋下去搅成蛋糊，再加点食用油、盐搅拌均匀； 2、取一口洁净干燥的平底锅，舀两大勺蛋糊，轻轻晃动平底锅让蛋糊平铺满锅底； 3、电磁炉开最小档，慢慢烘干蛋糊； 4、在凝固的蛋糊周围滴一滴食用油，慢慢摇动平底锅，让食用油顺着蛋糊边沿滚动一周（方便待会揭开蛋饼）； 5、等蛋糊全部凝固并开始冒泡的时候，用筷子小心揭开蛋饼边沿； 6、用锅铲把蛋饼全部揭起，把蛋饼滑到一个比较大的盘子里； 7、蛋饼翻面倒入锅内，用锅铲轻压，再翻几次面，直到蛋饼面上出现一个个稍焦的圆洞洞，即是烙饼。 8、煮半锅开水，加点油、盐和鸡精； 9、鸡胸肉煮熟后撕成细丝；胡萝卜和青瓜去皮切成丝，用开水焯烫一会捞出。 10、把鸡丝、青瓜丝和胡萝卜丝移至大容器里，拌匀。锅内置少许香油，倒入芝麻炒香后，淋在鸡丝、青瓜丝与萝卜丝上。 11、生菜铺在烙饼上，再加上凉拌好的鸡丝和芫茜，淋上海鲜酱，卷起来即食用。 食谱来源：健康美食网 >> http://www.jkmeishi.com/thread-4263-1.html

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