低价寿司用油鱼当白金枪鱼，就像日本人炖泥鳅当鳗鱼吃，但味道差不多,“白金枪鱼”指的是长鳍金枪鱼，但现在传言偏瘫也叫白金枪鱼，有的叫“超级白金枪鱼”,但在日本的高端寿司店，长鳍金枪鱼总是用来做白金枪鱼,其实油鱼就是多刺有鳞的黑鱼，油鱼就是凤尾鱼，油鱼比油鱼贵十倍。
主要成分:老板鱼；辅料:葱、姜、蒜、盐、味精、糖；制作步骤:1。老班鱼洗净，切块，去氨味；2.热锅放油，炒老板鱼，加盐、味精、糖，味道很鲜；倒入水，小火炖七八分钟；3.将老班鱼出锅，锅中倒油，在老班鱼上撒上蒜末。2.豆腐切块，葱、蒜切片，姜切丝备用；3.将热锅里的油冷却。油热后，放入葱、姜、蒜翻炒，鱼块炸1分钟。4.煮料酒；加入没有鱼块的水，烧开；中小火炖5分钟；5.加入豆腐块，烧开后小火炖5分钟。6.出锅前加入盐、胡椒粉、味精。
“白金枪鱼”指的是长鳍金枪鱼，但现在传言偏瘫也叫白金枪鱼，有的叫“超级白金枪鱼”。油一般用于工业，属于低价鱼。在浙江和东海沿海要10多块钱一斤，价格比较便宜。所以日本当地很多寿司店都用。低价寿司用油鱼当白金枪鱼，就像日本人炖泥鳅当鳗鱼吃，但味道差不多。但在日本的高端寿司店，长鳍金枪鱼总是用来做白金枪鱼。也请注意，有一些人把油鱼当油鱼，其实是不一样的。现在网上有胡说八道说这两个是一样的。其实油鱼就是多刺有鳞的黑鱼，油鱼就是凤尾鱼，油鱼比油鱼贵十倍。
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