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材料主料鳝鱼丝450g葱150g辅料葱适量姜适量盐1.5g料酒1勺白胡椒适量糖2g酱油适量鸡精适量香油10ml油适量步骤葱炒鳝丝做法步骤11。准备鳝鱼丝去肠洗净；洋葱去皮，洗净，洗净。洋葱的步骤炒鳝切丝22。生姜洗净，洋葱切丝。洋葱炒鳝切丝步骤33的做法。切丝洋葱。洋葱炒鳝切丝44的练习步骤。在锅里热油，爆香姜丝。洋葱的步骤炒鳝切丝55。鳗鱼切丝，大火煸炒，然后倒入料酒和盐。洋葱的步骤炒鳝切丝66。加入酱油、白胡椒和糖，继续翻炒至八成熟，捞出。洋葱的做法炒鳝丝步骤77。锅里烧热油，放入葱和盐，大火快速翻炒。洋葱炒鳝切丝步骤88的做法。加入鳗鱼丝。洋葱炒鳝丝99的练习步骤。继续翻炒至熟。洋葱的步骤炒鳝切丝1010。最后撒上葱花，鸡精，装盘，淋上香油。
1。鳝鱼肉去皮，用直刀斜切成粗丝，放入碗中，加入精盐、料酒、蛋清、水淀粉，拌匀即可食用；大葱切丝；将生姜和大蒜切成粉末。将精盐、料酒、味精、花椒粉、水淀粉放入碗中，加少许鲜汤或水调成调味酱备用。2.热一勺让油松弛，烧至七成熟，放入鳝鱼丝，撒上。当它变成白色时，用勺子将油沥干。3.原勺留少许油，葱姜蒜煸炒出香味，然后倒入调味汁。稠的时候放入鳝鱼丝，倒入香油，翻炒均匀，用勺子盛出。
3、鳝丝炒什么搭配最好鳝鱼丝是用鳝鱼丝烹制的一道菜。含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等营养成分，钙、铁含量居常见淡水鱼之首，它还含有多种对人体有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸，以及少量的脂肪、维生素B1、维生素B2等成分。它是一种高蛋白低脂肪的食物，做鳝鱼丝有很多种方法。这道家常鳝鱼丝是这里的经典做法，炒的时候配上浓浓的油和红酱，味道相当诱人。配料详情:鳝鱼丝、葱、生抽、老抽、白糖、油、姜、葱花、料酒，1.鳗鱼买回来后洗净切丝，切成小块。2.把洋葱切成丝，3.姜也切丝。4.锅里放适量的油，5.先炒洋葱。6.等到洋葱变透明，7.再取一个油锅，放入生姜，使其变香。8.加入鳗鱼丝，9.爆开，直到鳗鱼丝全部变色。10.加入料酒，加入生抽和老抽，拌匀，1.加入洋葱一起翻炒。12.最后加入适量的糖调味，13.烹饪前撒上葱花。14.美味的鳗鱼。
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