1，鱿鱼的做法

韩式辣炒鱿鱼的做法（鱿鱼、青辣椒、洋葱、葱白、姜、大葱、盐、鸡粉、料酒、生抽、白砂糖）1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花刀做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，照片中的这种卷，要将鱿鱼竖切，炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片就可以了；葱姜蒜切末备用2、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分就可以了。（鱿鱼焯的时间千万不要太长，变色就可以捞起了。） 炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋葱块，继续炒香，然后再放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀，放入盐，白糖，生抽，鸡粉，最后放入青椒块，翻炒均匀，最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了

鱿鱼的做法

2，鱿鱼的做法

香炒鱿鱼 最好吃了。 干鱿鱼泡水，洗净，切成条状备用。少量的新鲜猪肉切成条状备用。 姜丝，大蒜，干辣椒，葱备用。（姜和葱要多些）。盐，糖，胡椒，料酒，酱油，味精备用。 锅里加油，用小火把姜丝，大蒜，干辣椒，还有些许葱爆香，要用小火，大火容易烧焦。 倒入猪肉翻炒，待猪肉有点焦黄时倒入鱿鱼翻炒，加入适当的盐，糖，少许胡椒，倒入料酒，酱油，加少量的水，盖上锅盖。待汤汁变得浓，稠的时候，加入味精调匀，关火后加入葱，就可以盛盘了。 这道菜的特点是味浓，稍有辣，不能吃辣的朋友可以不加辣椒，新鲜猪肉和鱿鱼同炒可以让干鱿鱼更有口感，而猪肉也可以渗入鱿鱼的味道，会让你在吃猪肉时还以为是在吃鱿鱼。 真的很好吃的哦。。值得推荐的。
鱿鱼烙着吃最好。，

鱿鱼的做法

3，怎么做鱿鱼呀

辣炒孜然鱿鱼 1.新鲜鱿鱼洗净,特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪,一定要一个一个的洗出来,虽然麻烦,但是最干净的做法. 2.将鱿鱼切成大小合适的片,放入热水中焯一下,马上捞出来,这样炒出来不会有太多的水, 3.锅中倒入适量油,稍多一点没关系,放入花椒粒炒,然后将花椒粒捞出,放入葱姜爆锅,放入鱿鱼炒,放一点点的白醋和料酒,然后放孜然继续炒,最后放入蒜蓉辣酱,放入辣酱后不要炒太长时间,否则容易出苦味,就可以起锅了. 辣炒鱿鱼丝做法 主料：鱿鱼 辅料：醋，酱油，湿淀粉，花生油，大葱，干红辣椒，料酒，鸡汤，芝麻油，精盐 制作方法： 1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中； 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用； 3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎； 4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可 玻璃鱿鱼 原料: 干鱿鱼一张。 菠菜心。清汤、胡椒粉、盐,味精、料酒。 制法: 犹鱼用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片，放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀，加开水盖严，焖至水不烫手时，将水滗去，再加开水盖焖，如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起待用。菠菜心洗净，入沸水锅中末熟，捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤，沸后放入就鱼片，喂两次后，捞出盖在菠菜心上。锅内另用清汤烧沸，加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后，灌入汤碗内即成。

怎么做鱿鱼呀

4，鱿鱼的做法大全

一：干锅鱿鱼的做法 原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克） 制作方法： 1．鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。 2．净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。 3．锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。 香菇鱿鱼汤： 原料：水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g， 精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。 做法： 1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干 2.香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒 3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。 四：土豆鱿鱼汤：土豆鱿鱼汤图册 用料：土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜200克，香菇、姜各少许。 做法： 1.瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。 2.香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块。 3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2寸，放盐调味。 五：酸菜鱿鱼汤： 材料：水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵 盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯 作法： 1.鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出。 2.高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入，最后加鱿鱼同煮。 3.约煮10分钟后，加盐调味，然后关火盛出，撒少许胡椒粉和麻油，最后放入洗净、切碎的香菜即成。六：年糕辣炒鱿鱼 1、先把年糕煮软; 2、锅里倒入少量油，倒入切好的鱿鱼，煎制三分钟； 3、倒入韩国辣酱、干辣椒、黑胡椒翻炒均匀; 4、最后加入煮好的年糕翻炒，出锅时加入切好的葱、青椒即可。六：酸辣鱿鱼材料：去脏鲜鱿鱼1个350克、泡红椒100克、泡姜100克、大蒜4、香葱5根　调料：酱油1汤匙、木姜子油（山胡椒油）1汤匙、盐适量、黄酒1汤匙、水淀粉（1汤匙干淀粉和2汤匙清水兑成）、花生油3汤匙　 【酸辣鱿鱼】的制作过程： 1、准备好主材料，洗净香葱。2、取一张抽抽纸贴在鱿鱼的切口顶端，手捏着纸巾和鱿鱼外膜，一起往下撕掉。3、将腥膜全部撕掉，并冲洗干净。4、鱿鱼白色面朝上，用刀平均对剖成两大块，先横（注意不要划断）后竖，划十字花刀，后以4个格宽为一块切断成小块。5、锅里烧水，水开后关火，然后把鱿鱼放下去，翻花后就马上捞出来沥水。6、鱿鱼装碗或深盘，加入黄酒、酱油、醋、适量量和水淀粉充分抓匀，腌10分钟。7、将泡椒切段，泡姜和大蒜切片，香葱白和葱绿分别切段。8、炒锅烧热，放花生油，小火，油温后加入泡姜、泡椒、葱白段、蒜片炒出酸香味。9、将鱿鱼同腌汁全部倒入锅里，开大火，快速翻炒20到30秒。10、放入葱绿段，调入木姜子油快速翻炒均匀，起锅装盘。
宫保鱿鱼 材料： 水发鱿鱼1条，干辣椒，料酒，酱油，糖、黑醋，水，麻油少许，太白粉. 作法 ： 1. 鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块。 2. 鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分。 3.起油锅 ，用3大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可 。凉拌鱿鱼 材料： 1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克. 2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯 调味料：糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺 做法： 1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用. 2.将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁. 3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。 4.备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。 特点：葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。

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