1，炒菠菜怎么做

色香味： 清谈爽口 主料： 菠菜500克 辅料：精盐7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油 50克； 制作： 1)将菠菜洗净，切成5厘米长的小段； 2)锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、花生油、蒜泥，再炒3分钟，菠菜软嫩，略有汤汁时，投入味精，拌和均匀，装盘即成。

炒菠菜怎么做

2，怎么炒菠菜既营养又不容易有涩味呢

菠菜绿叶红根，富含钙质、铁质、维生素A，是家庭厨房炒菜做汤的好原料。但菠菜又含有草酸，烹调时处理不当，菜肴会有涩味。 　　炒菠菜去涩味的方法： 　　1、 先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，再下锅煸炒。这样可以去掉涩味。 　　2、 把菠菜在热油旺火中快速煸炒，一熟便离火。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头，破坏菠菜中的营养物质。 菠菜还是喜欢汤里面放点吃～
用耗油炒
菠菜豆腐汤 很有营养也巨简单的
蔬菜中含有草酸 人吃了以后对钙的吸收大为破坏 所以将菠菜先放入开水中烫一下 这样可以菠菜的草酸就会流失 也可以使菠菜的颜色更加鲜艳 也使它在烹饪中成熟加快速度
配料：菠菜500克，精盐7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油50克。 特色：沪菜 菜系：上海 操作：1.将菠菜洗净，切成5厘米长的小段；2.锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、花生油、蒜泥，再炒3分钟，菠菜软嫩，略有汤汁时，投入味精，拌和均匀，装盘即成。
菠菜里本来就含有一种元素预热以后就出现苦涩，不过如果你不介意你可以放点白砂糖，或者多放点菜油，炒的时候尽量多翻炒

怎么炒菠菜既营养又不容易有涩味呢

3，菠菜怎么炒

先将菠菜去老叶后，洗干净。 准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会，需要多久呢？2到3分钟就可以了。提示：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。 2分钟后将菠菜捞出，沥干水。 这个时候您可以根据自己的喜好，选择炒菠菜，也可以像这样，将菠菜放入盘中，直接拌上盐，鸡精，最后淋上少许香油就可以端上桌了。味道清淡鲜香，美味可口。 素炒菠菜 主料： 菠菜300克。 辅料： 蒜头3瓣，盐1茶勺，油3汤勺。 制法： 1、蒜头拍松加油，高功率爆香2分30秒备用2、洗净菠菜，切段，放入耐热袋中，加盐及爆香的蒜头和油，袋口结起，高功率烹调3分钟，取出倒入盘中即可。 特点： 色泽翠绿，蒜香菜嫩。 参考：。[美食中国] 缤纷 回答采纳率:30.5% 2008-11-05 11:48 检举猪猪的宝贝 的感言：好详细。谢谢 您觉得这个答案好不好？好(2)不好(0) 相关问题? 菠菜怎么炒好吃? 炒菠菜怎么样炒最好吃？? 怎么样可以做好菠菜啊？? 菠菜怎么做最好吃? 怎样才能炒菠菜其他答案介绍个菜给你菠菜汆丸子1、 原料：去皮前臀尖，豆腐，生姜，大葱，菠菜，小葱。2、 将前臀尖，豆腐，生姜，大葱切成丁，用食物料理机绞成肉末，加盐、胡椒粉，淀粉，生抽，搅拌均匀，醒10分钟让肉末上劲（很重要哦），这样在汆时丸子不会散。3、 将菠菜焯一下，这样将其中的鞣酸破坏掉，避免与豆腐中的钙结合生成鞣酸钙影响吸收。4、 焯好的菠菜用凉水冲一下，保持绿色。5、 大火将水烧开，用手将丸子挤入锅中，也可用勺子，但成菜形状不如手挤的好看。6、 开锅煮5分钟，加入菠菜、盐、胡椒粉，起锅，撒上小葱葱花，好了。黄豆芽炒菠菜维生素丰富自己在家做素菜需注意几点:维生素C在深绿色蔬菜中最丰富，而黄豆芽富含维生素B2，若将黄豆芽炒菠菜，则两种维生素均可获得。柿子椒中富含维生素C、胡萝卜中含胡萝卜素、土豆中含热量，若将三者合炒，则有益吸收。另外，炒菜时不宜加入过多的水，烹煮时加水加热，蔬菜中的维生素会流失。炒菜要用热锅、急火、快炒，这样可以最大限度地保存食物的营养素。烧好的菜要马上吃，时间长了维生素也会损失。蔬菜放在水中煮，不但要吃菜，更要喝汤，因为不少维生素会溶解在汤里。
一、蒜泥菠菜 原料：菠菜400克、水发银耳50克，蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。 制法： 1.将菠菜摘老叶，去根，洗净，切寸段：蒜头去皮，捣成蒜泥；葱，姜切丝：醋香油，精盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀，调成卤汁。 2.取锅加水冼净，放入菠菜段稍焯一下，捞出，过凉，用手挤去水分放盘内，加银耳、葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀即成。 特点：鲜咸适口，蒜味浓郁。 二、松子菠菜 材料(4人份)： 菠菜 1把 (約300g)、蒜末 1小匙、松子 1大匙、沙拉油 2大匙、胡椒 少許 做法： 1、菠菜用水迅速燙過後，瀝乾水份切段。 2、沙拉油燒熱，用中火慢炒松子與蒜末。 3、炒成褐色後，加入瀝乾水份的菠菜，用大火快炒，撒上鹽、胡椒調味。 三、鸡蛋炒菠菜 原料： 菠菜350克，鸡蛋2个，油50克，盐10克葱姜末各适量 制作过程： 1、鸡蛋打入碗内加入盐2克搅匀待用；菠菜择洗净切3厘米长。 2、锅置于火上，加入油，热后倒入鸡蛋炒熟起出备用，再热余油，放葱、姜末炝锅米炒菠菜加盐，然后倒和炒好的鸡蛋和菠菜同炒几下即成。 四、菠菜鱼片汤 特点:增乳、通乳、利五脏、通肠胃、除湿利尿和生血等。 主料：鲤鱼肉250克 配料：菠菜100克，火腿肉25克。 调料：料酒、葱段、姜片、精盐、味精均适量，猪油少许。 制作过程： 1.将鲤鱼去掉鳞、肠杂，洗净后，切成0.5厘米厚的薄片，用精盐、料酒渍半小时。 2.菠菜洗净切段，爆出香味，再下鱼片略煎，然后加入适量清水，用旺火煮沸改用小火焖20分钟，投入菠菜段，调好味，撒入火腿末，放味精，盛入汤碗即可。 五、牛肉炒菠菜 牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用，菠菜含铁丰富，此菜适于妊娠缺铁性贫血患者食用。 原料： 牛里脊肉50克，菠菜200克，淀粉5克，酱油、料酒各5克，植物油20克，葱、姜末各2.5克。 制作： 1、将牛里脊肉切成薄片，把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好；菠菜择洗干净，用开水焯一下，捞出，沥干水分，要成段。 2、锅置火上，放油浇热，放姜、葱末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒后取出，现将余油烧热后，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒几下，放盐，拌匀即成。 特点：肉嫩，清淡适口。 菠菜防涩法 一般人炒菠菜吃到嘴里有一种涩口感。这是因为菠菜里含有草酸的缘故。但是如果你在炒菠菜时加少许白酒，那么炒好的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香感。因为白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯，而酯具有香味。 菠菜是很有营养的植物，一般人认为菠菜和豆腐不宜一起烹饪。如果将菠菜和豆腐一起烹饪时，要先将菠菜烫一下，这样使其中的草酸溶解掉，也起到消灭细菌的作用；再与豆腐一起做，豆腐中的钙就不会被破坏掉。同时，也可以去掉菠菜里面的苦涩味，使菠菜的味道更加好。

菠菜怎么炒


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