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1、干煸 土豆丝你好!!主,恕我直言,干土豆丝土豆丝应该是软的,应该是粘在一起的。没错,口感不是酥脆,而是绵软。具体做法如下:鲜Da 土豆去皮切丝。粉碎的程序非常重要。土豆切丝是否好吃,取决于土豆切丝是否切得精细均匀。另外切好的土豆切丝一定不能用清水浸泡,否则淀粉会被冲走,下锅煮也不会摊成饼状。将适量的胡椒粉和适量的盐混合。将炒锅放入,倒入未满锅底的清油,待油热时倒入土豆丝,用锅铲将土豆丝迅速摊成煎饼状,撒上辣椒粉和盐。土豆细丝粘合在一起时,可以翻转。煎至两面金黄,撒少许葱花,出锅。就成了干炒土豆切丝的美味佳肴。干煸土豆丝,边缘酥脆,中心松软土豆丝,麻辣鲜香,是一道非常好的开胃菜。如果不是这样,那么你做的不是干炒土豆丝,也可能是其他的烹饪方法。
2、武汉干煸 土豆丝做法你好,我纺土豆蚕丝的经验是,首先土豆蚕丝要切的仔细均匀,而且,千万不能泡在水里,否则淀粉会被洗掉,会出来土豆。然后把油倒在锅底正下方,等油热了再倒土豆碎丝。用锅铲将土豆切丝迅速摊成煎饼形状,撒上辣椒粉和盐。土豆细丝粘合在一起时,可以翻转。煎至两面金黄,撒上葱花,出锅。就变成了干炒土豆肉丝的美味佳肴!干煸土豆丝,边缘酥脆,中间软软的土豆真好吃!值得注意的是,火候一定要控制好。火太大会造成土豆外焦内生;如果火太小,水还没蒸发就不够脆。所以他们一般用中火。
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