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1，卷饼的面怎么和更好

面粉：开水=2：1混合拌成大块的面疙瘩 稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光” 即可 盖上半干的笼布，醒20分钟。

卷饼的面怎么和更好

2，怎么样可以烙好卷饼

你好，你所说的卷饼我想是不是卷菜吃的，如果是方法是：把三分之一面粉用90度的热水烫成散面状，然后加凉水合成面团反复揉好后用保鲜膜包好饧1小时左右。面团饧好后戳成直径为10厘米左右的条，然后下成小剂按扁，双面刷油两剂和成一个擀成很薄的饼下平锅文火烙成变色即可。
火候，面里面要加鸡蛋，口感会更好

怎么样可以烙好卷饼

3，东北卷饼怎么做

兄弟 这个不能确定哦！.
首先用热水和面，放一会，行面，然后把面做成长条状，在揪成同等的小块，压平，把一块刷油，再把另一个没刷油的盖上，擀成薄饼，放在锅里烙，烙饼时不用油，看饼鼓包后，拿出，从中间揭开即可， 再有就是炒点，土豆丝，豆芽，韭菜和豆皮，用饼卷起来吃
1）面擀大片，刷油，撒盐，撒葱花，卷起，切段儿，把切口捏紧，按成圆饼。 2）擀开每个圆饼，成薄片。 3）放入煎锅两面烙熟后，放上肘子肉，蔬菜，辣肉酱。 4）卷起，吃。

东北卷饼怎么做

4，卷饼的做法大全有哪些

卷饼皮做法：烙卷饼皮卷饼食材准备面粉150克，油适量，水适量。方法步骤1、面粉加水，调成稀糊状，具有较好的流动性;2、锅烧热，均匀的抹上油，舀入一勺面糊，转锅摊开;3、形成一个圆饼，小火慢慢烘焙，饼皮卷边后翻面，烙成型即可。小贴士刚开始掌握不好锅的温度和面糊，多试几次就好。卷饼的做法：蒸卷饼皮卷饼食材准备面粉，水，油适量。方法步骤1、面粉中分次加入适量水搅成雪花状，然后揉成光滑面团盖布静置半小时;2、将面团分成小剂，然后擀成大而薄的面饼，刷一层油，就可以叠放;3、整锅中水烧开，将有油一面朝下，放入盖锅蒸5分钟左右即可。卷饼的做法：家常卷饼卷饼食材准备卷饼皮，肉丝，白菜，胡萝卜丝，油盐，酱油，胡椒粒，蒜末适量。方法步骤1、将胡萝卜切丝，瘦肉切丝，白菜切丝待用;2、炒锅烧热油，放入蒜末炒香，然后加入肉丝，酱油炒变色;3、放入胡萝卜丝翻炒出锅后将白菜炒熟加些胡椒粒;4、用卷饼皮将炒好的菜卷起即可。

5，卷饼的制作方法是什么

豆沙卷饼材料：面粉，鸡蛋，豆沙，鲜奶，水，色拉油制作方法：1.鸡蛋打散，再加入牛奶调匀，将面粉过筛拌入，慢慢调匀再加一些清水调成糊；2.锅内放少许油将面糊摊成薄饼取出；3.将薄饼包入豆沙，折成长方形，封口用少许面糊封好；4.锅放入油将卷饼放入，待两面酥黄盛出，改刀切成长方块即可。特别推荐制作方法：卷煎法特殊用具：筛子小窍门：用筛子过一便面粉，可以避免调面糊时结颗粒
韩国手卷饼的做法详细介绍 菜系及功效：韩国料理 韩国手卷饼的制作材料：主料：蔬菜,豆芽,青笋,胡萝卜,卤肉,韭菜,鸡蛋饼,香肠,黄瓜。 辅料：薄饼皮,紫卷心菜,盐,味精,蒜水,甜辣酱 教您韩国手卷饼怎么做，如何做韩国手卷饼才好吃 1、主料都切成二粗丝，除卤肉外，全部氽水，放入拌盆，加入调味料搅拌均匀； 2、紫卷心菜洗净打底，将主料、薄饼皮打卷有序铺好； 3、打开薄饼皮，摊开鸡蛋饼盖在薄饼上，又铺了一些培根和黄瓜，卷起来就可以吃。 附录： 薄饼皮的做法 批底材料︰(兩個 Pizza 份量) 面包粉 150克 　 依士粉 (Instant) 3 克 糖 5克 盐 2克 酥油 5克 啤酒 / 水 95克 　 芝士材料: (馅料可自行选择) Mozzarella 适量 Parmesan 适量 制法: 1.將所有批底材料捞勻，搓至滑身，盖上保鲜膜，放一旁发酵40 分钟。（用烤箱开６０度低温，大概半个小时就发好） 將面团分成兩份，再碌圆將 Mozzarella 芝士放在批边向內捲压实摺口， 用叉在批皮同边拮洞。 2.用铁锅，加火烧至高热，把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，等锅面热得发出青烟，即把批迅速地触向锅面，轻匀抹过，批接触热锅，表面当被粘住时候，立即又把面团利用弹力收回。那么，面团接触锅面的表面部分，便薄薄的附在锅上，趁它熟而不焦，掀揭上来，这就是薄饼了。手法熟练的人，反复地一抹一收；一张过了又一张，十分快捷。所有薄饼按次叠好之后，要用湿布张盖，以防止水气的蒸发，同时也保持它的柔软，不至风干。 提示：根据不同口味可荤、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鲜等
卷饼的制作材料：主料：小麦面粉250克,猪肋条肉（五花肉）350克调料：大葱80克,色拉油30克,白砂糖10克,盐3克,姜3克,酱油20克,料酒20克卷饼的做法：1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加酱油炒匀肉块；8. 加水至肉块刚淹没；9. 加锅盖，用大火将水煮沸；10. 加糖，用勺炒匀；11. 转小火锅盖焖烧；12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16. 取面250克掺水和成面团；17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。卷饼的制作要诀：可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用，感觉更有北京烤鸭的特殊风味哦。赶快试试吧，做一道属于你的卷饼。

6，怎么做卷饼

面粉(汤羹大约5满勺），鸡蛋2个，清水1小碗，火腿肠一根，榨菜细末少许，葱末适量。 调料有：盐，味精，糖，胡椒粉，黄酒。 做法：1.把面粉放到一个大碗里，打入鸡蛋搅拌调成面糊，调和均匀后一点点加水。面糊的粘稠度么，就是提起筷子缓缓滴下来的程度，但也不要太干了，否则不容易摊。（鸡蛋直接放在面糊里的理由是，这样做出来的蛋饼很嫩）。之后在面糊里放入盐、味精、糖、黄酒，搅拌均匀。 2.把火腿肠切成细末，然后和榨菜末、葱末、都放入面糊，搅拌均匀。 3.好，开始做了，锅子里倒油，大约是一调羹的油，不用太多，倒好后倾斜旋转下锅子，使锅底都薄薄地涂上一层油，这样就不会沾锅了。等油热了1分钟左右，把搅拌好的面糊慢慢倒入，右手倒面糊，左手倾斜旋转锅子，使面糊均匀地成为一张饼的样子，这个蛋饼可以做的厚一点，因为里面是嫩嫩的，可以当糕点吃。面糊都倒入后，火调小，大约热1分钟，下面的底就结牢了，然后用锅铲轻轻地沿边铲起来，翻面。热到单饼的表面都呈金黄色的时候，再撒些葱花，就可以用锅铲切成四份，取出装盆 想卷什么都可以的！
我从小就很爱吃妈妈做的卷饼，其实也很好做。为了口感更软和些要把面粉的一少半用开水烫熟，再加上剩下的一多半和成比较软的面团待用。卷饼一定要有菜呀，你喜欢吃什么呢？土豆丝·蒜苗·酸菜······我还是爱吃绿豆芽炒肉，呵呵呵。把面揉成鸡蛋大的团在按扁一面涂上油两个一合杆成薄饼上锅烙熟，因为中间涂了油所以可以揭开就变成更薄的两张饼了，再把炒好的菜扑在饼上卷起就是好吃的卷饼啦
用温水和面然后杆秤薄饼放在平底锅里烙熟，把炒好的菜放上面卷起来吃
卷饼的做法如下:做法：1.300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右。2.和好面团，要在面团表面抹一层油，盖保鲜膜醒20到30分钟。3.案板抹点油，防止粘，然后搓条。4.下剂子。5.每个剂子按扁，在表面抹油。6.然后有油的一面，面对面落一起。7.按扁，擀成饼8.锅底擦点油9.下饼烙好。10准备酱料:甜面酱，蒜蓉辣酱，烧烤酱，蒸鱼豉油全部按照1：1混合就可以。准备葱花或者香菜，撒在饼上，拌酱料就可以。11.抹酱，将喜欢的菜摆上，卷起即可。
卷饼的做法菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：蒸卷饼的制作材料：主料：小麦面粉250克,猪肋条肉（五花肉）350克调料：大葱80克,色拉油30克,白砂糖10克,盐3克,姜3克,酱油20克,料酒20克卷饼的做法： 1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加酱油炒匀肉块；8. 加水至肉块刚淹没；9. 加锅盖，用大火将水煮沸；10. 加糖，用勺炒匀；11. 转小火锅盖焖烧；12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；16. 取面250克掺水和成面团；17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入(也可放黄瓜段)即可。卷饼的制作要诀：可以在面皮上沾些许甜面酱再包馅食用，感觉更有北京烤鸭的特殊风味哦。 ...
主料：蔬菜，豆芽，青笋，胡萝卜，卤肉，韭菜，鸡蛋饼，香肠，黄瓜。辅料：薄饼皮，紫卷心菜，盐，味精，蒜水，甜辣酱韩国手卷饼的做法：1、主料都切成二粗丝，除卤肉外，全部氽水，放入拌盆，加入调味料搅拌均匀； 2、紫卷心菜洗净打底，将主料、薄饼皮打卷有序铺好；3、打开薄饼皮，摊开鸡蛋饼盖在薄饼上，又铺了一些培根和黄瓜，卷起来就可以吃。附录：薄饼皮的做法批底材料∶(两个 Pizza 份量)面包粉 150克 依士粉 (Instant) 3 克糖 5克盐 2克酥油 5克啤酒 / 水 95克芝士材料: (馅料可自行选择)Mozzarella 适量Parmesan 适量制法:1.将所有批底材料捞匀，搓至滑身，盖上保鲜膜，放一旁发酵40 分钟。（用烤箱开60度低温，大概半个小时就发好） 将面团分成两份，再碌圆将 Mozzarella 芝士放在批边向内卷压实摺口， 用叉在批皮同边拮洞。2.用铁锅，加火烧至高热，把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，等锅面热得发出青烟，即把批迅速地触向锅面，轻匀抹过，批接触热锅，表面当被粘住时候，立即又把面团利用弹力收回。那么，面团接触锅面的表面部分，便薄薄的附在锅上，趁它熟而不焦，掀揭上来，这就是薄饼了。手法熟练的人，反复地一抹一收；一张过了又一张，十分快捷。所有薄饼按次叠好之后，要用湿布张盖，以防止水气的蒸发，同时也保持它的柔软，不至风干。提示：根据不同口味可荤、可素。味可拌麻辣、酸辣、咸鲜.

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