本文目录一览

1，面包发酵时间

做面包发酵需要40分钟左右，将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵，发酵完成后即可制作面包。面包机的发酵温度相对略低，需要一小时左右才可发酵完成。室温30度发酵面包也需40分钟左右，之后便可放在烤箱中继续发酵。

面包发酵时间

2，发面需要多久

视情况而定。看酵母的活性、数量以及和面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。在一般情况下，发面的时间只需要保持在三十至四十五分钟即可。在日常生活中，只要发起的面比和面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好。 视情况而定。看酵母的活性、数量以及和面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，和面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。在一般情况下，发面的时间只需要保持在三十至四十五分钟即可。在日常生活中，只要发起的面比和面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好。

发面需要多久

3，发面需要多久时间

做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的，温度越高所需的时间越短，温度越低所需的时间越长。适宜的温度是28至33度，低于20度就应加温至30度并保温。30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右。发了二个钟左右就可以查看，看到面团发胖发软，杷开面团看到里面有较大的气孔后就可以做馒头了，做成馒头后再放15到30分钟后再蒸，大火蒸15到20分钟就可以出锅了。做一至二次就有经验了，没什么奥秘可言。如果吃一点发好的面，如有酸味就要加少许食用碱。
这个问题要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。

发面需要多久时间

4，发面一般发酵多少时间

发面需要的时间，和面团发酵的环境温度有最直接的关系，一般来说，可以分为下面3种情况：1、在夏天或温度较高的环境中发面，需要1个小时左右；2、在冬天或温度较低的环境中发面，需要3-4个小时左右；3、在春秋季节的室内环境中发面，一般需要2个小时左右。环境湿度和发酵剂对发面的影响除了环境温度这个最重要的因素外，面团发酵还和环境湿度、发酵剂的使用有一定关系。环境湿度对发面的影响除了前面提到的环境温度对发面的影响外，发酵面团时的环境湿度，也会影响到面团的发酵效果，一般来说，最适宜的发面环境湿度在70%-75%之间为好。不过，和温度不同，湿度这块家庭发面还是很难拿捏好。发酵剂对发面的影响在发面的时候，适量使用发酵剂，可以提升发面的效果。而家常发面时会用到的发酵剂，无外乎就是酵母粉（活性干酵母）、小苏打（或泡打粉）、老面这3种。它们背后的原理，都是借助一系列反应，在面团中生成二氧化碳气体，来使面团膨胀，完成发面这一过程。

5，冬天发面要多长时间

回答您好，如果温度适宜的话，比如在28度左右，发面的时间大约为2-3小时，如果是冬天，那么发面的时间就要加长至10小时左右，醒面时间约为20-30分钟。具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。冬天发面要看你的发面环境和有什么发面。如果不是很冷。并且用酵母发面。那就和完面。盖上。也就三个小时就可以发起来。
发面主要还是看温度，现在天凉了，发面是不太好起，可以稍微多加点酵母粉。然后和好面之后一定要用东西盖上保温，尽量找暖和的地方放，还是太凉的话边上放个暖宝宝或架在温水盆上啥的能帮着提高一些温度就行了，只要温度保持的好，大概有1个小时就差不多了
发不了
发面主要还是看温度，现在天凉了，发面是不太好起，可以稍微多加点酵母粉。然后和好面之后一定要用东西盖上保温，尽量找暖和的地方放，还是太凉的话边上放个暖宝宝或架在温水盆上啥的能帮着提高一些温度就行了，只要温度保持的好，大概有1个小时就差不多了。

6，发面需要多长时间

发面的时间取决于多个因素，包括发酵剂的种类、环境温度、发酵条件以及所要达到的面团发酵程度等等。通常，发面的时间可以在几个小时到一整夜之间。以下是一些常见的发面时间范围：1、快速发酵在温暖的环境下（约25到30摄氏度），可以将面团发酵约1到2小时。这种方法适用于需要快速完成面团发酵的情况，如薄饼、饼干等。2、常规发酵在一般室温下（约20摄氏度），面团发酵通常需要2到4小时。这种方法适用于大多数面包、面团制作。3、低温发酵在较低温度下（约10到15摄氏度），面团发酵时间会更长，通常需要一整夜或更长时间。这种方法适用于一些特殊的面包，如酥皮面包、冷藏面包等。制作发面时注意事项：1、使用新鲜的发酵剂：使用新鲜的酵母或酵母发酵剂，确保其活性。2、控制发酵温度：发酵温度是影响发面效果的重要因素。一般来说，室温下的发酵效果比较理想，但可以根据食谱的要求进行调整。3、给予足够的时间：发面需要一定的时间，不要急于快速完成。给予面团充分的发酵时间，以确保其体积膨胀并获得松软的质地。4、注意和面：在和面过程中，要确保将所有的配料充分混合，并形成均匀、光滑的面团。这有助于发酵和面团的发展。5、保持湿度：发酵过程中，适当的湿度有助于面团的发展。可以通过在面团周围放置湿布或在烤箱中加水蒸汽来提高湿度。6、防止面团过度发酵：过度发酵可能导致面团松弛、塌陷或产生酸味。要注意观察面团的发酵程度，以避免过度发酵。7、注意发酵容器选用：选择适合的发酵容器，如大碗或发酵桶。容器要足够大，以容纳发酵面团膨胀的体积。8、注重卫生：发面过程中要保持清洁和卫生，使用干净的工具和容器，避免杂质或细菌的污染。

7，烤面包发酵时间

1、发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。2、发酵需要控制得恰到好处。发酵不足，面包体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足;发酵过度，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。3一次发酵、中间发酵与二次发酵：除非时间非常仓促的时候，可以搅拌好面团，整形进行一次发酵后烤焙，其他时候，都需要进行二次发酵。因为一次发酵的产品，无论组织和风味都无法和二次发酵的产品相提并论。而家庭制作中，好吃的面包，是两次发酵做出来的。长时间的发酵会增加面包的风味，因此有些配方使用冷藏发酵，通过低温长时间发酵，得到别具口感的面包。但冷藏发酵有一个缺点，就是发酵时间不易控制，容易导致发酵过度或者发酵不足。在现代这个缺点有了解决的办法，那就是将冷藏发酵与中种法结合，单纯的冷藏发酵方法则不再使用。
一次发酵一至二小时。二次醒发半小时。
当然不可以了，不发酵的话怎么烤面包啊，不发酵面包也不会起来啊

8，安琪酵母发面多长时间

用酵母粉发面，需要将揉好的面团放在温度高的的地方，发一个小时左右即可。原料：面粉500克、酵母粉5克利用酵母粉发面的方法：①先凉好开水温度大概在37度，用手感觉不烫的温度为宜。放入酵母菌，搅拌均匀静置5分钟。②倒入准备好的面粉中搅拌，再准备适量的温水，用温水使发酵时间缩短。直到揉成团，用纱布盖住，再用保鲜膜盖住容器，目的是防止水分流失。③放置在温度高的地方，发酵一个小时即可。
酵母粉发面的馒头到底好不好，以前一直不知道，早点了解才好
酵母粉发面太慢？不用急，教你一个小技巧，只需几分钟面就开满盆
安琪酵母要看季节，温度，一般室温27度左右，一个小时左右就可以。
面粉的发酵的时间长短与温度有关 温度低时间就长 在40度发酵很快的 发酵最佳温度是在30度左右的
酵母，白糖，面粉，水。做法：准备一些温水。我通常就用半碗冷水放进微波炉，转 30 秒，温度就差不多了。一定要确保水不烫手。酵母和少量白糖混匀。把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开。如果觉得酵母溶化的比较慢，我一般会用个小勺什么的搅一搅。酵母全部溶化之后，静置一会儿，让酵母有机会活跃起来。我一般是静置 10 分钟左右。酵母如果活性好，酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。如果酵母活性不好，可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。我这次的酵母是新买的，活性很好。我去看的时候看到酵母液表面的气泡都鼓起来了，表面看着象个小山包。

9，做馒头面粉要发酵多长时间

需要发酵半小时，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：燕麦 100克、面粉 400克、食盐 4克、白糖 40克、植物油 1汤匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克。1、酵母融入牛奶中。2、然后倒进面包机桶里。3、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面4、和好的面团，发酵半小时。5、发酵好的面团。6、取出面团，排气，然后分割为45克一个。7、然后搓成小圆形。8、在蒸碟上抹上一层油。9、冷水开锅，蒸15分钟左右。10、取出，完成。注意事项：发酵半小时，这样可以使做出的馒头更松软，口感更好。
一般是一个多小时这类的 这要看你是啥样的面粉发酵
做馒头要发两次面，气温高的夏天需要2-3小时，气温低的冬天需要5-6小时。发酵方法如下：1.酵母发面法，准备好面粉1000g,水500g左右,酵母3～5g，白糖20g。操作时将面粉、酵母、白糖充分拌匀，加入水调成面团，放在较热的地方醒发2小时左右即可直接进行成型操作。特点：发面速度较快，简单易操作，味道较好。2.混合发酵法，将老肥面1000g,加入5000g左右的温水调制成糊状，然后加入碱水中和酸性，然后加入50g酵母及30g泡打粉调均匀，然后再加入3000g左右的面粉和均匀，成型后醒发蒸制即可。特点：发制速度快，适合大批量生产，口感好。如何判断发酵是否成功：面团变为之前的2倍左右大小，用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了。注意事项：面团发酵好了，面团里面会有一些气孔，所以需要继续揉搓面团，将里面的气泡挤没，并揉至面团表面光滑。
自发面粉做馒头用一般需要发酵放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。用料 ：馒头自发粉，温水 自发粉版蒸馒头的做法 1，超市买的自发粉，牌子可自主选择,2，因为是冬天所以加温水揉匀，这一步做不到揉很光没关系，后面还要继续揉的，和面时水不要放太多，因为发酵后面团会变湿。是放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。（记得在面团上方盖上湿布，最好是纱布这种透气高的）3，第一次面团发酵好后可分成若干小剂子按自己喜欢揉成各种形状，记得这次面团一定要揉匀揉净，表面揉致光滑，然后进行第二次发酵。（面团间记得多留一些空隙，会一夜长长的，这个距离都有点吃紧）,4，近看还是很光滑的，在面团底部和顶部撒上少许面粉防粘连5，二次发酵依然是放在空调下吹的，上面盖上湿布，因为怕对着风口吹会干所以扣了一个碗，这次发了半小时左右，一般十五到二十分钟即可。6，这是二次发酵后的样子，可以看到留的空隙基本被塞满了7，上锅蒸十五到二十分钟，可在笼屉底部铺层纱布这样方便取出馒头底不粘锅如果锅透气太好可在锅盖和锅缝间铺上湿抹布防止漏气，二十分钟后就大功告成了。（这有一个很重要的一步，蒸好馒头千万不要立马开盖，要不就会像这样馒头表面会立马变的凹凸不平，最好是关火后等待三至五分钟再揭盖，这样馒头表面会平整很多）
60分钟以上。

文章TAG：发面时间  面包发酵时间  
没有了