1，虾肉混沌怎么做

主料：面粉 　　辅料：虾仁、猪肉馅、紫菜、虾皮、香菇、鸡蛋、榨菜、葱、姜、香菜 　　调料：盐、酱油、香油、料酒 　　烹制方法： 　　1、猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀，逐个包成馄饨； 　　2、碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、盐、酱油、香油，待馄饨煮熟后倒入碗中即可

虾肉混沌怎么做

2，虾仁馄饨怎么做

拌个肉馅，把虾仁上浆滑散，包的时候，弄一点肉馅，放上1--2个虾仁，依次包好就行了。
做肉馅：好五花肉或前夹肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、姜末、小葱末,搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。 要好吃，需要在每个大馄饨里加一个虾仁（用活的河虾，自己出虾仁，用一点点盐和胡椒少许腌一下，出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出，那水用来做馄饨的汤，加盐、胡椒、无沙紫菜、小虾米、薄蛋皮丝、味精、好榨菜丁、油、小葱末）。

虾仁馄饨怎么做

3，虾肉小馄饨怎么做

用料主料明虾250克馄饨皮100张辅料鸡蛋1个调料食盐适量葱2根姜3片橄榄油适量虾肉小馄饨的做法1.新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制2.用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨（虾肉颗粒粗点好）3.取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完4.烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了烹饪技巧1、因为加了蛋清在馅里，所以馅在煮熟后体积会膨胀，所以记得千万不要放太多的馅，以免难熟、难吞咽，容易卡喉。2、还可以在馅里加点蔬菜，猪肉末等，丰富食材的种类和营养。3、对虾过敏的人要注意。
虾肉小馄饨材料：新鲜基围虾，小馄饨皮，鸡蛋，紫菜，高汤做法：1.基围虾去壳2.剁成虾泥，加入一个鸡蛋黄以及少量剁碎的肥猪肉，加微量盐调味3-4.取小馄饨皮一张，把虾肉放中间，如图捏紧四周的馄饨皮5.鸡蛋一个摊成蛋皮，切丝备用6.水烧开，下小馄饨，煮开等小馄饨飘起来就立马捞上来，小馄饨皮很薄，很容易烂7.捞起来放到提前准备好的高汤里，撒上蛋丝和紫菜.

虾肉小馄饨怎么做

4，鲜肉虾仁小馄饨怎么做

虾仁鲜肉小馄饨的做法 我是晚上买了活虾准备第二天包，所以买回来的虾直接放冷冻，这样可以尽量挽救死虾的口感。当然买活虾立刻做是最好的。将虾仁剥壳，抽筋，除了脊背，肚子上也有一条明显的虾线也抽干净。将材料分开放好待用。猪肉可事先剁好，之前也说过，为了省力，可以买绞好的肉糜，回来自己再剁是一样的。为了增加香味，将葱姜也细细剁碎，越碎越好，最好出汁成泥，否则成品吃到生姜是比较倒胃口的。将剁好的葱姜与猪肉混合，继续剁，直至出胶，猪肉轻轻用菜刀一铲就整块起来，不会散开。虾肉也细细剁成泥，和猪肉一样，整块黏在一起，不会松散。将虾肉猪肉混合，继续剁泥。（如果嫌麻烦一起剁泥也行，但是我觉得分开剁的比较细，混合所花的时间反而更长。）剁到肉非常黏，看图都已经黏在砧板上了。肉黏才会粘牢馄饨皮，下锅不会散。放入盐、料酒、糖、油、胡椒粉搅拌。搅拌后再加鸡蛋（我这个加一个鸡蛋就够了，两个鸡蛋太稀了）顺着一个方向使劲搅拌，搅拌到如图，筷子可以将肉拉很高不断。（有人说，馄饨下锅肉就散了，不成团，两个可能，一是没剁出胶质，一定要剁到我图中那样粘砧板；另一个就是这里，一定要顺时针用力搅拌，同样是搅到粘）包法比饺子简单，将肉放皮上，然后对角折起，用黏黏的筷子按着中间，手再对折一次，抽出筷子。（其实，只要肉糊够黏，基本上只要随便一捏就行了。）对包法苦恼的，请看视频。将包好的馄饨一部分可以放进冰箱冷冻，隔半小时翻动一次，防止结块。将虾皮放入锅中煮10分钟后，将馄饨放入，浮起就熟了。将盐、料酒、糖、胡椒粉、麻油，紫菜备好，先盛一点汤将调料化开，再将馄饨一起搅拌好久可以吃了，为了增鲜，我还加了一勺虾米磨的虾粉。
虾仁鲜肉小馄饨的做法 我是晚上买了活虾准备第二天包，所以买回来的虾直接放冷冻，这样可以尽量挽救死虾的口感。当然买活虾立刻做是最好的。将虾仁剥壳，抽筋，除了脊背，肚子上也有一条明显的虾线也抽干净。将材料分开放好待用。猪肉可事先剁好，之前也说过，为了省力，可以买绞好的肉糜，回来自己再剁是一样的。为了增加香味，将葱姜也细细剁碎，越碎越好，最好出汁成泥，否则成品吃到生姜是比较倒胃口的。将剁好的葱姜与猪肉混合，继续剁，直至出胶，猪肉轻轻用菜刀一铲就整块起来，不会散开。虾肉也细细剁成泥，和猪肉一样，整块黏在一起，不会松散。将虾肉猪肉混合，继续剁泥。放入盐、料酒、糖、油、胡椒粉搅拌。搅拌后再加鸡蛋（我这个加一个鸡蛋就够了，两个鸡蛋太稀了）顺着一个方向使劲搅拌，搅拌到如图，筷子可以将肉拉很高不断。包法比饺子简单，将肉放皮上，然后对角折起，用黏黏的筷子按着中间，手再对折一次，抽出筷子。对包法苦恼的，请看视频。将包好的馄饨一部分可以放进冰箱冷冻，隔半小时翻动一次，防止结块。将虾皮放入锅中煮10分钟后，将馄饨放入，浮起就熟了。将盐、料酒、糖、胡椒粉、麻油，紫菜备好，先盛一点汤将调料化开，再将馄饨一起搅拌好就可以吃了，为了增鲜，我还加了一勺虾米磨的虾粉。

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