现在三喜锅主要是肥肠、五花肉、猪头肉等食材,将洗净的黄麂肉切成薄片，切成4厘米长、0.3厘米宽的丝；2.将麂肉碎加入蛋清、姜(切末)、黄酒、盐中拌匀；3.冬笋洗净，切成比麂肉丝略细的丝；4.将锅放在火上，加入熟猪油，烧至五成热,对于不能吃辣的朋友，最好不要吃三锅干锅；石耳又名岩耳，是一种民间滋补珍品。
1。将洗净的黄麂肉切成薄片，切成4厘米长、0.3厘米宽的丝；2.将麂肉碎加入蛋清、姜(切末)、黄酒、盐中拌匀；3.冬笋洗净，切成比麂肉丝略细的丝；4.将锅放在火上，加入熟猪油，烧至五成热。把锅里的油拿出来，用手勺把它推开。肉丝变色后，立即倒入漏勺沥干油；5.在原锅剩余的油中加入冬笋、酱油、少许盐和糖，翻炒几下，加入鸡汤，炖半分钟左右；6.加入切丝的麂皮，用湿淀粉勾芡，翻几下，淋上香油，放入锅中，撒上葱花(切碎)。
张家界三溪锅，也叫土家三溪锅，在当地的小饭馆里都能吃到。现在三喜锅主要是肥肠、五花肉、猪头肉等食材。也是当地特产，味道很特别。对于不能吃辣的朋友，最好不要吃三锅干锅；石耳又名岩耳，是一种民间滋补珍品。它喜欢生长在悬崖峭壁上，营养价值高，味道鲜美。和鸡鸭一起炖，做出来的菜像燕窝。色泽淡黄，尝一尝，口水直流，滋补强身，美容养颜。据说这道菜是古代每年向皇帝进贡的；产于张家界八大公山区的天麻属于优质天麻。看起来金黄透明有光泽，治疗效果极佳。它不仅是一种滋补膳食，也是人民的滋补“秘方”。它的营养价值非常高，味道鲜美。
3、楚雄有什么特色小吃楚雄地方特色小吃:酱爆五花肉、楚雄娇子、楚雄烧猪、楚雄丝绸、楚雄油豆瓣、栗树腊肉、马刺根炖猪蹄、牟定叫花鸡、牟定铁核桃、华南冷酱松茸、清汤蘸水鱼、全羊汤锅、松茸炖鸡、松茸煮鸡、姚安风干鸡、伊丁香烤全羊。魏初:位于滇中北部，是云贵高原西部和滇中高原的主要部分，自古以来就是“省墙屏障、滇中走廊、川滇通道”。东邻昆明，西接大理白族自治州，南接普洱市、玉溪市，北与四川省攀枝花市、凉山彝族自治州接壤，西北与丽江市隔金沙江相望，是省会昆明走出滇西七州(市)和西部缅甸的必经之地。因此，它被称为“西咽喉。
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