1，螺蛳怎么吃好吃

酱爆，剃螺丝肉爆炒与蛤利，火腿一同爆炒，随后加高汤，调味，可作三鲜，如有兴趣课与我联系，本人为特技厨师

螺蛳怎么吃好吃

2，螺丝怎么吃

炒螺蛳1. 螺蛳洗干净备用2.倒入适量油大火烧热3.准备好姜，蒜，红辣椒杭椒4.将准备好的辣椒姜蒜倒入锅中爆香5.爆香后倒入洗干净的螺蛳6.倒入适量白酒翻炒螺蛳7.加入适量老抽翻炒8.放入适量水9.加入适量盐和糖搅匀均匀盖上锅盖焖几分钟左右10.烧螺蛳同时切好葱备用11.起锅前倒入葱炒两下12.盛入碗中就可以享用了12.盛入碗中就可以享用了红烧螺蛳1.螺丝用清水泡，滴几滴麻油，吐脏，每天换水，三天2.洗净剪去尾部，使劲搓洗外壳，再泡半天3.准备调料4.爆香葱姜，辣椒，八角5.倒入螺丝，干煸一会6.加料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，加清水没过，多煮一会，适当加盐7.大火收汁8.加糖，葱花9.装盘
炒或煮熟吃里面的肉。
可以炒。
剪掉尾巴，放一两天，排排泥，有爆炒的，到时可要用吸得，吸不了可以用牙签。

螺丝怎么吃

3，螺蛳怎么吃 吃什么部位

吃壳里面的肉。做法：1、先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些。2、淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用。3、将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了。4、锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅。
不管养什么都要讲究生态平衡啊。尤其是草缸里面的螺，一定要控制数量。 否则你的草就要有麻烦了。 另外就是，小螺无须你专门照料的，只要你的缸里水质好、过滤好，他们会自己长大的。因为你有很多可以供给他们食物的水草上面长出来的东东嘛。 你好！！ 是大量的养殖吗？ 螺蛳具有丰富的营养和广泛的利用价值,是一种有待开发和利用的优质动物性蛋白饲料资源。 一、 螺蛳的营养价值 据测定，鲜螺体中干物质5.2%，干物质中含粗蛋白55.36%，灰分15.42%，其中含钙5.22%，磷0.42%，盐分4.56%等。有赖氨酸2.84%，蛋氨酸和胱氨酸为2.33%。同时还含有较丰富的维生素b族和矿物质等营养物质。此外，螺蛳壳除含有少量蛋白质外，其矿物质含量高达88%左右,其中钙37%，磷0.3%，钠盐4%左右，同时还含有多种微量元素。在饲料业实践中，螺蛳壳同贝壳一样是矿物质元素。在饲养业实践中，螺蛳壳同贝壳一样是矿物质补料。 二、 螺蛳的养殖技术 田螺通常生长在稻田、湖泊、池塘、沼泽及河沟等处，自然利用时可掌握其生活规律适龄时捕捞。田螺人工养殖技术要点如下： 1 、田螺的生活习性 田螺常栖息于冬暖夏凉、底土柔软、饵料丰富的湖泊、池塘、水田和缓流的河溪中。它的最适生长水温在20~25℃左右，水温达15℃以下和30℃以上时即停止摄食活动。10℃以下时即入土进入冬眠状态，当水温回复至15℃以上时其复又出穴摄食。人工养殖田螺可开掘专用池饲养，也可利用自然的稻田、沼泽、沟渠，还可同鱼类混养。但要求养殖水体无毒、无害、无污染。如利用稻田养殖，则不可施用农药，不能犁耙，且应进出水口安装铁丝或塑料隔网，以便进行控制。 2、 种螺的收集与选择 用于繁殖的亲螺可到稻田、池塘或沟渠收集，繁殖亲螺的选择标准是：螺色清淡、壳薄、体圆、个大、螺壳无破损、介壳口圆片盖完整等。雌螺个体大而圆，头部左右两触角大小相同且向前方伸展；雄螺个体小而长，头部右触角较左触角粗而短，末端向右内方向弯曲，其弯曲部即为生殖器。每年4、5、10月为田螺的生殖季节，一般每胎可产仔螺20~30个，多者可达40~60个，一年中可产150个以上，产后经2~3周，仔螺重达0.025g，即可开始摄食，一般经过一年的饲养即可繁殖后代。采用田螺专养池通常每平方米可投放100~150个；若利用自然水域，以每平方米投放20~30个为宜。 3、 饲养管理 田螺的饲料来源比较广，一般青菜、土豆、豆饼、米糠、鱼虾残体及其它动物内脏、下脚料等等均可投喂。在饲养过程中要留心观察水质，一旦发现水质有污染应立即排除，重新注入新水。田螺的介壳口圆片盖陷入壳内，说明系因饵料不足或饥饿所致，应及时增加投饵数量；如果发现田螺的介壳口圆片盖收缩及有肉质溢出等现象，则可视为田螺缺钙，应立即在其饵料中添加淡鱼粉、贝壳粉类的钙质补充饲料。 4、 其它 在田螺养殖过程中，还应注意排除鸟、鼠等危害。人工养殖的田螺当年即可养成食用螺，田螺既是人类的上等保健食品，也是畜禽和鱼类的优质动物性蛋白质饲料，故发展前景相当广阔。田螺具有成活率高、疾病少、种苗来源广泛等优势，是较为切实可行的农家养殖项目之一。 三、田螺的利用及注意事项 由于某些淡水螺可能是畜禽寄生虫第一中间宿主，所以在用其作饲料时，需事先加热处理，以杀死其中虫卵，免遭后患。另据有关资料报道，软件体动物及鲜鱼等的内脏中，含有抗硫胺素酶，如长期或大量生喂，可造成动物体内硫胺素缺乏，导致神经系统病变。雏鸡和幼鸭尤为敏感，故应力避生喂。
有时候可以吃到它宝宝
每次都要剪掉尾巴在吃的,为什么我也不知道.好象从小就是这样了.我们家经常将这个拿去抄,加点辣椒,不错的哦
剪了尾巴 吸啊 别把肠子吃了因为那是内脏啊，多恶心啊
你好！！螺尾和消化道部分不能使用！食用螺蛳时用钳夹去螺尾，用尖物将螺体头颈部挑出备用，而螺体内柔软部分，多为消化道，应弃之不食，因为里面有污物以及蚂蝗等寄生虫！

螺蛳怎么吃 吃什么部位

4，螺蛳怎么做好吃

主料：螺丝1000克、韭菜150克。辅料：盐3克、蒜头4个、姜3片、料酒1勺、干辣椒3个、白糖4克、玉米油3勺。1、首先将螺丝加入清水再滴上几滴油养上半天，要吃时再次洗净。2、锅里烧开水，加入料酒，姜片。3、放入螺丝煮2分钟左右，捞出。4、用牙签挑出螺丝的肉，只要前段，后半段不要。5、韭菜洗净，切段。6、锅中烧热油，加入蒜末，姜末，干辣椒，炒出香味。7、倒入螺丝肉，翻炒20秒。8、加入料酒。9、加入生抽，炒匀，出锅。10、另起油锅，放入韭菜翻炒。11、韭菜炒至6成熟，加入炒过的螺丝肉炒匀。12、加盐调味，加糖吊鲜，炒匀即可。13、成品图如下。
紫苏炒螺蛳好吃。1、沸水下粉煮大约15分钟，煮熟后放入冷水中浸泡5分钟，浸泡后的粉会更Q弹一些。2、紫苏葱花香菜洗净切好备用。3、热锅下油，加入一半的紫苏葱头香菜爆炒，炒出香味后加入螺蛳粉的配料比如酸笋啊木耳啊酸豆角继续爆炒。4、加入两勺螺蛳粉汤汁，翻炒一下再加入浸泡好的粉，粉炒到稍微干一些。5、准备出锅前，把剩下的紫苏葱花香菜倒入锅中，与粉翻炒一下炒好即可。螺蛳一定要用清水养上一天一液，中途经常清洗换水，可用淘米水，螺蛳会吐得更干净。炒螺蛳不能太干、太淡，太干不好吸出，吸螺蛳时带着汤汁更好吃。北方的朋友好像不太会吃螺蛳，其实剪去螺蛳屁股，用嘴一吸就出来了，螺蛳吸着吃才够味，用牙签挑着吃没有吸着吃好吃噢！螺蛳一定要颗颗新鲜，一颗不新鲜都会影响整体味道。
螺蛳鸡材料：螺蛳半斤、事先准备好的鸡肉、姜丝、蒜、干辣椒、啤酒、紫苏做法：1、将鸡肉洗净，锅中烧水将鸡肉捞水，盛出。备干净螺蛳。2、热锅放油，倒入姜丝、蒜、干辣椒，炒出香味后倒入螺蛳翻炒，油逐渐减少后放料酒、醋、生抽。3、 放入鸡肉后翻炒五分钟倒入啤酒没过螺蛳。4、大火煮开后放紫苏，中火收汁。螺蛳牛排煲材料：螺蛳、牛腩、酸笋、姜切片，干椒、姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒、酸笋做法：1、将牛腩切大块，清水洗净，螺蛳吐沙洗净。2、 牛腩焯水去血沫，捞出控水。 酸笋、姜切片，干椒切段，大蒜去皮。3、炒锅不放油，小火煸炒出酸笋的水分。4、热油放姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺蛳翻炒，加入酸笋。5、放入牛腩翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。6、加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅小火慢炖2小时，出锅时放香菜即可。田螺酿材料：螺蛳、猪瘦肉、鸡蛋、啤酒、酱油、冰糖、蒜、干椒、紫苏做法：1、将田螺放在盆中清水里吐沙，将猪瘦肉剁成肉糜，干椒竖剪一刀，整蒜拍碎，葱白部分切成小粒，青葱部分切成2寸长段，紫苏叶切大碎瓣。2、田螺外壳洗净，放入开水煮2分钟捞起，用剪刀剪去螺尾，挑出螺肉去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。3、螺肉切碎和肉糜、葱粒一同装入大碗，打1个全蛋，加盐、酱油、姜汁按顺时针搅拌到上劲，静置入味好再加干淀粉搅拌上劲。将田螺壳内外清洗干净，把拌好的肉馅回填到螺壳里。4、将塞好肉的田螺放在砂锅里，加入啤酒没过田螺，加酱油、冰糖、蒜、干椒，以文火闭盖慢煮，15分钟后再加一次啤酒，继续文火闭盖慢煮15分钟。半小时后，放紫苏，倒入1勺半食用油，再以急火收汁，撒上青葱段即可。
1、洗螺 有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，螺的肚子里便干净多了。 2、拑螺尾 在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1．5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。 3、炒螺 a、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。 b、制作方法：猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。 这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。 吃螺的方法：要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。 紫苏（一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种，作香料。我认为它有很好的去腥效果） 最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味；火候太过，螺肉又很难吸出来 炒田螺的做法 买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。 材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。 做法： 1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。 2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 2.材料: 田螺----剪掉尾部洗干净备用 姜,蒜头----切片 葱白----切段 红尖椒,干辣椒----切适量大小 八角----一粒 紫苏叶----适量 色拉油,盐,酱油,鸡晶,米酒,香醋,砂糖适量 做法: 锅子烧热后,不要放油,田螺先下去炒, 当炒到田螺的吸盘掉下来很多时就用碗装出来备用,炒的时候可放一点盐下去,这是打好干锅 备用的锅子洗净,烧热,倒入适量的色拉油,跟著放下一粒八角 当八角烧出香味的时候,加入切好的姜和蒜,还有干辣椒一起炒翻炒五六下,然后加入切好的红尖椒,还有葱白段,再撒少许盐闻到香味后装出备用 接下来锅内倒入适量色拉油,田螺下锅,把之前的那颗八角也放下去一起炒加入米酒,酱油以及少量的水,然后把刚才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要动,用酒来焖 当水收到一半的时候,加入紫苏叶,鸡晶,一点点砂糖,以及香醋少许一起翻炒,大概炒个十下八下这时就可以闻到田螺传出来的浓浓的香味了 广式传统：紫苏沙茶酱田螺 材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。 做法：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 ★西酱中用：黑椒豉香田螺 材料：田螺，黑椒汁、豆豉等 做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。 ★广西风味：五香田螺 材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。 做法： 1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。 2、炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15－20分钟，起锅。 3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。 ★湖南做法：蒜蓉剁椒田螺 材料：田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、粟粉、糖、盐、醋等少量。 做法：1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量粟粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。 图：紫苏叶与田螺是最佳搭配 【生炒田螺】 田螺买回家后，一定要先用清水养一两天，让它吐出内脏的泥沙。炒前要将田螺的尾壳敲开，使螺口与螺尾通气，便于食用时，用嘴一吸就把螺肉吸出。 田螺的烹法一般就是炒和煮。饮茶的酒楼多用煮的方法，调料、佐料较少，不过因为蒸煮时间长，浓郁多汁。而大排档和家庭一般用生炒，方法都一样：先将田螺飞水，再烧镬落油，放蒜蓉、豆豉、紫苏叶丝、自己所要的风味酱料，接着放田螺和绍酒等调味料，加盖焖至熟，打芡，加包尾油即可，主要取螺肉的鲜甜味美。味道则可以在自己调，做出更多种风味的炒田螺。 无论什么样的风味，生炒田螺必下紫苏叶。它本身有特殊的清香，可以在炒的过程中快速去除腥味、泥味，而保留肉香，非常适合用于煮鱼、田螺、河蚌等。炒田螺常用的佐料还有姜末、葱花、蒜末等。 炒田螺 【主 料】:田螺 【制作方法】:原料：田螺2斤 干辣椒少许 姜两块 豆瓣适量 大料1颗 香叶少许 白酒少许 1、将买回的田螺洗净，用清水养着，干辣椒掰碎，放入水中，让田螺尽情的吐沙。 在田螺狂吐一天之后，洗净备用。 锅中放适量水，将田螺倒入锅中，姜切大片后拍一下，放入锅中，等水开后倒入适量白酒去腥。中火煮20分钟。 2、捞出田螺，沥干水份。 3、锅中倒入适量油，三、四成热时放入豆瓣、姜翻炒。 4、炒出香味后，倒入田螺继续翻炒。 5、加入适量水，以没过田螺为宜。再加入大料、香叶、盐，盖上锅盖继续煮到水收干。起锅、装盘。 注意事项： 1、将田螺泡在水中，浮起来的田螺就是已经死了的。 2、炒好田螺后，田螺口上那个小片很容易掉下来的是新鲜的，如果跟螺肉粘在一起不好分开，就说明田螺在炒之前就已经死了，不新鲜了。 3、最好用辣椒养，而不要用盐，因为盐的分量掌握不好的话，活蹦乱跳的田螺就变成一个个小尸体了。 4、如果田螺的外壳比较脏，比如有苔藓什么的，可以用钢丝球擦洗干净。 5、为了保证食品安全，煮的时间一定要够长。 桂林炒田螺 主料：田螺 辅料：猪骨头、酸辣椒、紫树叶 调料：酱油、高汤、白糖、葱、姜、蒜、大料、盐、腐乳、鸡精、水淀粉 做法： 1、 将田螺洗净，坐锅点火，放入高汤、猪骨头、田螺、葱、姜、大料、紫树叶、白糖煨2小时； 2、 坐锅点火，倒油待油热后，倒入酸辣椒、腐乳、田螺翻炒，加入高汤、盐、鸡精即可。 特点：酸辣可口 炒田螺 材料：活田螺750克 调料：精盐10克，酱油25克，米酒30克，胡椒粉4克，葱、姜各5克，醋少许，油20克，白酒20克 做法： （1）将洗净的田螺置盆内，加白酒搅拌，除去腥味，并使螺肉松弛，以免下锅后螺肉因急剧受热紧缩而失去鲜嫩。 （2）锅置火上，倒入油烧热，放入田螺炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，加米酒、葱、姜末、精盐、酱油、醋，再加适量清水，焖约20分钟，撒上胡椒粉翻匀出锅即成。 炒田螺 原料] 田螺500克，豆鼓（或海鲜酱、柱候酱）35克，蒜头15克，精盐5-8克，鲜紫苏叶3克，植物油25克。 [制作] 1.将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸。 2.旺火烧热炒锅，下油5克，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起。 3.洗净炒锅，旺火烧热，下油20克，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 [特点] 螺汁豉香，螺肉软滑鲜美。嗜辣者可放辣椒少许，味更佳 炒田螺 配料: 田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量. 1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。 2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。 3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 鲜美炒田螺的做法:田螺1斤，蚝油1.5大匙，青菜1-2根，姜4片、大蒜3粒，葱1支，辣椒1支。 调味料： 酒1小匙、糖1小匙，麻油1/3小匙，盐1/3小匙。 炒田螺制法： 1.田螺夹去尾端洗净，泡入清水中吐泥沙，清水中可加入少许盐、小麻油以助其吐净泥沙； 2.更换一到两次清水，大约1天的时间，再洗净沥干水份； 3.葱切成3cm长段，姜、辣椒切片，青菜摘去老茎，洗净备用； 4.油2大匙入锅，将姜片、大蒜、辣椒爆香，放入田螺拌炒； 5.再淋上蚝油，加入调味料、葱段和青菜翻炒一下即可。
螺蛳的最家常好吃的做法就是酱爆，而且是要带点辣味的！炒好的螺蛳全身裹满酱汁，直接用手拿起一颗，最先尝到的是螺蛳外壳的酱香，微微觉得有点辣，又有点回甜，接着嘴巴对着螺蛳用力一嘬，螺肉出壳咬断！嚼在嘴里好有嚼头！真可谓吮指回味，意犹未尽！主料：螺蛳650克辅料：植物油少、许料酒1勺、豆瓣酱1勺、鲜椒酱1勺、生抽1勺、砂糖半勺、葱花少许、姜片2片、蒜瓣1个1、早上从菜场买回剪掉尾巴的螺蛳。2、放入盆中加入适量清水，往水里滴几滴香油。3、中午下班回家，看到螺蛳都出壳探出身子了，旁边还有一些小东西。4、而且水也变得很浑浊，换盆水再养半天，因为天热，最好放在阴凉的地方。5、开始清洗螺蛳，一般的手势就像平时淘米一样，用手不停的在水里来回搓螺蛳，水变浑就倒掉，直到淘洗后的水还是清的。也可以把螺蛳放入一个有盖子的盒子里放点水和盐，上下不停的翻动盒子。期间多换几次水，直到洗干净。6、起油锅爆香姜蒜。7、放入螺蛳翻炒片刻后加入料酒继续翻炒后。8、加入一勺豆瓣酱。9、一勺鲜椒酱炒匀，也可以直接用郫县豆瓣酱来炒。10、再加点生抽和砂糖炒匀。11、最后加入少许清水加锅盖煮沸至汤汁浓稠，螺蛳必须煮透，所以还是要加点水煮。12、撒上葱花即可出锅装盘。烹饪技巧酱爆螺蛳不要炒得太干，最后要有点汤汁，这样吃的时候，螺蛳壳里的螺肉和汁同时吸进嘴里，味道特别丰满滋润。另外要注意螺肉性为大寒，脾胃虚寒者不宜多食，或酌加生姜为宜。螺头肉较硬，不易消化，因此，患有胃病和肠道疾病者，不宜食用。
孜然炒螺蛳、酱爆螺狮。一、、酱爆螺狮的做法 1、螺狮洗净，换清水，倒入一滴香油和少量盐养殖一天，让螺狮吐净泥沙、再洗净剪掉尾部备用。（图片1.上是已经洗好处理干净了准备下锅的螺狮）2、油锅倒1勺油爆香姜，蒜，小辣椒。3、爆香之后，把洗净了的螺狮入锅翻炒。4、翻炒片刻倒入料酒2勺，豆瓣酱1勺，十三香半小勺，中火3~4分钟，再加入半勺鸡精炒匀，有香葱的可撒点进去，（家里没有就没放）出锅了。二、孜然炒螺蛳的做法1、螺蛳去尾，洗净，滤水。2、准备好配料。3、锅里放适量油，高温爆炒螺蛳。4、爆炒几下，放白酒2汤勺翻炒，再放2汤勺酒糟翻炒。5、盖锅，焖2分钟，去螺蛳的腥味，放入准备好的生姜，大蒜，切断的小米椒翻炒。6、放3小匙盐（盐要多放点，味道重些才好吃）。7、放1汤勺老抽和生抽，适量香醋，翻炒（图片里是香醋的量）。8、放一碗水没过螺蛳，大火煮开，转中火。9、青尖椒拍扁切段，准备。10、螺蛳煮开后放孜然粒2汤勺。11、8分钟左右，放青椒段，翻炒片刻就可以起锅了。

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