将面粉和水混合成水拌面团，小火煨30分钟左右,4.加入第三步的汤料和配料到刀削面碗中，加入焯水的大白菜和酸菜，撒上葱花,3.一手拿着面团，一手拿着面团，用小刀沿着面团的外侧将面团切到开水锅中，煮3分钟左右即可食用,2.烧开一锅开水，将面团切好放入开水中煮熟，即刀削面，放入碗中备用。
1、 山西 刀削面的做法配料:面粉，水。(地表水的比例约为10: 4.5)，做法1。将面粉和水混合成水拌面团，小火煨30分钟左右，2.取适量面团，用手揉成8-9寸左右的圆柱形面团。3.一手拿着面团，一手拿着面团，用小刀沿着面团的外侧将面团切到开水锅中，煮3分钟左右即可食用，材料:中筋面粉400克、水180克、盐1/2茶匙、牛腩300克、番茄1个、大白菜2棵、酸菜1茶匙、红烧汤1茶匙、葱花。1.在中筋面粉中加入水和盐，搅拌均匀，揉至光滑微硬，2.烧开一锅开水，将面团切好放入开水中煮熟，即刀削面，放入碗中备用。3.把牛腩和番茄切成厚厚的斜切片，一起加入红烧汤头炖50分钟左右，直到味道鲜美，4.加入第三步的汤料和配料到刀削面碗中，加入焯水的大白菜和酸菜，撒上葱花。
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