1，鲜族辣白菜做法

鲜族辣白菜的做法1. 大白菜去掉老叶干叶后，清洗干净。每颗白菜都要切成四份，沥干水。在白菜帮的位置，从外向内抹上海盐后，放在盆里，腌渍8小时以上。然后用清水冲洗三遍腌渍后的白菜，再沥干水。2. 制作酱料（建议佩戴一次性手套以免辣酱伤手）: 1.混合好辣椒粉，糖浆（或白糖），虾酱，鱼露。 2.大蒜剥好，姜、苹果、梨去皮，白萝卜刨丝，韭菜葱白清洗干净沥干水。3.把处理好的大蒜、姜、苹果、梨、放入料理机打成泥后倒入1的混合物内，搅拌均匀成辣酱。4.韭菜切段，葱白切丝，再和刨好的白萝卜丝一起加入辣酱中。这样做辣白菜的鲜族辣酱就制作好了。3. 腌渍好，沥干水的白菜，大概沥了一上午时间，还转纽了三次4. 把沥干水的白菜放到辣酱盆里面，从外向内，一层一层的涂抹辣酱5. 准备个不锈钢盆，套上干净白色的食品塑料袋，码上涂抹好辣酱的白菜，白菜叶要向里卷起来6. 辣白菜制作完毕，挤好塑料袋，连盆一起放入冰箱，冷藏室。发酵期一般是7-10天。最好两天也能吃，就是少了点发酵的味道

鲜族辣白菜做法

2，怎样腌制鲜族辣白菜

鲜族辣白菜的制作方法！ 今天来一道朝鲜族辣白菜吧，这也是我的拿来小菜 主料：大白菜 调料：大蒜，鲜姜，干辣椒面，食盐，熟芝麻，白梨(苹果梨)，苹果，小鲜鱼，牛肉汤或鸡汤.做法：白菜去老帮，洗净，一切两开，用适量的盐水浸泡两天，捞出沥干水。 将大蒜，鲜姜，白梨(苹果梨)，苹果，小鲜鱼分别剁碎，搅拌在一起，加熟芝麻，干辣椒面 和牛肉汤，调成糊.把糊均匀地涂抹在各层菜帮中间，将一棵棵白菜码放在缸中。 下窖就ok了，等发过来吃就行了。 特点：清香脆嫩，鲜辣爽口，一次渍完，食用方便。
请问你说的小鱼用蒸熟了吗　　？谢谢
将白菜洗净切成小块　放入适量的辣椒　咸盐　让白菜自然发效３－５天　就差不多了　发效的时间要自己掌握
嘿嘿最容易的方法是去韩国一趟 网上应该可以查到的啊

怎样腌制鲜族辣白菜

3，如何做正宗的鲜族辣白菜 谢谢大家

原　　料:白菜、姜、蒜、苹果、梨、辣椒面、盐、味精。 特　　色:辣白菜爽脆可口，色泽红，韩国泡菜。 操　　作: 1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。 2.腌了半天后，挤掉水分。 3.准备好：姜，蒜，苹果，梨。 4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果，梨用1/3或者一半即可。 5.辣椒面，盐，味精,辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度,加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀。 6.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，搅拌。 7.开始腌菜，从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。 8.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。9.3-5天后成功。
主料；白菜 辅料；苹果、梨、味达美、醋、盐、味精、鸡粉、辣椒油、 特色；咸鲜、色泽红、爽脆、 操作；白菜定、苹果，梨、切条、过下水、准备、味达美、苹果醋、姜，蒜，白菜、苹果，梨。出锅时放入辣椒油 注；；那不是做泡菜

如何做正宗的鲜族辣白菜 谢谢大家

4，请问鲜族辣白菜怎么做

韩国辣白菜 1.材料： 大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克， 葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。 2.制法： (1)将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。 (2)把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。 (3)试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。 (4)将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。 注意： 存放泡菜的器皿最好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味， 若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。
【朝鲜辣白菜】原料：2棵大白菜，里面黄叶外面青叶很好，大小也适中、2个苹果、2个大白梨、一把韭菜、2个白萝卜（我想顺便腌白萝卜，不腌白萝卜的买一根切丝放入配料中即可）、大葱3根（最好用小葱一把）、（也可适量加入芹菜，胡萝卜，我没加。）、3两辣椒粉、1两粗辣椒面、糯米粉50g、蒜2-3头、姜1个（也可再加姜粉5-6勺）、芝麻3勺、白糖10勺、鱼露一小碗、虾皮一把、盐。做法：1、把白菜洗净，在根部切一刀，用手掰开白菜，两颗白菜一共四瓣白菜。在盆中倒入半盆凉水，加入200g左右盐搅匀（自己慢慢加，尝一下觉得咸为止），把每半白菜按在盐水里面一下，捞出放入空盆中待用。然后给白菜的每层叶之间撒盐（以根茎部为主，叶子带一下就行，不用太撒盐，因为叶子很容易入味），最后把盐水倒入白菜盆中。白萝卜去皮切块放入。白菜腌制10小时以上，按按白菜发软为止。把盆中剩余盐水倒入盒子中。2、白菜经过10小时（或者一天一宿）腌好后，用清水洗淡白菜和萝卜，尝到不太咸为止。（不要洗的没味道了啊），捞出沥干待用。3、白菜沥干，等待白菜沥干的时候可以调配料。苹果，梨去皮切碎（可用搅拌机一起搅碎，但是做完会出水多一些），姜切碎，蒜捣碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺盐，4勺鸡精，3勺芝麻（都是调料盒中那种小勺），鱼露一小碗（吃饭碗大半碗），虾皮剁成茸。开始熬糯米粥，此时锅中放入50g糯米粉（没有的用面粉，也可用不用，就是起到粘稠的作用），放入水和匀9糯米粉和水的比例1：9）加热搅动（不搅动会糊底的）慢慢变的粘稠了即可。晾凉，倒入糯米粥搅匀待用。把韭菜，小葱切段，白萝卜丝（芹菜，胡萝卜如果想放的话也切段）倒入调好的调料中拌匀。开火不停搅拌一点不能停，否则会糊底。晾凉倒入调料盆中，和匀。4、开始抹辣椒酱之前要带手套，直接把白菜在调料盆里面挨个抹就行了。开始给每层的白菜抹调好的辣椒酱（以根部为主，叶子一抹而过），（我要腌的白萝卜拌一些酱混在里面）抹好之后，用最外层白菜往里卷好。装盆密封（有大保鲜盒的放保鲜盒里，没保鲜盒的用盆装好后保鲜膜包好）5、把白菜装入一个干净的容器内（必须没有水和油，否则容易坏），放在室内敞开盖子半天以上，看到有点水渗出，味道有点酸味时在容器盒上套上保鲜膜，最后把密封好的盒子放入转移到冰箱内储藏，使其在冰箱内慢慢发酵，大约1天后有酸味时就可以食用了！
韩国辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效：韩国料理 青少年食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味：酸咸味 工艺：腌韩国辣白菜的制作材料： 主料：大白菜(青口)800克辅料：苹果300克,胡萝卜50克调料：大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克 教您韩国辣白菜怎么做，如何做韩国辣白菜才好吃1. 白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦）；2. 胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜；3. 次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干；4. 将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约１－２天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱；5. 酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。 韩国辣白菜的制作要诀： 1. 加糖是为了发酵喂细菌的；2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好；3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋；4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。 小帖士-食物相克：苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
安利好吗？

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