美味的韭黄炒鸡蛋看起来很简单，但要把鸡蛋炒得嫩滑，却又有很多需要注意的细节，大家一起来看看炒出水嫩的韭黄炒鸡蛋都有哪些技巧吧。炒锅放油烧至八成热，下韭黄爆香，加入适量的盐炒至韭菜微微出水，将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀（加水是因为炒出来的鸡蛋比较嫩，不会老）；2.韭菜切成2～3CM；3.锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；4.最后加入切好的韭菜，再加适量盐、味精，翻炒几下，看韭菜完全熟透（韭菜变色）即可出锅。
1、韭黄炒鸡蛋怎么做？
鲜香嫩滑的韭黄炒鸡蛋是每个人都喜欢吃的下饭菜！美味的韭黄炒鸡蛋看起来很简单，但要把鸡蛋炒得嫩滑，却又有很多需要注意的细节，大家一起来看看炒出水嫩的韭黄炒鸡蛋都有哪些技巧吧？准备食材:鸡蛋、韭黄制作过程:1、韭黄洗干净切成半寸长左右的小段。2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和两三滴白醋搅拌均匀，3、炒锅放油烧至八成热，下韭黄爆香，加入适量的盐炒至韭菜微微出水。
2、韭黄炒鸡蛋能不能吃？
韭菜炒鸡蛋，一种很简单的家常菜，韭菜含大量膳食纤维，跟鸡蛋一起煸炒，是健康营养的菜品！很多人喜欢韭菜炒鸡蛋中加入虾皮，也有很多人喜欢加入木耳，不过小编喜欢加点红椒丝，这样看起来色香味更完美！不管是那种，都是健康营养的家常菜！那怎么炒出来才好吃呢？来自西安唯典小吃培训中心的小编就给大家分享下自己的简单操作流程吧！1.将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀（加水是因为炒出来的鸡蛋比较嫩，不会老）；2.韭菜切成2～3CM；3.锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；4.最后加入切好的韭菜，再加适量盐、味精，翻炒几下，看韭菜完全熟透（韭菜变色）即可出锅，
这是最简答也是最直接的韭菜炒鸡蛋，如果习惯性加木耳，那就将炒熟的鸡蛋成熟，之后再翻炒木耳，随后加入木耳，韭菜，和鸡蛋融合一起翻炒，但韭菜成熟，即可出锅。其实虾仁也一样的，切记，为了鸡蛋不变老，记得在搅拌鸡蛋时加入少量清水如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，唯典小编一定会知无不言、言无不尽。
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