1，如何制作豆芽

步骤： （一）改装瓶子 工具：剪子，锥子 1．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子； 2．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便； 3．用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿； （二）生绿豆芽 1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，清水泡豆子6-12小时； 2.泡好的豆子放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；找块纱布蒙在豆芽上，海绵、毛巾也可,注意要透气. 3．每天用自来水冲2-3次，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行； 4．放在避光处5、生的多用花盘更好注意事项： 1．豆芽要通风，不能捂了 2．瓶子不能有油 3．放阴凉避光的地方，不能阳光直射 4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了：） 温度很重要吧！ 冷了不长，热了会坏掉，室内温度在20来度左右为好，最好不要被外面的风吹到，屋里门要关着，不然见了风叶子就会变绿了。 按营养来说，还是一两厘米长的黄豆芽最好，里面含有丰富的维生素。而且炒起来吃，口感也非常好！ 要压上重物豆芽才能长得粗具体要多长时间能发好我还不知道，等我发好了，告诉你们！

如何制作豆芽

2，怎么自制黄豆芽的做法

主料黄豆100克 辅料水适量 步骤自制黄豆芽的做法步骤11.黄豆，一定要最新的黄豆，隔年豆子发芽率很低，不能用自制黄豆芽的做法步骤22.用凉水泡一天自制黄豆芽的做法步骤33.泡好的豆子放在网筛中。我就用了这个不锈钢的网筛自制黄豆芽的做法步骤44.用一个盆子，我的这个盆刚刚好和网筛大小一致，盆里面放点水，把网筛放上，水不能淹到网筛底。有水仅仅为了保湿。自制黄豆芽的做法步骤55.豆子上面盖上湿布自制黄豆芽的做法步骤66.再压上重物，我经常要用这个锅发酸奶，就一物两用，把酸奶压上面，一起放到电饭锅上，盖上盖子，保温发酵自制黄豆芽的做法步骤77.保温一天后，已经开始发小芽了，清水冲洗，放置发酸坏掉，然后继续盖上布保温发酵。自制黄豆芽的做法步骤88.保温两天后，芽长了有一寸长了，继续清水冲洗，然后还是保温。自制黄豆芽的做法步骤99.保温3天后，豆芽长的长长，已经可以收了自制黄豆芽的做法步骤1010.看看网筛的下面，豆芽的根都钻出来啦自制黄豆芽的做法步骤1111.网筛里面剩了点豆芽，拍个特写，豆芽都是直直的占里面，下面其实冒出去了挺长的根，所以都可以站在网筛哩。自制黄豆芽的做法步骤1212.收获的豆芽，带着根好长，买的豆芽怎么都没有根呢？！自制黄豆芽的做法步骤1313.这样看的更清楚，好长吧自制黄豆芽的做法步骤1414.把根摘掉，留下的豆芽，看着不错吧
方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料，泡发时应做到以下几点： ①当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。 ②掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。 ③浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。 ④芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。 ⑤当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。 另外，本人喜欢吃绿豆芽 附赠制作方法： ①选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆，过筛洗净。 ②浸豆、催芽：先加入与豆粒等量的温水浸种，并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂，将余水淋去，装入桶内催芽。在25-30℃下，经12小时，芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。 ③装桶培育：季节性生产多用木桶，长年生产多用缸或水泥槽。容器底部需置适当大小排水孔。每1kg绿豆需20l容积的容器。容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑晒。装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。每隔4-5小时淋水一次。每次淋水须漫过豆粒，然后在3-5分钟内排尽。培育温度为25℃左右。桶面用清洁麻布遮光，有利于保温、保湿和调节气体。整个培育过程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg绿豆可生产8kg豆芽。工具须清洗和灭菌，防止病菌侵染引起豆芽腐烂。

怎么自制黄豆芽的做法

3，怎样做豆芽

炝拌黄豆芽的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 炝拌黄豆芽的制作材料： 主料：黄豆芽200克,姜5克,青椒8克,红椒8克。 调料：美极鲜,鱼露,白糖,盐,味精,鸡精,红油各适量。教您炝拌黄豆芽怎么做，如何做炝拌黄豆芽才好吃 1.黄豆芽去根洗净，焯水至熟，冲凉。 2.姜去皮切丝；青椒、红椒切丝，焯水。 3.将所有原料、调料炝拌即可。 炝拌黄豆芽的制作要诀： 豆芽下烧开的水锅，煮焯至断生后捞出冲凉。 麻香豆芽掐菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：爆麻香豆芽掐菜的制作材料： 主料：豆芽掐菜500克。 辅料：青椒丝25克。 调料：花椒油40克,香醋8克,绍酒10克,精盐5克,味精3克,上汤25克,水淀粉5克,花生油适量。麻香豆芽掐菜的特色： 麻香清爽，咸鲜适口，略带回酸。教您麻香豆芽掐菜怎么做，如何做麻香豆芽掐菜才好吃 1.将豆芽掐菜洗净，沥尽水分入盘，下入青椒丝，加入香醋、绍酒、精盐、上汤。 2.将锅炙好，加入花生油20克，烧至八成热，倒入盘中掐菜、青椒丝及调料，以旺火翻炒爆匀，下入味精，下入水淀粉，淋入花椒油，以旺火翻炒至掐菜刚熟透亮时，倒入塑料沥筐，沥去汤汁，盛入盘中即成。 豆腐泡大豆芽发菜汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮豆腐泡大豆芽发菜汤的制作材料： 主料：豆腐(北)160克,黄豆芽480克,香菇（鲜）100克,发菜（干）50克 调料：姜3克,大葱3克,白酒5克,白砂糖3克,盐3克,胡椒粉2克教您豆腐泡大豆芽发菜汤怎么做，如何做豆腐泡大豆芽发菜汤才好吃 1. 姜葱洗净，姜去皮拍松。豆腐泡洗干净，一开三。冬菇浸软取起抓干水，去脚切粗丝，浸冬菇之水留用。发菜浸10分钟，洗净挤干水。 2. 下油爆香姜葱，放下适量之水，下发菜煮5分钟，捞起压干水并切段。大豆芽菜去根洗净，滴干水。 3. 烧热锅，放下大豆芽菜，烘干片刻铲起。再烧热锅，下油爆香姜，下大豆芽菜略炒，加适量水煮开，将其余的材料放入再煮开，至材料稔，调味即可。 豆腐泡大豆芽发菜汤的制作要诀： 豆腐泡可用豆腐代替。 小帖士-健康提示： 清热润燥、含粗纤维、清肠除斑 怀山竹荪炒豆芽的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒怀山竹荪炒豆芽的制作材料： 主料：绿豆芽200克 辅料：山药(干)20克,竹荪(干)50克 调料：大葱10克,姜5克,盐5克,植物油30克教您怀山竹荪炒豆芽怎么做，如何做怀山竹荪炒豆芽才好吃 1. 将竹荪用清水发透，洗净并撕成条； 2. 豆芽洗净去须根； 3. 怀山洗净后上笼蒸软，切成丝； 4. 姜切成片，葱切成段； 5. 将锅置武火上烧热后加入素油，待油烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香； 6. 随即放入豆芽、竹荪、怀山丝、盐炒至断生即成。 小帖士-健康提示： 1. 本品具有清热解素，降低血压之功效，适于肝肾阴虚型高血压病Ⅰ、Ⅱ期患者食用； 2. 症见头晕、耳鸣、脑中空痛、两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红、苔少、脉细数或虚大无力等。 小帖士-食物相克： 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
素炒黄豆芽食材 主料 1斤 黄豆芽 配料 适量 葱花，泡椒，盐，糖 1 锅内放油，爆香葱花，剁椒，倒入黄豆芽，加盐及一点糖 2 加一点生抽，及水炖熟就OK 更多做法参考 好豆美食网
楼主是想用豆芽做菜吗？ 1.清炒绿豆芽，洗净，沥干水。少许姜蒜末，如果要吃辣椒的话可以放少许干辣椒节，那样会更香。 锅内放少许植物油，姜蒜末、辣椒节下锅爆香，下绿豆芽翻炒至断生即可。不可炒太久，不然会影响口感。 2.黄豆芽熬汤，洗净。直接用水熬制就好，如果能有煮过肉的汤的话，那味道才更棒。
1，选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。 2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。 3，每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。 4，数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。 技术要点： A。坏豆在清洗时去掉。 B。容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。 C。不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。 D。豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时！
把豆子洗干净放盆里，用清水泡上，等豆子泡涨了以后，把水倒出（不用倒太干净了），拿一块干净毛巾或布用水沁湿盖在上面就好了，一两天就能吃上了

怎样做豆芽

4，豆芽的做法

.清炒豆芽用料：豆芽1饭碗（大约300克）；葱1棵（切段）；蒜3瓣（切碎）；辣椒1条（切丝）；盐1／4茶匙；油2汤匙；清炒豆芽的做法：我这豆芽是买回来的所以只是稍微去掉一些没处理干净的豆芽根部分和一些遗留下的豆皮给丢掉。将处理好的豆芽冲洗后稍微沥干水份备用。☆豆芽表面沾着水份就好☆葱切段，辣椒切丝，蒜瓣切碎备用。锅子先烧热然后加入两汤匙的油。油烧热后倒入蒜碎爆香。之后倒入豆芽快速均匀不断的翻炒（约15秒左右）然后倒入葱段和辣椒丝依然快速翻炒（约15秒左右）。加入盐调味（试一下味道）翻炒均匀即可盛出。*期间无需要添加水份如真的觉得太干需要加点水最好只加2汤匙水加了水后必须多翻炒5秒左右★香喷喷超爽口~可以享用啦~2.豆芽炒粉丝用料：豆芽1元；粉丝适量；干辣椒适量；葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶；生抽或老抽；糖；胡萝卜丝；豆芽炒粉丝的做法：先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉絲）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。3.肉末炒豆芽用料：猪瘦肉；绿豆芽；蒜末葱末；料酒；盐；耗油；肉末炒豆芽的做法：豆芽洗净，沥干猪瘦肉切成碎末;葱蒜切成末锅中倒入适量油，待油热加入肉末，迅速翻炒至变白。若肉末粘一起，可利用饭铲和筷子划散。加入豆芽，翻炒至变软，洒少许料酒，加盐、耗油调味。加入葱末，翻炒均匀即可出锅。4.凉拌豆芽用料：绿豆芽300克；胡萝卜一小段；香菇一个；小菠菜一把；植物油少许；蒜5瓣；生抽少许；白糖少许；盐少许；花椒10粒；香醋少许；白胡椒粉一点点；熟的白芝麻一点点；凉拌豆芽的做法：自己发的绿豆芽很干净，去根洗净控水备用。准备其余配料。小菠菜洗净。胡萝卜切丝。香菇切丝。蒜拍碎切末。锅里烧水，水沸后点几滴油加一小撮盐，然后把豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别焯水至断生捞出，过凉水后沥干。锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。盛出，再撒一点白芝麻即可。5.醋溜豆芽用料：绿豆芽；葱；姜；蒜；辣椒；醋；糖；盐；油；醋溜豆芽的做法：绿豆芽洗净沥干；葱姜蒜切末备用；辣椒随意切开备用起油锅，葱姜蒜辣椒爆锅后倒入豆芽翻炒。加盐、糖、醋后再翻炒后，盖锅焖一会儿；起锅，装盘~6.豆芽抱蛋用料：鸡蛋2个；豆芽少量；豆芽抱蛋的做法：鸡蛋打散。可以加一点点料酒和盐，不加也ok。豆芽洗干净，如果觉得太长，可以切两三段，我比较喜欢切一下，因为用自己发的豆芽，根都很长，也能吃的热锅，放油。油要比平时炒菜略多，这样鸡蛋成型比较好，一会儿也容易翻中火，下鸡蛋。晃动锅子，摊成圆形。一定要热油下鸡蛋，否则不容易成型。几秒钟，鸡蛋底部就会凝固膨胀，但是中心还是有部分液体的，鸡蛋可以在锅里自由滑动好重要时刻均匀撒豆芽上去，铺一层，不要太厚翻此步骤略有技巧，且动作不能慢如果练过颠锅，那就轻松翻面吧～我们家锅重，我是颠不动滴，倾斜锅子，让蛋饼滑到边缘，用锅铲在边缘接住蛋饼，继续滑出三分一左右的时候，迅速一翻，就翻过来啦，如果有打褶的地方。再整理一下就好。翻过来后，豆芽就在下面，此时锅底的油继续煎豆芽，而且蛋饼像一个盖子一样盖住豆芽，锁住水分的同时熟的更快。几十秒吧，很快很快，豆芽软了后就可以关火啦。空口吃也很好吃了，或者滴几滴酱油，或者甜辣酱，什么什么的。随意随意7.豆瓣豆芽炒豆腐用料：豆腐一块；豆芽一碗；豆瓣酱一勺；生抽（加加味极鲜）一勺；蚝油一勺；葱末蒜末适量；豆瓣豆芽炒豆腐的做法：豆腐切成小块，豆芽用水淘净，去除豆子的外皮（那层透明的膜）锅内热油，煸香葱蒜末，下入豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一杯水，适量鸡精将豆腐块和豆芽放入，炒熟出锅烹饪技巧：洗豆芽时，淘一淘，豆芽的那层膜就会漂在水面上，撇去即可。8.豆芽海带丝用料：海带100克；豆芽100克；胡萝卜1只；青椒1只；盐适量；生抽适量；醋适量；香油适量；糖适量；豆芽海带丝的做法：将海带清洗干净在清水里浸泡2-3小时锅中烧水将海带煮15分钟捞出，晾凉后切成丝豆芽快速焯水捞出过凉水，胡萝卜、青椒切丝待用在海带丝、豆芽、胡萝卜丝，青椒丝里调入盐、生抽、醋、糖、香油拌匀即可9.麻油豆芽用料：绿豆芽；小葱；芝麻油；盐；鸡精；油；麻油豆芽的做法：绿豆芽洗净沥干小葱切碎烧热锅后倒油油热后放入豆芽用筷子翻炒待豆芽有一点趴趴软的时候再倒足份量（按个人口味我是用了大约2茶匙）的芝麻油并加入适当的盐和少许鸡精炒匀加入葱花炒匀待豆芽完全趴趴软出水后出锅
绿豆芽 500克猪肉 200克韭菜 15克芹菜 15克盐 1勺味精 半勺白胡椒粉 少许做法步骤1、绿豆芽买回来，用清水清洗绿豆芽，大概清洗3遍，主要去掉绿豆皮。本身绿豆芽不脏，但是绿豆皮会印象口感，如果你不介意，可以只洗一遍，这个看个人。2、猪肉洗干净，切成粒，要选有肥有瘦的肉，最好五花肉，肥瘦相间，如果都是瘦肉，很柴，肥肉很腻3、将切好的猪肉放在炒锅里，不要放油，直接开中火炒，要不停翻炒，充分炒出油来。利用本身的猪油来炒豆芽，那才是一个香4、翻炒到猪油渗出，肥肉还有油，瘦肉表面微黄就可以了。也不能炒太久，那就变成熬猪油了，5、这时往锅中倒入清洗好的豆芽大火翻炒，我这是加量的，看起来很多。6、豆芽翻炒到略微出水，明显比之前软的时候加入切好的韭菜段和芹菜段翻炒均匀7、这时开始调味，加一点白胡椒粉，不用太多。8、加入盐和味精，翻炒均匀出锅
最佳答案用料：绿豆芽３００ｇ，韭菜１００ｇ，油适量，盐适量，花椒适量，生姜适量，红椒适量。绿豆芽去根淘洗干净，韭菜择洗干净后切长段。生姜，红椒切丝。锅里倒入油，油热后放入姜丝、辣椒、花椒爆香。

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