1，香辣螺蛳鸡的做法步骤图香辣螺蛳鸡怎么做

香辣螺蛳鸡的做法 酸笋和生姜洗净切片干料洗净备用大蒜去皮，紫苏叶洗净干辣椒洗净切碎鸡洗净切成小块田螺洗净，剪掉尖尖尾部(特别提示：田螺一定要放在水里吐泥两天，泥没吐泥干净，做的螺蛳鸡口感会有泥土味)热锅放入食油，放入几片生姜倒入鸡肉翻炒至熟盛出热锅倒入食油，放入干料，翻炒出香味倒入田螺和酸笋翻炒十分钟换用汤锅，炒好的鸡放在下面，田螺放上面，加水盖过田螺，依次放入豆腐乳、蚝油、老抽、花雕酒、白糖、盐盖盖大火烧开，转小火焖一个钟。出锅前十分钟放入辣椒油成品出锅，享受美味。

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2，来自阳澄湖的香辣小螺蛳怎么做

材料主料：小螺蛳1000g；辅料：油适量、盐适量、大葱适量、小葱适量、生姜适量、花椒适量、小红椒4只、小青椒2只、料酒适量、生抽适量、大蒜4瓣香辣小螺蛳1螺蛳清洗干净后用钳子把尾端两螺圈剪掉；大葱切段，生姜切片，红米椒和小青椒切小段，大蒜切对半，备用；2锅内加入适量清水大火烧开，倒入螺蛳，放入一根葱和两片生姜，适量料酒和盐，大火烧煮三分钟捞起螺蛳沥干；3热锅加油，放入大葱、花椒、生姜、大蒜和辣椒段炒香；4加入沥干的螺蛳大火爆炒，放入适量料酒、生抽和盐，炒至螺蛳厣（yan）即壳盖完全脱落，撒上葱花即可装盘享用。小贴士温馨提示：若条件允许，加入一点酸笋和紫苏一起烹饪，味道更丰富，更加美味；刚从湖里拿回来的螺蛳，最好用盘养两天，每半天换水一次，让她把体内的污物吐干净；螺蛳体内有大量寄生虫，切记要煮熟才能吃哦！

来自阳澄湖的香辣小螺蛳怎么做

3，香辣螺丝怎么做好吃 香辣螺丝最正宗的做法

香辣螺丝原料螺丝；配料葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、油、盐、糖、酱油；做法1、把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。2、生姜和大蒜切片（切丝也可以，个人喜好）葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒快速翻炒螺丝几下。3、然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。4、完成。
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4，香辣炒螺蛳怎样做够入味又香又辣超过瘾呢

香辣炒螺蛳怎样做，够入味，又香又辣超过瘾呢？麻辣炒螺蛳，细嫩味美，整洁无沙吃得才舒服，一个又一个，抢手的下酒小菜。麻辣炒螺蛳食物：螺蛳500克、姜适量、干椒适量、蒜头适量、麻椒少许、添加适量酒酿煸炒，螺蛳清洗后必须沥去水份再下锅翻炒。红烧三分钟葱适量、豆瓣酱1炒勺、老抽王适量、酒酿适量、植物油适量。第一步准备好的螺蛳，购时商家已裁掉尾端，没事儿。加一点麻油，螺蛳500克、姜适量、干椒适量、蒜头适量、麻椒少许、葱适量、豆瓣酱1炒勺、随后添加准备好的螺蛳，添加适量酒酿煸炒，螺蛳清洗后必须沥去水份再下锅翻炒。老抽王适量。第二步准备好姜、葱、蒜、麻椒少许，葱适量、豆瓣酱1炒勺这种姜葱蒜可以多放一些，提鲜去腥，蒜头还可以除菌，麻椒与干椒使用量随便。第三步锅中入油，添加姜葱蒜、准备好姜、葱、蒜、麻椒少许，这种姜葱蒜可以多放一些，提鲜去腥豆瓣酱炒一炒，调味品炒出香味，将豆瓣酱也炒成辣椒油。随后添加准备好的螺蛳，添加适量酒酿煸炒，螺蛳清洗后必须沥去水份再下锅翻炒。第四步随后添加适量沸水，而非凉水哦，再加入适量生抽酱油，将豆瓣酱也炒成辣椒油。随后添加准备好的螺蛳，添加适量酒酿煸炒，螺蛳清洗后必须沥去水份再下锅翻炒。红烧三分钟，这样可促使螺蛳进味也细嫩，其实就是在锅中咕嘟三分钟。做麻辣炒螺蛳，想让其迅速吐沙，只需加一点麻油比精盐迅速，喜欢吃螺蛳就试试吧。小提示：炒螺蛳不必为了追求口味炒两下就起锅，要高火烧，那样更入味。

5，家常香辣五香螺蛳怎么做

香辣五香螺蛳的材料:螺蛳，干辣椒，葱，姜，八角，五香粉，豆瓣酱，老抽，盐，糖，鸡精 香辣五香螺蛳的做法: 1 螺蛳用钳子夹去尾部（菜场都有夹好的可以直接购买回家制作）活水反复冲 洗。捞出沥干水分 2 葱切段，姜切片，其余原料准备妥当 3 油烧热下入切成小段的干辣椒煸香 4 倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟 5 加入葱段，姜片，八角，豆瓣酱继续翻炒出香味 6 出味儿后加入老抽和糖翻炒入味 7 倒入清水（以淹没螺蛳为宜） 8 汤烧开后加一勺五香粉，大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可 田螺营养分析： 1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用； 2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。

6，香辣田螺

香辣田螺汁鲜味美，是一道别具风味的才要，不只是在桂林，全国各地都是非常受欢迎的。田螺的烹饪首先要注意火候，既不能烹饪的过老，也不能贪图鲜美不充分煮熟，因为大量寄生虫需要高温杀死。南方的田螺，北方的螺蛳其实都是同类，都非常受大家的喜爱，尤其是在夏季夜市，简直就是必不可少的一道美味佳肴。
香辣田螺主料田螺配料十三香料50克，郫县豆瓣酱， 啤酒各20克， 干葱头，干辣椒， 姜片， 蒜片， 菜子油各25克， 味精， 鸡精，盐，各5克，花椒，香果各2克，白豆蔻1克，冰糖15克，高汤500克，熟芝麻若干，生抽，老抽适量。做法步骤做法（1）选择鲜活个大之田螺，置清水中养12小时，可滴入几滴香油，以便于尽快吐尽污物。（2）田螺600克洗净后入沸水中稍烫捞出。锅内放油烧热加入干葱，蒜片，生姜，花椒，胡椒，香果，白豆蔻，豆瓣酱小火炒5分钟，烹啤酒出香，入高汤，盐鸡精，冰糖烧开后捞出杂质，入田螺小火焖烧15分钟。（3）入十三香小火烧5分钟，同时另起锅加入少许猪油，花生油下入干辣椒段小火稍炸，至变色后加入适量红油，然后倒入田螺中出锅，撒熟芝麻入盘。

7，香辣螺丝的做法 香辣螺丝怎么做

食材明细螺丝800克生姜5片大蒜3瓣八角回3瓣桂皮适量干辣椒适量调和油适量老抽适量生抽适量料酒适量中辣口味炒工艺半小时耗时高级难度香辣螺丝的做法步骤1将买回的螺丝剪掉屁股入清水，滴入少许油和盐养3-5个小时，让螺丝吐出所有的赃物，然后过水揉搓3-5遍，再用盐和醋揉搓一遍。2将洗净的螺丝入锅干炒，就像炒壳花生一样不用加任何调料，等闻到有焦香味的时候迅速加入冷水搓洗一遍，注意这一步非常重要 这是将已经熟透的螺丝肉遇冷收缩与壳脱离，这样做出的螺丝很容易吸出来。3热锅入油，将生姜、大蒜、干辣椒切碎入锅爆香，再将螺丝入锅翻炒，加入少许料酒，50克生抽，10克老抽，3瓣八角回和适量桂皮不用加盐，再加水没过螺丝中火焖煮15分钟，待螺丝完全入味后大火收汁起锅入盘撒点葱花，一道美味无比的香辣螺丝就完成了。
香辣螺丝怎么做？锅中起油放入葱姜蒜，辣椒么蚝油辣椒酱，火锅底料，然后把清理好的螺丝倒入锅中，再加入半碗啤酒即可。
香辣螺丝的做法步骤1将买回的螺丝剪掉屁股入清水，滴入少许油和盐养3-5个小时，让螺丝吐出所有的赃物，然后过水揉搓3-5遍，再用盐和醋揉搓一遍。2将洗净的螺丝入锅干炒，就像炒壳花生一样不用加任何调料，等闻到有焦香味的时候迅速加入冷水搓洗一遍，注意这一步非常重要 这是将已经熟透的螺丝肉遇冷收缩与壳脱离，这样做出的螺丝很容易吸出来。3热锅入油，将生姜、大蒜、干辣椒切碎入锅爆香，再将螺丝入锅翻炒，加入少许料酒，50克生抽，10克老抽，3瓣八角回和适量桂皮不用加盐，再加水没过螺丝中火焖煮15分钟，待螺丝完全入味后大火收汁起锅入盘撒点葱花，一道美味无比的香辣螺丝就完成了。
配料：干辣椒，葱姜蒜，香菜，盐，味精，花椒粉，海鲜酱油（均适量）先把干辣椒，香菜切段，葱姜蒜切细丝，找一干净的锅，加入适量的油，将干辣椒放入锅内炒香，记住千万不能炒糊了，然后加入葱姜蒜炒一下，再把海螺丝放到锅内，炒八分钟左右，加入海鲜酱油，再加入香菜煸炒，香菜一炒倒便起锅，美味的香辣海螺丝诱惑你味蕾 小贴士： 海螺丝在翻炒的过程中会出水，不用自己加水。

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