1，鱼头烧豆腐怎么做

先放油，然后把鱼头弄成几块吧，放进去煎，约3分钟放盐，然后过会儿再放生姜、辣椒粉、青椒丝，放点水，盖上锅盖，等冒出白气，2分钟后，把豆腐一块块放进去，盖上锅盖几分钟就OK了！！

鱼头烧豆腐怎么做

2，红烧鱼头豆腐怎么做

红烧鱼头豆腐材料：大鱼头400克 南豆腐2块 姜片10克 大蒜5瓣 香葱段5克腌鱼材料：料酒1小匙、细盐1/4小匙调味料：料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯准备工作：鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片做法：1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。小贴士：南豆腐比北豆腐嫩，煎的时侯把水份沥干才不会溅油，也不要煎的太老了，表面金黄色定形即可。

红烧鱼头豆腐怎么做

3，红烧鱼头炖豆腐的做法

红烧鱼头炖豆腐的做法1.鱼头洗净从中间劈开。2.豆腐切成块备用。3.锅中放入油，下入豆腐块。4.炸至金黄捞出。5.再下入鱼头煎制。6.把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。7.烹入料酒，加入酱油 醋 糖8.加入开水，烧开。9.加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可
【原料】 鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱 【做法】 1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用； 2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟； 3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。 【特色】 鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科。

红烧鱼头炖豆腐的做法

4，红烧鱼头豆腐最正宗的做法 红烧鱼头豆腐怎么做好吃

红烧鱼头豆腐的做法准备工作：鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆2113腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片1.锅烧热5261，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎2.中途用筷子翻动4102，让四面都煎成金黄色3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎4.煎完一1653面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开版5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火6.最后加入青葱段及水淀粉勾权芡,装盘后表面摆上红椒装饰
一，食料知大鱼头400克南豆腐2块辅料姜10克大蒜5瓣香葱5克细盐14勺料酒12勺蚝油1勺老抽14勺砂糖12勺白胡椒粉14勺清水半杯二，准备工作：鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片三，步骤1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小道火慢煎。2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。4.煎完一面后，反面煎内并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。四，温馨提示：南豆腐比北豆腐嫩，煎的时侯把水份沥干才不会溅油，也不要煎的太老容了，表面金黄色定形即可。
用料 大鱼头 400克 南豆腐 2块 姜片 10克 大蒜 5瓣 香葱段 5克 料酒 少许 盐 适量 蚝油 少许 生抽 少许 老抽 少许 砂糖 适量 白胡椒粉 少许 水 适量 红烧鱼头豆腐的做法 锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰

5，鱼头烧豆腐的做法

鱼头烧豆腐的做法详细介绍 鱼头烧豆腐的制作材料： 主料：大鱼头一个,嫩豆腐数块 调料：少许干辣椒 葱段 姜 蒜半个教您鱼头烧豆腐怎么做，如何做鱼头烧豆腐做法: 1：把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末 2：稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来 3：洗干净锅，放油，煎一下豆腐，煎成淡黄色 4：把鱼头倒下去，加盐，酱油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，焖煮20多分钟，一定要煮透. 5：湿淀粉勾稀稀的芡，洒上葱段和少许红辣椒丝儿做装饰
把鱼头倒下去放油盐姜在放下去一定要煮透了把豆腐放下去开了就好吃了。
鳙鱼 650克 酱油 15克 味精 1克 辣椒（红、尖、干） 5克 淀粉（蚕豆） 5克 料酒 25克 胡椒粉 1克 菜籽油 50克 盐 5克 姜 5克 猪油（炼制） 30克 各适量 1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，用刀将鱼头、鱼尾取下，洗净，划上十字花刀； 2. 香菇去蒂，洗净，切片； 3. 肥瘦肉切片； 4. 红干椒切末； 5. 嫩豆腐切小块待用； 6. 炒锅置中火上烧热，加入菜籽油，放上鱼头鱼尾稍煎片刻，加入料酒15克、精盐适量、酱油10 克、肉汤200毫升，略焖一会，起锅盛盘； 7. 原锅洗净上火烧热，加入大油，放豆腐块，煎至两边淡黄色； 8. 将鱼头鱼尾下入豆腐锅内，加精盐、酱油、料酒、干红椒末、肉汤300毫升、味精，焖煮； 9. 焖煮约10 分钟，用湿淀粉勾稀芡，撒上葱花、姜末、胡椒粉，起锅盛盘。
鱼头炖豆腐的制作材料： 主料：鲤鱼400克,豆腐(北)500克 辅料：香菜10克, 调料：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克 鱼头炖豆腐的做法： 1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。 食物相克 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化腊┲住? 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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