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1，衡阳鱼粉怎么样

比较清淡的汤粉，汤浓肉嫩，鱼杂最受吃货的青睐。卤粉的味道也不错，还有很多开胃小菜。。
好吃

衡阳鱼粉怎么样

2，请教下衡阳的里手衡阳鱼粉怎么做要具体点的谢谢啦

应该是热油，下鱼，放盐，放酒，放冷水或冷汤，这样出来的鱼粉不用加鸡精或味精。鱼只有冷水煮出来的才会去掉腥味。热水直接煮，必须要放味精或鸡精调鲜
好吃
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鱼粉做法还是很简单的，鱼汤+鱼肉+好粉就是很好吃的了

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3，衡阳鱼粉汤底秘方

材料大地鱼粉1勺，清水250毫升做法 1.将大地鱼粉和清水倒入锅中，煮沸后小火煲15分钟。2.加入适量盐调味即可。
材料a.白味噌100公克，红味噌100公克，酱油1小匙，酒30cc，味醂40cc，砂糖1小匙，b.柴鱼高汤适量做法1.将材料a混合拌匀。2.将作法1.与柴鱼高汤调拌至比味噌汤稍浓稠的状态即可。1. 简单的鱼粉，鱼粉红汤味重，要加特有的豆油；而衡阳鱼粉更加注重鱼肉本身，汤白味鲜。

衡阳鱼粉汤底秘方

4，衡阳鱼粉的做法

1. 鱼头一个，切成大块2. 葱，香菜，姜切块，大蒜头3个左右剥好备用3. 锅烧热倒油，待油烧热将鱼头放入锅内，撒盐，稍煎一下，加入凉水，放入姜末，八角，蒜头，小米椒，花椒粒，盖上锅盖，大火烧开（上述配料大家可以酌情加减）。4. 开后继续大火煮5分钟至鱼汤成奶白色，大红辣椒切块放入，转小火熬10分钟，关火，放胡椒粉，盐调味5. 米粉用水泡发，最好用冷水提前泡几小时，煮鱼汤的同时将泡发的米粉倒入烧开的水中烫熟捞出装碗6. 煮好的鱼头鱼汤倒入装粉的碗中，撒上葱段，香菜段。
衡阳鱼粉俗称鱼汤粉，因味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃而大受欢迎。渔粉美味的关键在于渔粉高汤的熬制。现杀现煮、原汁原味的渔粉不仅香气扑鼻、味道鲜美可口、口感滑而不腻，而且营养价值高，具有较好的养生的作用，能够润脾健胃、补虚疗肠。经常食用可强身健体，被称之为粉类食品的“营养快线”。渔粉的做法关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣的过瘾，鲜的入味就是渔粉受人喜爱的地方。听朋友说食为先那里不错，食为先真诚扶持创业，教学全程以实操为主，学员实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都学会到位，食为先实行一费制，中途不再收取学员任何费用 ，可以先去了解一下 在杭州市江干区九堡家苑三区十三排40-42号

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