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1，怎么做辣椒炒肉才好吃

准备的材料有：姜，蒜，蒜苗，辣椒，五花肉，油，盐，酱油。 先将姜切片，蒜苗切段，蒜切末，五花肉切片备用，然后将锅加热倒入少许的油，放入生姜和蒜末爆香，随后加入五花肉翻炒，待五花肉出油至透明状时滴一些酱油同时加入蒜苗翻炒，一分钟后倒入辣椒，加适量的盐，继续翻炒两分钟即可，这样做的辣椒炒肉很香，我自己经常做的，希望合你口味！
先用葱姜炝锅，然后放肉翻炒，再放辣椒炒一下，最后放点盐跟酱油还有鸡精，一盘香喷喷的辣椒炒肉就出锅了，自己动手试试吧！

怎么做辣椒炒肉才好吃

2，请问做辣椒炒肉怎么做啊

这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费 观。 主材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。 做法： 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。 3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉， 依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。 要点：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且师傅 介绍说，要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。
制作方法: 主　　料： 辣椒,猪肉 1、锅干烧热，红辣椒切好直接下锅，快炒两分钟（没有放油直接干炒，是湖南的做法，容易炒出辣味来的），而后捞出备用。 2、2两油烧8成熟，放切好的肉条，快速翻炒2分钟。 3、放入辣椒，加盐适量，混匀快炒一分钟左右就可以了。 4、家常做法，很下饭的。如果加点青辣椒，颜色更好看些。

请问做辣椒炒肉怎么做啊

3，辣子炒肉如何做

辣椒炒肉 发布日期：2005年2月19日 0:00 来源： 这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费观。主材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。做法：1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。要点：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且师傅介绍说，要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。
主材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。 做法： 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。 3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉， 依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

辣子炒肉如何做

4，辣椒炒肉怎么做

那里是这样的麻烦哟。辣椒和肉切好待用，切点老姜粒及蒜粒待用；先将切好的肉用适量盐、生粉加少许料酒拌匀，待上5分钟到10分钟；3分钟后将菜油倒入热锅，待油熟后将拌制好的肉倒入锅爆炒至5分熟，加适量临江寺豆瓣拌匀，加辣椒并放适量盐爆炒3分钟，放少量味精起锅装盘，辣椒肉就成了。
辣椒炒肉 这道卖相不佳的菜肴，是湖南农家每家每户必吃的招牌“土菜”，正中广州人的“平、靓、正”消费 观。 　　主材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。 　　做法： 　　1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 　　2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。 　　3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉， 依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。 　　要点：关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且师傅 介绍说，要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。
材料：辣椒，猪后腿肉 调料：孜然，姜两片，盐2汤匙，酱油2汤匙，糖1汤匙，红酒（料酒）少许，香菜 做法 1.后腿肉洗净在清水中浸泡10分钟去除血水，切小丁，加入1汤匙盐，1汤匙糖，2汤匙酱油，孜然，红酒，搅拌均匀腌制20分钟，辣椒，香菜切碎 2.锅入底油，姜片爆香，放入腌制好的肉丁煸炒，待锅内油稍有些清澈后加入辣椒碎，1汤匙盐翻炒1分钟至辣椒断生，临出锅前撒上香菜即可

5，青椒炒肉片怎么做

主料：青椒250g ，猪肉180g。　　辅料：大蒜2掰 ，鸡蛋1个，黄酒 4ml，酱油3ml，辣椒粉1g， 孜然粉1g，盐2g。　　青椒炒肉片的做法步骤　　1. 准备好主料，洗干净，将青椒对半开口，将猪肉切片，大蒜切丁；　　2. 将切好的肉片，放在碗内，将鸡蛋内的蛋清取出，与肉片拌在一起，同时加入辅料：辣椒粉、孜然粉、黄酒80g，并将以上一起拌匀，静置15-30分钟；　　3. 开启锅，放入适量豆油，旺火加热。油温上来后，迅速将切好的大蒜丁倒入锅内爆炒15s即可，此刻将肉片倒入油锅内，爆炒。　　4. 待肉变色后，放入备好的青椒，爆炒2-3分钟；在锅内放入少许黄酒、酱油，微火炒至1分钟，加入适量的盐小炒数秒即可出锅。
这是四川菜里很平常的一个家常菜。用料很普通，做法也很简单。 把锅预热，放少量盐，再放少量油。 把肥肉放到锅里，把肥肉里的油炼出来。 肥肉变黄时，把花椒、大料、姜片下锅，炒一下。 把切好的肉丝，或肉片放到锅里。炒至肉片变色，再放一小勺酱油（或四川豆瓣酱），炒均匀。 放入切好的青椒，不断的翻炒。直至青椒变熟。 这一步要注意一下，青椒变色后，放盐和味精就可以起锅了。若是炒得太久，青椒就会焦了，导致皮肉分离，很难吃。 特别注意：青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。 最好是弄些肥肉炼油，这样味道比较纯正。如果用植物油的话，没那么香。
肉切片,青椒我喜欢切块，切些葱末，锅里放油少许，油开后先放葱末，再放肉片，肉片熟后放入青椒块，加些盐、少许酱油上色。炒到青椒有些发软了加些味精出锅即可！！！！！！！
餐馆做法是：把肉片用盐，味精，料酒少许浆以下用生粉浆匀后，加一点色拉油把油烧到八分把青椒到入，把肉片倒入，迅速化开，离油。锅内留少许油，放入姜蒜作料，煸炒，倒入 青椒肉片翻炒迅速起锅，装盘。 要是自己吃，就不要加嫩肉粉之类的东东
1：青椒洗干净，切丝；2：肉切片后加少许松肉粉（或淀粉）少许盐；3：少许西红柿切好备用；4：炒锅加入少许油，待油七成热后放入肉片翻炒；5：肉片变成白色后，加入青椒，接着放入少许盐、花椒粉翻炒；6：放入西红柿翻炒。7：加少许鸡精略微翻炒后关火，出锅。
做法一主料 ： 　　猪肉 青椒 　　调料 ： 　　油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 　　做法 ： 　　1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。 　　 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。 　　3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。 　　4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。 　　5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。 　　要点 ：1、肉一定要先抹味。 　　 2、青椒要先放盐。 　 　3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。做法二原料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克， 水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。 　　做法：1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 　 　2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 　　 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。做法三　　主料：肉丝、辣椒酱[1] 　 　辅料：葱、、芡、盐 　　制作步骤： 　　1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。 　 　2、放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。 　 　3、翻炒，再开大火，炒至变色（白色，断红），舀出放盘中备用 　　4、加入青椒炒一下 　　5、加入已炒好的肉，进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅

6，辣椒炒肉怎么做

做法一食材准备主料：去皮五花肉150克，青椒200g。辣椒炒肉过程(3张)调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。制作步骤1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。[1]注意事项关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。做法二食材准备猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量。制作步骤辣椒炒肉1、青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上；2、热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出；3、锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右；4、菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。做法三食材准备肉丝，青椒，豆瓣酱各适量。制作步骤1、肉丝洗干净，然后加一匙豆瓣酱，然后加点酱油，淀粉，少些油，然后青椒炒肉丝抓一下，腌制15分钟。2、青椒洗干净，切丝。3、锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。做法四食材准备瘦猪肉500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5辣椒炒肉克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。制作步骤1、将青椒择洗干净，切成丝；瘦猪肉洗净，切成丝，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。2、将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入肉丝搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。做法五食材准备青椒、里脊肉。嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱各适量。制作步骤1、辣椒切丝；里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。2、锅里放油，热，炒辣椒，变色，加肉丝，熟，加盐（或海天牌生辣椒炒肉抽）、胡椒、味精，即可。注意事项1、青椒一定是薄皮的，口感好；2、肉切丝后，一定要上浆，这样肉丝的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即肉丝切好，略放盐糖，料酒腌一下，放少许鸡蛋清，生粉拌匀，最好摆冰箱静置1-2小时)。3、盐要后放，放早了青椒就软塌了，口感不好；4、要大火翻炒，时间不宜太长。
材料猪腿肉1小块，白辣椒1小把，白菜梆子两根，青蒜数根做法1.猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段； 2.猪肉用生抽抓匀； 3.坐锅烧油（整盘菜的油一次倒入，后面不加油）先下肉片炒散盛出； 4.余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起； 5.余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就ok了！材料带点肥肉的瘦肉，酱油，辣椒，料酒，盐或者豆瓣酱做法1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油． 3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可。材料去皮五花肉400克，新鲜辣椒2-3个做法1.将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。2.先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。3.重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，　　依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。主料：宁乡花猪肉150克，青椒200g。 　　 调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。做法1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 　　 2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。 　　 3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
做法一食材准备主料：去皮五花肉150克，青椒200g。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。制作步骤1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。注意事项关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。做法二食材准备猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量。制作步骤1、青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上；2、热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出；3、锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右；4、菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。做法三食材准备肉丝，青椒，豆瓣酱各适量。制作步骤1、肉丝洗干净，然后加一匙豆瓣酱，然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。2、青椒洗干净，切丝。3、锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。做法四食材准备瘦猪肉500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。制作步骤1、将青椒择洗干净，切成丝；瘦猪肉洗净，切成丝，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。2、将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入肉丝搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。做法五食材准备青椒、里脊肉。嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱各适量。制作步骤1、辣椒切丝；里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。2、锅里放油，热，炒辣椒，变色，加肉丝，熟，加盐（或海天牌生抽）、胡椒、味精，即可。注意事项1、青椒一定是薄皮的，口感好；2、肉切丝后，一定要上浆，这样肉丝的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即肉丝切好，略放盐糖，料酒腌一下，放少许鸡蛋清，生粉拌匀，最好摆冰箱静置1-2小时)。3、盐要后放，放早了青椒就软塌了，口感不好；4、要大火翻炒，时间不宜太长。

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