1，干豆皮的做法都有哪些

干豆腐皮的做法有老汤干豆腐皮、水煮干豆腐皮、尖椒干豆腐皮、红烧肉炖干豆腐皮、香辣干豆腐丝、凉拌干豆皮等，多种多样，做法简单易上手。豆油皮这类食材最开始始于湖北武汉，而在今天，每个地区都能够吃到豆油皮了，老老少少都能够吃，能够补充蛋白等丰富多彩的营养成分。干豆皮的食用方法有很多，做法有老汤干豆腐皮、水煮干豆腐皮、尖椒干豆腐皮、红烧肉炖干豆腐皮、香辣干豆腐丝、凉拌干豆皮等，多种多样，做法简单易上手。一、老汤干豆腐皮材料：干豆腐、肉末、老汤、青葱、姜、酱油、盐、鸡精、糖做法：1、干豆腐切大方块;青葱切细丝、姜切片。2、锅中倒油，烧热。放入肉末、姜、葱翻炒。放入酱油、加入老汤，烧开后加入干豆腐。3、加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟入味即可。二、尖椒干豆腐皮材料：干豆腐、尖椒、猪肉、植物油、盐、葱、姜、大蒜、水淀粉做法：1、将干豆腐切成菱形块。猪肉切成片，尖椒切成片，葱切葱花，姜、大蒜切末。2、锅加油烧热，下葱姜爆香，入肉片翻炒制变白。3、下入干豆腐翻炒均匀，淋半碗水，加盐烧开，煮至干豆腐变软。4、下尖椒，蒜末翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，加热至粘稠，装盘即可。

干豆皮的做法都有哪些

2，买的干豆皮怎么做好吃

干豆皮怎么做材料鸡腿两只蒜头3-5颗姜片4-5片辣椒（去籽）1条葱段适量水半杯沙拉油和少许香油适量酱油1汤匙半糖1小匙米酒少许做法1鸡腿洗净去油切块、蒜拍扁去皮、葱切段、姜切片、辣椒去籽斜切2锅里倒入适量沙拉油和少许香油，姜、蒜下油锅爆香，鸡腿皮朝下，中大火煎上色。3下酱油翻炒，鸡肉都沾上酱色后下糖，再拌炒；下米酒翻两下，最后倒入1/3杯水（量米杯），略炒后，盖锅盖中小火闷煮15分钟，开盖，翻炒，试味调整、大火收汁，下葱段和辣椒，即可盛盘。
豆皮 - 东北尖椒豆皮 [原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉 [做法] ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。 [特点] 出于庶民，享誉南北；名虽素菜，厚重口味。 [附记] 不知是何原因，饭店无论大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小异，而各色人等无不喜食。居家做法以简便为好，故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好。

买的干豆皮怎么做好吃

3，干豆皮怎么做

豆皮 - 东北尖椒豆皮 [原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉 [做法] ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。 [特点] 出于庶民，享誉南北；名虽素菜，厚重口味。 [附记] 不知是何原因，饭店无论大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小异，而各色人等无不喜食。居家做法以简便为好，故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好。
豆皮的做法特别，是武汉独有的。先用鸡蛋、面粉和水，加些调料，和成稀糊；锅底抹上油，把面糊均匀地摊在浅底儿锅里，形成一张如锅般大小的圆形蛋皮。把蒸熟的米饭均匀地铺到蛋皮上，用一种小铲子压实，米饭压实后约有2厘米厚。之后，在这层白米饭上放上切得细碎的葱花、豆腐熏干、炖熟的瘦肉和肉皮、梅菜、笋，把这一层碎丁也用铲子压实，让它们粘在米饭层上。待到马不停蹄地把这些工序完成，最下面的蛋皮也已煎至金黄，这时，把这一锅豆皮整个地翻过来：熏干肉丁儿笋丁儿等在下，贴着锅底；金黄焦香的蛋皮在上，诱惑着我的眼，勾引我的心。至此，一张豆皮已煎炙熟了，师傅再用一把铲刀将它切割成匀称、六七厘米见方的小块儿，把炉火调小，就这样在锅里边煨边卖；一块钱买两到三块。豆皮在锅里煨很长时间也不会焦糊，反而更好吃，当然，实际上等不了多久，一锅豆皮就会卖光。豆皮吃起来有韧劲儿，皮焦米软，味儿香浓而不腻。两三块豆皮下肚，胃里七八分饱，谗虫暂时蛰伏，未到第二天便又蠢蠢欲动……此生愿有豆皮长相伴。

干豆皮怎么做


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