1，辣炒螃蟹的做法步骤图辣炒螃蟹怎么做好吃

主料4人份大闸蟹1000克辅料料酒30毫升姜葱蒜30克面粉50克花椒2克干辣椒10克蚝油20克胡椒粉2克盐1克辣炒螃蟹的做法步骤1螃蟹洗净备用，其他材料切好备用步骤2洗好的螃蟹去掉绳子，切成两半步骤3切好的螃蟹切面醮上面粉步骤4锅中放油，将螃蟹切面朝下煎步骤5将整个螃蟹煎黄步骤6将螃蟹推至两边步骤7加入姜蒜，花椒、干辣椒和香葱段步骤8淋入料酒步骤9加入蚝油，并放入适量的清水步骤10加入盐和胡椒粉煮开步骤11炖至汤收干时加入香葱叶即可烹饪技巧螃蟹切面用面粉封口下锅煎的时候不易散加水炖一会儿会让螃蟹更入味

辣炒螃蟹的做法步骤图辣炒螃蟹怎么做好吃

2，怎么样做辣椒螃蟹

先把蟹拿进冰箱速饕餮文轩美食冻十分钟（这样他就不会咬你了），然后拿出来洗干净（可以用新牙刷刷）。死掉的螃蟹绝对不能吃，有毒！ 活的时候放在锅子里！可以蒸也可以放些盐，少许葱姜用水煮！一般家庭推荐煮比较好。煮到橙红色就熟了。然后做酱料：酱油 麻油 姜抹 糖 盐，加热以下就可以了。喜欢吃酸的也可以用醋！酱的种类很多很多，你们自己看。 用活的螃蟹，先用清水把螃蟹泡泡，吐掉脏东西，不用泡的时间太长，然后清蒸，螃蟹死掉后，再拿出来。一切两半，竖着切，一边四条腿，然后用油把花椒和干辣椒炒出味道，再把切好的螃蟹放进去世间美食珍馐抄，再洒盐，觉得差不多就可以出锅了美食，切忌不要放其它的调料，炒出来的味道真是一绝，可以试一试 收藏饕餮文轩美食

怎么样做辣椒螃蟹

3，蒜蓉辣螃蟹的做法步骤图蒜蓉辣螃蟹怎么做

用料 螃蟹 一斤 大蒜 八个（根据大小和个人喜好而定） 小米辣 五个（依个人口味适量） 料酒 少许 食盐 适量 蒜蓉辣螃蟹的做法 螃蟹去内脏洗净小米辣和大蒜切碎放到小碗里备用、越碎越好、倒入食用油、七成热放入小米辣和蒜末、调至小火把大蒜翻炒出香味、微微变色即可放入螃蟹翻炒翻炒时加入适量料酒去腥、撒上适量食盐，翻炒最少十五分钟、出锅。小贴士把蟹钳用刀背敲裂、炒的时候入味吃的时候也不用太费力！
用料 鲜活花蟹 2千克 小米辣 30克 大蒜 50克 葱，姜 少许 香菜 100克 青柠檬 2个 傣味辣螃蟹的做法 花蟹洗干净后去壳，切成两半，蟹爪用刀背敲裂。将处理好的花蟹装盆，倒入少许黄酒去腥。 大蒜切成小粒，姜切片，葱切成小段，小米辣剁碎，青柠檬扎汁 热锅中倒入精练油，将蒜粒，姜片放入锅中爆出香味后倒入处理好的花蟹进行翻炒，花蟹有点变红时加入小米辣，翻炒均匀后倒入少许开水，盖上锅盖。 待锅中汤汁还剩下少许时加入葱段和柠檬汁，加入盐再翻炒几下。香菜垫盆底，将炒好的辣螃蟹倒入盆中。 小贴士 小米辣是版纳特有的一种辣椒，很辣，可根据自己的口味添加。辣螃蟹中的汤汁拌饭，就着蒜粒和香菜很好吃的。辣味和淡淡的酸味更显出螃蟹的鲜味

蒜蓉辣螃蟹的做法步骤图蒜蓉辣螃蟹怎么做

4，新加坡辣椒螃蟹怎么做如何做好

方法/步骤11， 新加坡辣蟹的做法非常的简单，就和做川菜差不多。炒锅内加适量的油，在烧油的时候，打开网购的辣椒螃蟹酱包，里面会有两小包。一包是辣酱，有点像国内的豆瓣酱;另一包是调料包。待油烧至七成热时，倒入辣酱包，迅速翻炒。新加坡辣椒蟹的做法22，待辣酱炒出香味以后，加入大闸蟹，继续翻炒，使大闸蟹均匀的裹上辣酱。注：大闸蟹在炒制之前要经过处理，主要方法是清洗干净外壳，然后去掉不能食用的蟹腮、蟹心等。然后剁成两块。新加坡辣椒蟹的做法33，等炒到蟹壳变色以后，加入适量的水，以刚盖过大闸蟹为佳，然后转大火，继续翻炒入味5至10分钟左右，具体的时间以大闸蟹的大小而定。新加坡辣椒蟹的做法44，然后将辣椒螃蟹酱包中调料包，倒内小碗内，用冷水调开。新加坡辣椒蟹的做法55，将处理好的调料汁，倒入炒锅内，稍微翻炒以后，转中小火盖上锅盖焖2~3分钟。新加坡辣椒蟹的做法66，趁锅内还有少量汤汁的时候，转大火，将鸡蛋打成蛋液倒入锅中成碎蛋花就可出锅。盛盘以后，撒上切成小碎段的嫩葱点缀更佳。
辣椒螃蟹（新加坡风味）的做法 螃蟹洗净，去壳（但不用丢掉哦，留待做装饰），切成六-八大块，每只都争取既有一只腿/钳，又有身上的厚实肉块 将螃蟹块用面粉裹上薄薄一层，准备一个小油锅,中大火亲炸每块蟹身,不需炸熟,只为了要封住被面粉包住的鲜甜蟹肉，同时螃蟹会炸出漂亮的红色（蟹壳也炸过，最后可以铺在成品的表面） 制作酱汁（此道菜的精华）：将两只新鲜的番茄切大块后用食品料理机打成泥（这是我独创的秘诀哦，好处有二，番茄泥作为酱的底料，这样酱既有番茄的天然酸味，并且完全不用加水了，酱料浓稠），在番茄泥中拌入几大汤匙蒜蓉辣椒酱，几大汤匙甜辣酱（韩式甜辣酱也可以），两汤匙生抽，两汤匙鱼露，如果喜欢偏甜口感，再加入几汤匙白糖，将酱汁拌匀，用小火煮开（煮开后可尝尝口感，甜咸再做调整） 洋葱切片、大葱切段、姜蒜切片，放到炒锅中爆香，加入炸过的蟹块，加入少量料酒，爆炒，然后倒入酱汁，拌匀并进一步炒熟，起锅前，将打好的鸡蛋液倒入，拌入酱汁中 起锅，撒上小葱花，最后在蟹块表面铺上完整的蟹壳，色香味俱全

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