人们不是没有尝试过用牛血做美食，但是因为牛血的味道太难闻了，做出来的美食也没人吃。牛血，萝卜，牛肉，辣椒，盐等等，一般都是涮火锅，也有炖着吃的，鸭血还能做汤，猪血可以做毛血旺，都是不错的菜品，厨师就放弃了研究牛血的美食，大家好为何菜市场有猪血鸭血买，就是没有牛血。
牛血羹材料：牛血，萝卜，牛肉，辣椒，盐等等。在大锅里把煮好的牛血切成一正方形状，加上片好的萝卜、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉），放入烧开的水中。煮吧，时间大概要三四个小时，这样牛血的味才能出来，记得不能先放盐，要等烧熟时再放盐。菜名：桃仁牛血汤主料：桃仁10克，新鲜牛血200克，做法：将牛血切成块状，与桃仁加清水适量煲汤，食盐少许调味，饮汤食牛血。
2、牛血、猪血、鸭血怎么做好吃？
大家好为何菜市场有猪血鸭血买，就是没有牛血？来听听老屠夫是怎么说天气一天比一天冷，人们的饮食也相对天热的时候有所变化，比如夏天喜欢吃烧烤，喝啤酒，喜欢吃冷饮等清凉解暑的东西，但是，到了秋天以后就比不一样了，大家都喜欢吃点热的东西，让身体觉得暖和，同时也暖胃，说起热的食物就不得不提火锅，吃火锅有很多食材，什么牛肉、羊肉、午餐肉等，还有各种蔬菜，丸子、粉条等，随便选择。
每次吃火锅，小编就觉得比平时吃菜营养丰富，因为一顿饭能吃好多种东西，提到火锅，不得不提血豆腐，这也是火锅里不可缺少的一项，大家都喜欢吃。一般血豆腐都有猪血、鸭血，血豆腐营养丰盛，有排毒养颜的功效，还能改善很多疾病，所以大家都喜欢吃，一般都是涮火锅，也有炖着吃的，鸭血还能做汤，猪血可以做毛血旺，都是不错的菜品。
但是也有人提出因为，为何市场上卖有猪血、鸭血买，就是没有卖牛血的呢？按说牛的个儿头那么大，血的产量也很大的，这样要是卖起来应该比猪血那些值钱啊，牛宰杀完了，血都去哪儿了呢？来看看老屠夫是怎么说的吧！其实，人们不是没有尝试过用牛血做美食，但是因为牛血的味道太难闻了，做出来的美食也没人吃，虽然说中国的厨师技艺都很高超，没有驾驭不了的食材，不论什么东西都能做出美食来，但是经过尝试，对于牛血这种食材实在无法处理，做出来的菜没有人能接受这种味道。
所以，厨师就放弃了研究牛血的美食，其次，牛血比较难采集。我们知道，采集猪血的时候，都是把猪捆好，在脖颈处捅一刀，这样放血，等到血流过多的时候，猪就会死亡，我们能够想象到，像牛那么大的体格，需要几个壮汉才能抓住，如果活着放血，牛就会做垂死挣扎，必定搞得血浆飞溅，不仅难度大，也不好采集，这也是大家放弃采集牛血的原因之一。
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