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1，小笼包的做法

看看吧，如果你有这方面的需要， 有家很不错的，叫做上海顶正特色小吃培训学校，我一个朋友就是在哪里学的 抽时间可以过去看看的

小笼包的做法

2，小笼包怎么做的

材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或 绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（ 一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙） ＋醋（两汤匙） 做法：１、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。 ２、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手， 将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。 ３、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀 沾汁一同上桌，趁热进食。
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小笼包怎么做的

3，想学做福鼎小笼包有谁知道方法教学万分感谢

主料小麦面粉400g 五花肉400g 肉皮冻200g 辅料酱油20ml 盐3g 葱汁5ml 姜汁5g 香油15ml 味精2g步骤1.先把猪肉切成片。2.再剁成碎末。3.用葱、姜泡水。4.肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。5.加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。6.再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅。7.面粉放到干净盆里。8.倒入一半热水搅拌，再加一半凉水和面团，饧10分钟。9.放到面板上揉匀，切开搓成长条。10.切成均匀大小的剂子按扁。11.擀成中间稍厚的皮。12.放入肉馅。13.沿边将皮子提捏折褶（每只约折13 裥）。14.中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕。15.包好放到面板上稍饧。16.放入蒸笼中。17.锅里放水烧开，放入笼屉。18.大火蒸10分钟即熟。19.稍晾放入盘中，即可食用。

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4，小笼包怎么做 学习正宗的杭州小笼包做法

方法/步骤1将面粉放入容器内，加入酵母拌匀，再加入温水 250 克和匀成面团，静饧 1小时2猪瘦肉洗净，沥去水，剁成末，放入容器内，加入绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，加入清水 150克搅匀上劲，再加入切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。3将面团搓成条，揪成 60 个剂子，逐一按扁，擀成圆薄皮，放上馅，提褶收口捏严成小笼包生坯，摆入笼屉。全部制好后入蒸锅内用 大火蒸至熟透取出即成。切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。
材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或 绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（ 一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙） ＋醋（两汤匙） 做法： 1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。 2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手， 将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。 3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀 沾汁一同上桌，趁热进食。 肉馅的做法： 好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖（做生煎包子时不加），加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。

5，小笼包怎么做好吃

色、香、味、形具佳，别具一格。具体制作方法如下： 原料： 精粉一斤、猪后腿肉一斤、小磨油二两半、味精一钱、绍酒、姜末、盐各三钱、酱油八钱、白糖八分。 做法： 1、把肉剔骨、去皮、剔筋后切成条，再用机器绞成碎肉； 2、将碎肉放上海小笼包怎么做此好吃？北京哪里有卖的？_百度知道 说来并不难。只是很多人在制作过程中不求甚解，往往是很小的疏漏影响了总体水平。这里差一点，那里差一点，组合在一起时，成品差得就太多了！见微知著，这就是名牌之所以成为名牌的原因，也是名牌之所砸牌子的原因。 一、备料： 1，主料： （1）肥二瘦八的猪肉馅，以前臀尖为好，反复绞两遍； （2）高筋面粉； 2，辅料：新鲜猪肉皮 /blockquote>如何做好吃的小笼包.那里有得学_百度知道 ，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。 揪出的面团大小均等，还用食用油抹其表面，这样会使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的时候手要向上 /blockquote>【图文】开封小笼包的做法_开封_如何做开封小笼包-美食天下 开封小笼包子历史悠久，它是由北宋时期“在京第一”的“王楼山洞梅花包子”经历代厨师逐渐改制而成。色、香、味、形具佳，别具一格。具体制作方法如下： 原料： 精粉一斤、猪后腿肉一斤、小磨油二两半、味精一钱、绍酒、姜末、盐各三钱、酱油八钱、白糖八分。 做法： 1、把肉剔骨、去皮、剔筋后切成条，再用机器绞成碎肉； 2、将碎肉放 小笼包怎么做才好吃啊？ - 已解决 - 搜搜问问 小笼包子 主要原料： 面粉 500克 面肥 50克 碱水适量 馅料： 猪肉 250克 猪皮冻 150克（冻的做法见加蟹小笼包） 调辅料： 酱油 8克 精盐 6克 料酒 10克 味精 5克 胡椒粉 2克 花椒面 2克 白糖 4克 香油 15克 葱、姜末各适量 制作方法： ⑴将猪肉剁成肉末，放入盆中加入酱油、精盐、味精、胡椒面、花椒面姜末、料酒、白糖搅拌均匀后，上海小笼包怎么做此好吃？北京哪里有卖的？_百度知道 说来并不难。只是很多人在制作过程中不求甚解，往往是很小的疏漏影响了总体水平。这里差一点，那里差一点，组合在一起时，成品差得就太多了！见微知著，这就是名牌之所以成为名牌的原因，也是名牌之所砸牌子的原因。 一、备料： 1，主料： （1）肥二瘦八的猪肉馅，以前臀尖为好，反复绞两遍； （2）高筋面粉； 2，辅料：新鲜猪肉皮 /blockquote>如何做好吃的小笼包.那里有得学_百度知道 ，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。 揪出的面团大小均等，还用食用油抹其表面，这样会使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的时候手要向上 /blockquote> 小笼包怎么做才好吃啊
虾肉小笼包主料：小麦面粉250克，虾籽250克 辅料：面肥75克，猪肋条肉（五花肉）250克，肉皮清冻100克，芝麻5克，碱1克 调料：香油10克，酱油10克，盐3克，味精1克，姜5克做法1、将面肥弄碎，加温水调匀，加面粉和成面团，放温热处发酵。 2、将发好的面团放适量的碱面或碱水，揉匀，放置待用。 3、将猪肉剁成泥状，虾仁切碎。 4、将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅。 5、将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子。 6、用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里。 7、最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。南枣小笼包材料a.细砂糖35公克，糯米粉100公克，冷水105公克，b.枣泥350公克，冷水面皮350公克做法1.取一碗公，将材料a全放入碗公中一起拌均匀后，备用。 2.取一干净托盘，舖上保鲜膜后，倒入作法1，备用。 3.起一锅水，待水沸腾后，将作法2放入锅中，以大火蒸约20分钟，即取出冷却，待冷却后再放入冰箱冷藏室冷藏。 4.再将作法3取出后，切成1公分的块状，备用。 5.再于每片面皮中，填入约15公克的枣泥后，再崁入作法4的一小块糯米糰，包成小笼包形状后放入蒸笼中。 6.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后，再放上作法5以大火蒸约8分钟即完成小笼汤包材料猪肉皮100克（肉冻），面粉200克（饺子皮），猪肉皮100克（肉冻），水1000克（肉冻），盐1克（肉冻），水95-100克左右（饺子皮）做法1.先将肉皮洗净，去掉猪毛2.然后将肉皮用水煮开3.煮好后，取出来用刀去掉肥肉4.然后将肉皮切成丝5.切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿6.煮至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中7.搅拌成糊8.加入盐再次煮开9.将肉皮汤装入一个长方形的模具中10.盖盖，放冰箱冷藏室一个晚上11.次日取出来倒扣出模12.用刀切成合适的大小备用13.再切成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等14.将肉切成肉丁15.再剁成肉泥16.肉加葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收17.加入肉皮冻搅拌好备用18.包子擀皮少许，一定要薄是关键。冷水和面19.包入肉馅20.包成包子形状21.一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。，装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟。即可小笼包子材料猪腿肉半斤，葱，姜适量，胡椒粉2克，盐7克，糖5克，香油10克，清水120克，肉皮冻一块，雪花粉300克，热水200克做法1.雪花粉中加入热水，朝一个方向搅，搅光滑后放在盆里，盖上保鲜膜，放十分钟。 2.把姜和葱，加120克清水，放在搅拌机中，打成葱姜汁，倒入肉馅中。 3.再加入胡椒份2克、盐7克、糖5克，朝一个方向搅，上劲后再加入10克香油，调匀备用。 4.肉皮冻切成小块备用（这可是小笼包子多汁的关健哟）。 5.把面团切成10克左右的小块，制成包子皮，每一个皮中，放一占肉馅，再包上一小块肉皮冻，小心包好。 6.锅开后放入锅中，蒸5分钟即可。

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