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1，肉末蒸蛋的做法

原料 鸡蛋3个，猪肉50g调味料 末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g 1． 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。2． 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。3． 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

肉末蒸蛋的做法

2，肉末鸡蛋羹的做法

鸡蛋，肉调料：酱油、香油、醋、味精、鸡精、盐、料酒、少量水做法：1、肉加工成肉末，加入酱油、香油、醋（少许）、味精、鸡精、盐、料酒，淹制。2、鸡蛋搅拌出泡末，加味精、鸡精、盐，不要太多。再加入一倍的水搅拌均匀。3、把2/3的肉末铺在碗底，然后到入搅拌好的鸡蛋。4、蒸锅水开后再放入鸡蛋羹，我是大火蒸了18分钟。5、把剩余的1/3的肉末用油滑散炒熟，最后放在鸡蛋羹中心，旁边可以加点红枣来点缀。我今天做的时候先放的红枣~大家要是懒的做菜就试做看看，拌饭吃很不错的~~
将煮熟的瘦肉取出切成末放好备用,葱姜末芡锅后加水再倒入肉末,煮开后将搅好的鸡蛋均匀撒入,再开后出锅放盐味精少许
鸡蛋打散，加1/3左右的水搅匀，在上面洒上调好味道的肉末，上锅蒸大约10分钟就可以了。

肉末鸡蛋羹的做法

3，肉沫蒸蛋怎么做啊

肉沫蒸蛋做法一　　备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐　　做法：　　1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打　　2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋　　3）当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打　　4）当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打　　5）把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）　　6）上锅蒸~~　　PS：注意肉馅打的时间越上越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也成，这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃，还有，酱油颜色要深一些。　　肉沫蒸蛋做法二　　1，买半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥　　2，在肉泥里加点酒，生抽，加点水（大概一小勺），一点糖，拌匀，放几分钟　　3，拿两个生的咸蛋，一个取蛋白倒入调好的肉泥中（这样肉更嫩）用力拌匀　　4，另一个咸蛋就盖在肉上面，那个咸蛋黄也放在肉上面，然后放葱段，生姜　　5，电饭锅煮饭档，上面架蒸锅，下面煮饭，等饭好，肉也好了　　试试吧，真的很好吃呀，关建是肉要剁的好，记住放咸蛋不能放盐的　　肉沫蒸蛋做法三　　原料：鸡蛋3个，猪肉50g　　调味料：葱末、太白粉5g，酱油10g，味精0.5g，食油25g　　做法：　　1、将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。　　2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。　　3、锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调交勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。　　营养：内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙 107.8mg，磷428.8mg,铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位、维生素B10.4mg，维生素B20. 5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal.

肉沫蒸蛋怎么做啊

4，肉末蒸蛋的肉末怎么做

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡蛋：2个;猪肉馅: 少许;食盐：适量; 黄酒：适量; 胡椒粉：适量; 生抽：适量; 白糖：适量; 葱：少许;肉末蒸蛋的做法1鸡蛋打到碗内，放盐，用手动打蛋器或筷子顺一个方向将其打散后，碗内倒入温水，搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约2：1。温水要用白开水，放温后使用，温度大概在30度左右。不能太烫，这样蛋液就变成蛋花袅2用滤网（或滤布，我用的是筛面粉的筛子）将蛋液过滤一道3过滤后的蛋液，色泽单一，没有气泡，没有沉淀4待蒸锅内的水烧滚后，将蛋液放入蒸笼内大火蒸10分钟左右5蒸的时候，要注意，用筷子给蒸笼压出个缝隙，这样蒸笼内就不容易形成水滴，保证了蒸蛋表面的光滑6在蒸蛋的空档，另起锅，锅内倒少许油，将肉末炒熟710分钟后，打开蒸笼，用筷子轻轻碰一下蛋液的表面，看其已经成型后，撒入肉末，盖上蒸笼，再蒸2分钟左右8起锅前撒上葱花（那天家里没有葱花，我撒上了蒜叶，也是很香滴）
肉末蒸蛋原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素a含量高，对孩子和老人，产妇有良好的滋补之效。夏日没有胃口的时候，蒸...(展开)食材主料鸡蛋4个肉末50g青豆30g辅料盐适量蚝油适量生抽5ml香油适量葱段适量料酒10ml步骤1.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。2.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。3.这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。4.炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。5.在倒入肉末翻炒。6.加入料酒炒香。7.加少许蚝油。8.在加少许生抽炒出香味。9.肉末已熟关火。10.鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。小贴士过程图中的玻璃大碗，没想到不施耐高温的，入锅蒸制的过程中破裂了，所以又用小炖盅蒸过一次，所以步骤图最后有不同，不过过程是一样的。

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