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1，干煸大头菜的做法

材料圆白菜半颗 干红椒3-5 颗 五花肉 250克 大蒜3颗 生姜5克 1/4小匙 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙1.将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸.4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒5.直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。6.这时放入撕好的圆白菜，加盐、蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。7.直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。 材料包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2个，花椒1/2大勺（7.5ml），油2大勺（30ml），味极鲜酱油1大勺（15ml）做法包菜用手撕成大块，去掉硬梗，洗净大蒜压蓉，干辣椒剪段锅里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味开大火，加入洗净的包菜，翻炒至断生（约1-2分钟）关火，淋入味极鲜酱油，翻炒均匀后出锅，即可

干煸大头菜的做法

2，干煸大头菜的做法步骤图

用料 大头菜 半个 干辣椒 3个 姜 2-3片 盐 少许 耗油 两大勺 白糖 3小勺 孜然 3小勺 葱 适量 干煸大头菜的做法 大头菜撕好，洗净，用手攥一攥，备用起锅，热油，放入葱姜干辣椒爆香，加入耗油，翻炒一小会加入大头菜，翻炒，使耗油与大头菜混一下，翻炒期间，用铲子压一压大头菜炒到七八成熟，加入盐，糖，孜然，翻炒一会出锅就行了小贴士火要大，火小了就会炒出很多水耗油别放少了，放少了就没那味了盐要少放，因为蚝油本身就有盐味在翻炒期间，要用铲子，勺子之类的压一压大头菜，压出其中的水分尽量不要放水，否则会成炖大头菜的孜然千万别放多，否则全是孜然味

干煸大头菜的做法步骤图


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