3.将鸡蛋打成液体，加入生粉和少许水拌匀成糊状,1.将清水500克烧开，放入马兰头煮1分钟，捞起，用冷水浸泡，挤干，切块,材料:马兰头250g，瘦猪肉150g，鸡蛋4个，高汤50g，生粉10g，米酒适量，精盐适量，香油适量,2.将猪肉剁成肉末，加入黄酒、高汤、精盐，与马兰头拌匀，淋上香油，拌匀成馅。

1、介绍下马兰头蛋卷片的经典做法?

材料:马兰头250g，瘦猪肉150g，鸡蛋4个，高汤50g，生粉10g，米酒适量，精盐适量，香油适量。1.将清水500克烧开，放入马兰头煮1分钟，捞起，用冷水浸泡，挤干，切块，2.将猪肉剁成肉末，加入黄酒、高汤、精盐，与马兰头拌匀，淋上香油，拌匀成馅。3.将鸡蛋打成液体，加入生粉和少许水拌匀成糊状，锅刷熟植物油，倒入1/4蛋糊，摇动锅柄，摊成圆形鸡蛋壳，共四个。4.把蛋皮摊开，肉馅放进去，卷成一个卷，封口上粘一点水粉，上屉蒸10-12分钟，取出切片。


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