1，马蹄烧饼怎样做说的详细点

做法：马蹄烧饼的制作方法非常考究，从制作到成熟出炉需要10余道工序，其配料严格精细，所用面、油、酥、芝麻均有精确的比例每个烧饼2两重，但需要两个面剂制而成，一个面剂与用油炒好的酥卷制成层层叠叠状，当作烧饼的瓢，然后再用另一个面剂包在外面，当作烧饼的皮。随即在光滑的石墩上搓制成马蹄状，蘸以芝麻和糖色，贴在炉被锅面上烘烤七至八分钟而成。 　　马蹄烧饼除配料严格精细外，掌握烤制火候也是十分重要的。制作马蹄烧饼所用的锅炉比较奇特，它所用的大平锅面朝下，底朝上，为保持炉内所需温度，锅底需用泥糊好，炉底上下不透气，制成马蹄烧饼最理想的燃料是木炭和谷糠，也可用锯末代替。

马蹄烧饼怎样做说的详细点

2，马蹄烧饼的做法

主料面粉500g调料食盐5g水300g酵母(干)4g马蹄烧饼的做法1.将所有干料拌匀，用放入盐的水和成面团，盖保鲜膜发酵20分钟。2.将醒好的面团揉出里面的空气，擀成长方形。3.撒花椒面。4.从上往下卷起来。5.切成小剂。6.将小剂切面向上，整好形状，紧密地排在烤盘中，刷酱油，撒芝麻，然后用刀片从中间划开。7.生坯醒发20分钟后，放入烤箱，上火240°，下火220°，烤制金黄即可。
马蹄烧饼的做法主料玉米面粉400g水200g发酵粉4g花生油5g辅料花生油适量盐适量花椒粉适量蜂蜜半勺熟芝麻适量步骤1.面包桶放入面粉、水、发酵粉和花生油。2.揉成光滑的面团放入盆内。3.放入柏翠pe5389，底部放一碗热水，旋钮转至发酵功能。4.发酵至二倍多大，戳一小坑不反弹，取出。5.排气揉匀分成十个等大剂子滚圆静置十分钟。6.取一个小剂子擀长。7.依次刷一层花生油，撒盐和花椒粉。8.依次刷一层花生油，撒盐和花椒粉。9.再一次如图卷起。10.做好后紧挨着排在一起，饧二十分钟。11.表面竖划口，是卷的三分之一深就可，太深烤完裂的非常厉害。12.刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1:1混合），撒一层芝麻。13.入预热的烤箱中层，上火190度下火180度20分钟。14.表面金黄就可取出。

马蹄烧饼的做法

3，马蹄烧饼怎么做好吃马蹄烧饼的家常做法

材料马蹄粉100克，清水500毫升，冰片糖170克-200克，新鲜马蹄3-4个做法1、马蹄去皮切小粒，马蹄粉加250毫升水开成生粉浆，粉浆最好先一晚准备2、冰片糖加250毫升水烧成糖水3、然后将两勺生的马蹄粉浆加到煮沸的糖水中，边加边搅拌煮成熟粉浆4、接着加进马蹄粒，煮至粉浆再次沸腾5、撞浆6、把煮好的徐徐倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆7、拌好的粉浆倒入模子里8、放锅里大火蒸15到20分钟，待粉浆熟透成透明状，摊凉后便可脱模
材料金针菇200克，马蹄4-5个，培根5片，淀粉3勺，橄榄油少许，黑椒红酒汁原料：红酒30ml左右，蚝油1大匙，白糖1小匙，黑胡椒碎1/4小匙，盐一小撮（1克左右），橄榄油1/4小匙做法1.马蹄洗净用水煮熟后去皮2.将去皮的马蹄切丝备用3.水开后下入洗净的金针菇焯煮3，4分钟4.捞出的金针菇放在漏勺上沥干水分备用5.取半片培根肉片两面蘸上薄薄的一层淀粉6.培根片上一侧放上金针菇和马蹄丝7.然后慢慢卷起8.卷好后注意收口朝下码放好9.平底煎锅内放入少许橄榄油，放入培根卷（收口朝下）10.培根卷煎至两面金黄后出锅码放在盘中11.蒸锅内做水，水开后将煎好的培根卷放入蒸制3-5分钟12.蒸制的同时另外制作汤汁（汤汁调料混合后小火熬至略稠），培根卷蒸好后出锅淋上汤汁制作完成

马蹄烧饼怎么做好吃马蹄烧饼的家常做法


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