1，巧克力炼乳戚风怎么做

巧克力炼乳戚风的材料:鸡蛋两个，牛奶30ml，色拉油30ml，巧克力炼乳80克，白糖20克，低筋面粉50克巧克力炼乳戚风的做法:1，鸡蛋的蛋黄放在一个容器中2，蛋白放入另一个容器中3，将蛋黄分次加入牛奶，色拉油，低筋面粉搅拌好4，加入巧克力炼乳5，搅拌至糊状6，蛋白打发至硬性发泡7，将蛋白糊和蛋黄巧克力糊均匀的自上而下搅拌好8，倒入模具中，把模具对着桌面撞几下，把气泡撞出来，烤箱150度倒数第三层40分钟左右。

巧克力炼乳戚风怎么做

2，西斯利巧克力戚风蛋糕怎么做

西斯利巧克力戚风蛋糕的材料:牛奶125公克，沙拉油90公克，低筋面粉120公克，可可粉2公克，盐2公克，泡打粉2公克，小苏打粉2公克，蛋黄105公克，蛋白210公克，细砂糖150公克，杏仁粒适量，开心果仁适量，内馅：适量，巧克力脆片适量，装饰：适量，软质巧克力适量西斯利巧克力戚风蛋糕的做法:1.将牛奶及沙拉油混合并温热，加入过筛后的低筋面粉、可可粉、盐、泡打粉及小苏打粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。2.将蛋白用搅拌器打发至起泡后，分两次加入细砂糖，并并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。3.从作法2中取1/3蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。4.取一个干净的烤盘，舖上烤焙纸，将作法3倒入并用刮板抹平，并在表面撒上杏仁粒和开心果仁，放入烤箱以上火190°C╱下火150°C，烘烤20~23分钟，取出放凉即为蛋糕体。5.将蛋糕体均匀抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推捲成圆筒形，再静置5~10分钟定型。6.将蛋糕切成每个5公分长，使其直立成圆柱形，并在上方用平口花嘴挤上白奶油霜后，放进冰箱冷冻约20分钟备用。7.将牛奶巧克力溶化，再沾于作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固后，用软质巧克力酱挤圆环状之线条在巧克力表面即可。

西斯利巧克力戚风蛋糕怎么做

3，巧克力戚风蛋糕可可粉和低粉的比例是多少

食材低筋粉 100克鸡蛋 4枚可可粉 30克牛奶 80毫升白糖 50克白砂糖 70克盐 2克色拉油 40毫升1取一个干净盆，倒入4个蛋清。2另取一盆，放入4个蛋黄。3牛奶、白糖、砂糖、色拉油。4低粉过筛。5蛋黄中依次加入白糖、色拉油、牛奶搅匀。6倒入过筛面粉拌匀。7筛入可可粉。8慢慢拌匀。9葡萄干洗净擦干。10蛋清用打蛋器打开。11放入白砂糖和盐，快速搅打成中性发泡。12取三分之一倒入面粉糊中。13慢慢由上向下翻匀。14再倒入三分之二蛋清糊中拌匀，然后放入葡萄干拌一下。15倒入八寸模具中，震两下，将大气泡震出来。16放入预热好的烤箱中，用170度烤6分钟，转150度烤40分钟。17取出来倒扣钢架上，晾凉即可。
风靡东京的高人气名店——「Grace」创立于1984年，多年来在西荻洼历久不衰。「欢迎进入Grace西点红茶时间」一书中，老板樋口浩子完全无保留地公开了店里人气西点的配方。这本书在日本，曾经一度绝版，2008年经过网友调查，2009年确定复刊，可见其受欢迎的程度。巧克力戚风就是书中公开的四款戚风蛋糕之一。店里的一个女店员大爱这款蛋糕，说是可以一口气吃下一整个蛋糕（书中说，店里制作戚风的模子是25公分的哦）。等她过生日的时候，老板特意烤了一个巧克力戚风送给她作为生日礼物，女店员欣然接受，送礼的人和接受礼物的人皆大欢喜。我是超爱喜欢巧克力，也超喜欢戚风蛋糕，一般的巧克力蛋糕，用可可粉取代部分低粉，怎么吃口感都似乎有点淡，这款独特的配方让蛋糕口感超好，既有可可粉的香浓，也有颗粒状巧克力的微苦，相当好吃。而散落在其中的巧克力碎绝对是这个蛋糕的精华所在，热食，有点溶化，凉食结成小块，不一样的口感，一样的美味。
主料　　巧克力酱80克、低筋面粉100克　　辅料　　蛋黄4个、蛋清4个、砂糖80克、色拉油30克、牛奶50克　　巧克力戚风蛋糕的做法　　1.把低筋面粉过筛备用。　　2.把蛋黄(4个)、砂糖(20克)、色拉油(30克)、牛奶(50克)、巧克力酱(80克)放在干净的盘子里。　　3.搅拌均匀。　　4.加入过筛的低筋面粉搅拌均匀备用。　　5.把蛋白(4个)和砂糖(60克)放入另外干净的盘子里，用打蛋机打。　　6.打到蛋白糊起了鸡尾状即可。　　7.把蛋白糊的三分之一放入蛋黄糊里搅拌均匀后倒回还有三分之二蛋白糊的盒子里搅拌均匀，再放入8寸蛋糕模具里。　　8.把蛋糕放在烤箱最底层烤40分钟，上火145度，下火170度。　　9.把烤好的蛋糕倒放在网上，冻过20分钟才取出来。　　10.巧克力戚风蛋糕做好了。

巧克力戚风蛋糕可可粉和低粉的比例是多少


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