关于猪脚饭的制作,及注意什么怎样制作。做猪脚饭,我们可以用酱焖,搭配上一些黄豆,特别好吃,接下来我和大家分享这道酱焖猪脚饭黄豆提前用水泡三个小时,猪脚将毛去除干净,剁成块,冷水下锅,加入料酒,水开后打入浮沫,捞出过凉然后准备葱姜,将葱姜放入油锅炸至,并加入香叶,大料,花椒,桂皮,陈皮,山楂,小茴香,草果,将葱姜炸至焦黄后捞出,放在煲汤袋中。

1、猪脚饭选材要注意什么,怎样制作猪脚饭?

猪脚饭选材要注意什么,怎样制作猪脚饭

谢邀:关于猪脚饭的制作,及注意什么,怎样制作!广州市光是荔湾区就有十几家分店,就是:隆江猪脚饭,荔湾区西村市场旁边的,澄海隆江猪脚饭,特别好买,特别好吃,上班白领,到普通人,到老人小孩都喜欢,因原:肥而不腻,酱香味鲜,口感一流,吃过返陈味!怎样:制作选上等猪后脚,最好是土猪,或黑猪,走地猪,卤水,十分重要,也是卤制过程的重要环节,配料,香料,酱汁,上色都很关键,最关键,又要注意的问题,就掌握放水,严格掌握火候,要慢火,时间,掌握卤水的变化是关键!。

2、猪脚饭的做法都有哪些

猪脚饭的做法都有哪些

大家好,我是超弟的厨房作者超弟,很荣幸回答这个问题猪脚饭的做法有哪些?猪脚富含丰富的胶原蛋白,蛋白质,维生素,是我们吸收营养物质的来源之一,那么做猪脚饭,我们可以用酱焖,搭配上一些黄豆,特别好吃,接下来我和大家分享这道酱焖猪脚饭黄豆提前用水泡三个小时,猪脚将毛去除干净,剁成块,冷水下锅,加入料酒,水开后打入浮沫,捞出过凉然后准备葱姜,将葱姜放入油锅炸至,并加入香叶,大料,花椒,桂皮,陈皮,山楂,小茴香,草果,将葱姜炸至焦黄后捞出,放在煲汤袋中。


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