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1，鸡腿烧毛豆怎么烧求步骤

做法1把鸡腿过个热水2锅里热油把鸡腿煸炒3放入毛豆大火收汁
1.先将鸡腿洗净、剁成小块，用黄酒、生抽、蚝油拌好腌制一个小时（如果没时间就腌制二十分钟也可以） 2.把洗净的姜切成片，适量的蒜和葱准备好 3.毛豆洗干净备用 4.炒锅里放少许油，把葱姜蒜放进去炒香，放入腌制好的鸡腿翻炒，至鸡腿变色，加适量老抽和糖（喜欢甜点可以多放点糖）翻炒再加开水没过鸡腿放入洗净的毛豆，先大火烧开，转小火直到鸡腿烧烂，加少许盐（口味淡得可以不要加盐），最后大火收汤汁出锅。

鸡腿烧毛豆怎么烧求步骤

2，如何煮毛豆

水煮毛豆 材料 新鲜毛豆一斤半，姜片适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，豆蔻适量，干辣椒适量，小茴香适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，二锅头适量 做法 1.毛豆泡入盆中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水。 2.锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢...煮出香味来（最少二十分钟）。 3.利用正在煮卤水的那段时间，把每个毛豆的两头剪掉，以便更加入味。 4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中，加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍，糖在这里的作用是吊出鲜味来，使卤水味道更柔和。 5.开盖，大火煮毛豆10分钟后关火，倒入一瓶盖的二锅头，这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。 6.腌半小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃！

如何煮毛豆

3，茭白毛豆子怎么做

食材用料茭白3根相克食物干毛豆腊肠相克食物盐糖相克食物香葱相克食物鸡精茭白毛豆子的做法1.茭白洗净，切成片2.干毛豆用水浸泡一夜3.腊肠切成小片，隔水蒸一下。葱切葱段4.坐锅热油，放毛豆炒，炒至毛豆皮微皱加茭白、腊肠一起炒5.加少许水焖一会，加盐、少许糖、鸡精、香葱出锅
毛豆咸菜炒肉丝的做法 1.咸菜洗净后，切成小粒。 2.毛豆去豆荚待用 3.猪肉洗净，切丝放料酒、盐、蛋清腌制10分钟备用。 4.锅烧热后放入油，待油7成热时放肉丝炒至8成熟，盛出。 5.锅中留余油，放入辣椒煸香。 6.放毛豆翻炒，翻炒至变色后。 7.放入咸菜炒片刻。 8.放入肉丝，加少许水炒3分钟。 9.放入盐、糖拌均匀。 小贴士 咸菜已经很咸了，放盐要适量。放糖可以提鲜。

茭白毛豆子怎么做

4，水煮毛豆要多长时间

用 高压锅 压 5份 中 左右 就好 了
在水沸以后，再煮半小时就可以了，但是需注意的是毛豆需完全浸泡在水中或者用锅盖
你用什么锅呢?一般锅的话，同上。。。 个人觉得高压锅还是不错。上气后5分钟即可。。。
把买来的毛豆先泡上2个小时，然后洗去外皮上的泥巴。入锅，加水，放入适量的花椒、大料、盐。煮吧，水开后转小火烧半个小时就行
基本上在5-10分钟内，水里加点盐，看到豆子外皮变绿就可以捞出，然后用干红椒和蒜末煸炒香味出来加少许盐和鸡精即可，和饭店味道一样好吃
我觉得稍长一点时间好，水开后10分钟，关火后再放盐，捂一会儿再吃应该好一些。

5，毛豆开盖煮和盖盖煮的区别

1、煮熟后的颜色不同1）盖盖子煮的毛豆很容易被煮黄。2）开盖煮的毛豆颜色青翠。2、煮的时间不同 1）开盖煮毛豆的时间要长一些，不容易煮熟。2）盖盖子煮毛豆时间要比开盖煮的时间少一些，容易煮熟。3、口感不同1）开盖煮的毛豆口感清脆，没那么软，但清香味大些。2）盖盖子煮的毛豆吃起来软些，没有什么清香味了。扩展资料：毛豆的价值：1、毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。2、豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。2、豆油除主要供食用外，并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。参考资料来源：搜狗百科——毛豆
开盖煮的毛豆，外壳始终是绿色的；盖盖煮的毛豆，煮熟后外壳的颜色变成黄色；味道和口感也有差别，开盖煮的毛豆吃起来没那么软，但清香味大些；盖盖煮的毛豆吃起来软些，没有什么清香味了。
盖着煮 煮的快 一般不会开盖煮的吧
煮毛豆要用大火、急火煮，开锅后开盖煮2—3分钟即可（断生为准），如果很嫩煮1--2分钟即可，然后关火立刻捞出来，放到大点容器里，多颠个儿散热快，拌上调味料（依个人口味）即可装盘，品相翠绿，口感鲜美。

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