7.煎到小鱼直到变脆变干,6.然后把泡好的小鱼干倒入锅中炸,2.用清水浸泡小鱼干，浸泡至变软后取出沥干,5.加入小鱼干白芝麻，小火煮至糖水完全吸收,3.火要一直烧，小鱼干，赶紧炸干水分,(泡小鱼干，用水洗就好,放小鱼干蒸盘底部有水，记得沥干,马上拿出来小鱼鱼干。
1、配料:小鱼干、白芝麻、蒜、姜、甜椒粉、蜂蜜、生抽、盐、白糖、香油、食用油。2.用清水浸泡小鱼干，浸泡至变软后取出沥干。(泡小鱼干，用水洗就好。3.将白芝麻倒入锅中炒至熟，即可出锅。将大蒜剁成粉末。4.取一小碗，加入一勺甜椒粉，一勺蜂蜜，一勺白糖，一勺生抽，半勺盐，一勺香油。搅拌均匀，制成蜂蜜汁。(如果准备的汁比较稠，可以适当加点香油。5.将食用油倒入锅中，先倒入姜末，翻炒出香味。6.然后把泡好的小鱼干倒入锅中炸。(刚开始煎的时候，锅里的油会有点浑浊。7.煎到小鱼直到变脆变干。(把鱼干炒到变脆，油就变清了。8.挑出里面的姜片，加入蒜末翻炒均匀。倒入刚才的蜂蜜汁，翻炒均匀。9、最后撒上炒好的白芝麻，翻炒均匀。10.这个蜂蜜汁小鱼干了就好了。
2、 小鱼干怎么做好吃法 小鱼干好吃的做法1，小鱼干洗，在蒸盘的上下各放一个平板，放入电饭锅中加入1/2杯水蒸至软身。放小鱼干蒸盘底部有水，记得沥干，如果用生芝麻，洗净沥干水分，放入煎锅，小火干炸10分钟左右。水一炒，香气就飘出来了，芝麻油油的发亮，建议一次多炒，放在保鲜盒里放冰箱备用。2.重新起锅，倒入油，开大火至极热，温度在150-160度左右。(温度测试方法:手掌放在油锅上方15cm左右，感觉略热)，3.火要一直烧，小鱼干，赶紧炸干水分。外观炸脆，过程视鱼干大小而定，约25-30秒，马上拿出来小鱼鱼干。此时，鱼干已经吸干油脂，放入大孔漏勺中，底部悬空5分钟左右，让油脂滴出，4、白糖、蜂蜜、酱油和半杯水放入锅中，小火煮沸。5.加入小鱼干白芝麻，小火煮至糖水完全吸收，6.确保锅底没有水。一定要炒到酱油香味飘出来，水凉了。
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