鸡蛋韭菜饺子，鸡蛋韭菜馅饺子怎样调

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1，鸡蛋韭菜馅饺子怎样调
2，韭菜鸡蛋饺子的做法
3，韭菜鸡蛋饺子馅怎么做
4，韭菜鸡蛋馅饺子

1，鸡蛋韭菜馅饺子怎样调

饺子馅做法：1、锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用2、韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好3、鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌

韭菜要嫩，鸡蛋要鲜，最好是蛋黄大的。　　把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住　　打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。　　弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油　　加盐加花椒粉和料酒这是做馅　　面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头　　饺子不要包太大，能盖住拳眼就好，20个左右能装　　一盘就好，一定要白瓷盘，这样雪白的饺子和洁白的瓷器交相辉映。　　饭桌上一定要铺浅色的台布，一定要放陈醋，　　再配上两个色彩鲜艳的炒菜，两个冷盘一定要荤的　　最好一个是由套肠切成的薄片，这样咬起来丝丝不断。　　啤酒要冰澎的，放蓝色高脚玻璃杯。　　开日光灯，泛幽蓝的光。　　好了，那些漂泊在外嘴蝉手懒的家伙门，可以过来吃了

鸡蛋韭菜馅饺子怎样调

2，韭菜鸡蛋饺子的做法

(1)韭菜洗净切末后，炒熟备用。 (2)虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。 (3)外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。 (4)将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸20分钟即可。要点 1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。 2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。 3.韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。我拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好，可是我觉的不健康从来不放。 4.高筋粉做皮，皮要薄一点。要是买皮，要在皮边缘摸点水，才能捏结实，保证不进水。 5.包的时候皮的边缘不能粘上韭菜，不然会进水，就不好吃了。 6.煮的时候，切忌大火煮，会煮破的。

先和面，包饺子面要软点，再配菜，切好韭菜（切短点），炒好鸡蛋（要切碎），再搅拌在一起，调调料，比如：葱，姜，蒜（切末），再调盐一类的，还有油，搅拌均匀；之后就准备就绪了。

1\准备半斤韭菜\2个鸡蛋\姜少许\盐\面粉就不用说了2\先和面,记得饺子的面要有弹性,不软不硬,(饼的面要软\面条的面要硬,饺子刚好适中)面一定要揉的没有蜂眼,很光滑3\韭菜清洗切碎,多碎无妨;姜切末,倒入(姜一定要碎,很碎,吃饺子吃到姜是大忌讳)4\鸡蛋炒熟,炒鸡蛋大家都会,记得炒时不放盐就可以了,然后切成碎的5\几样材料混合,加入适量盐,点一点香油6\赶面皮,包起来就不说了,语言说不清楚这是我的做法,按我平时做的步骤写的,希望对你有帮助

不要只是韭菜鸡蛋最好放点虾皮或虾仁之类的，如果不服虾皮的那种味道还可以放点木耳也很好吃又有营养，我们家总这么吃。做陷一定要多放点油，油热了先把鸡蛋炒出来，炒碎一点，然后把韭菜末和木耳末放进去拌，拌匀了再放点盐，可以加一点十三香和香油，味道也挺好。

韭菜鸡蛋肉馅馄饨的做法详细介绍菜系及功效：精品主食韭菜鸡蛋肉馅馄饨的制作材料：主料：切碎的韭菜,猪肉糜（肥瘦随意）,炒好的鸡蛋丁,姜末。教您韭菜鸡蛋肉馅馄饨怎么做，如何做韭菜鸡蛋肉馅馄饨才好吃鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。对折，捏紧边边。再反折一下，就是这个样子。将两个边角使劲捏紧。看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~

家庭做法：韭菜择好洗净，用凉水泡一个小时，（主要是泡出残留药）。凉干水分切碎，豆腐先在锅煎黄色剁碎，粉丝泡好切碎，加入香油.鸡精.盐.拌好馅，注意不要煮太久，长了不好吃。

韭菜鸡蛋饺子的做法

3，韭菜鸡蛋饺子馅怎么做

1.把剁好的半肥猪肉放进切细的韭菜末里，加盐，油，鸡精，胡椒粉，拌匀.2.鸡蛋2个，打散，加点淀粉糊或面粉糊(一汤匙左右)，煎的时候就不容易破皮.因为馅有点咸，蛋液里就没放盐.2个鸡蛋的分量可以做4-5个蛋角.3.锅烧热后，转小火(要均匀的那种，而不是只剩中间一圈火苗)，放油，然后倒进1/4的蛋液，轻轻转动锅，把蛋液摊开，不要太薄，然后赶紧把肉馅放在蛋皮的一边.在蛋皮还没完全凝固的时候，把没放馅的另一边蛋皮翻起，和另一边粘合在一起.4.然后翻转煎第二面.如果锅比较大的话，可以把第一个蛋角推到锅的边边，然后继续煎剩下的几个.全部煎好了，洒点水，盖起来焖几分钟就行了.

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下，原料：高筋粉、韭菜、鸡蛋、油、盐、午餐肉、蘑菇粉、胡椒粉、蚝油。做法步骤：第1步、高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。水饺最好选择高筋粉或者饺子粉，耐煮。没有普通面粉也一样包饺子。第2步、准备饺子馅：前一天晚上将韭菜去掉杂质，用蔬菜清洗剂清洗干净，控净水分。早上直接将韭菜切碎，然后拌上点色拉油锁住水分。鸡蛋打散，少许兑一点水，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。午餐肉罐头是昨天涮火锅剩下来的，需要立即消耗掉，罐头切成肉丁。取大盆，将所有食材加入盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。第3步、包饺子：将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，饺子最简单的包法，人人都会第4步、包好的饺子码入好的盖帘上第5步、煮饺子：锅中加入适量多的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。第6步、出锅装盘。韭菜鸡蛋馅水饺，好吃不腻，做法简单，自己动手吃得放心。更多7条

韭菜鸡蛋水饺怎么做？韭菜洗净切段，加入花生油，搅拌，把炒好的鸡蛋倒入，加入13香酱油，蚝油搅拌均匀。

材料：面粉，韭菜，鸡蛋，馓子，盐，鸡精。1.将面与水以一定比例和好（看个人口味，喜欢饺子皮软多放些水。），并放置一段时间。2.将鸡蛋用筷子打散。再到入油锅中炒熟（切记不能全熟六七分熟即可）。3.将韭菜清洗干净切碎，放入容器中。4.将馓子掰成小碎块，放入容器中。5.再将炒熟的鸡蛋放入容器中，加入盐和鸡精搅拌均匀。放置一段时间即可包了。

韭菜二两，鸡蛋两个，鸡蛋打在碗里搅碎稍微多放点盐（韭菜里不放盐，因为韭菜里放盐好出水），油（稍微多放一些，韭菜里就不用放了）烧7成热把搅好鸡蛋倒进去，不停被搅动（这样炒出的鸡蛋会很碎，如果鸡蛋抄的有大一点的用铲子前端倒一下）鸡蛋炒好凉凉把切好的韭菜拌在一起放点十三香，鸡粉，拌匀就可以了包了，一平碗面就行，面活的不要太软也不要太硬。这些是一个人吃的，如果人多就按照这个两添加。如果喜欢吃虾仁还可以每个饺子里放一个虾仁（冰包的虾仁和鲜虾需要用醋和盐抓一下，这样去腥味，干的虾仁不用直接包就行）味道就更鲜美了。

1.饺子买来现成的。2.鸡蛋炒好后，加生抽和酱油拌匀，用锅铲把鸡蛋压碎。3.把鸡蛋盛出冷了待用。4.韭菜洗净切碎待用。5.把切好的韭菜放在鸡蛋上面，加适量的盐，鸡精、五香粉、香油。6.拌均匀，馅就做好了。7.饺子皮放在手上，沿饺子皮外圈抹一点水，这样饺子粘得比较牢。8.放上一点馅包起来。9.全部包好后待用。10.入清水烧开，加入一点盐（防饺子粘锅），然后把饺子放进去，加盖在煮开，然后在打开盖煮至皮熟。

韭菜鸡蛋饺子馅怎么做

4，韭菜鸡蛋馅饺子

备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤，韭菜2斤（选绿色蔬菜，紫根的细小那种），姜一小块，盐，料酒韭菜馅饺子的做法：猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；开锅去浮沫，开着盖，小火煮；煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，最好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；倒入切好的韭菜（7、8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来) 饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；温馨提示：煮好的饺子，韭菜刚熟，皮又很薄，所以是绿绿的，半透明的，很好看，吃起来特别鲜嫩，韭菜味很浓。韭菜好吃，但一次吃多了，也不太好消化，肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精，胡椒粉等（自己偏好最纯粹的做法）。 ------------------------------------------------------ 猪肉韭菜饺子的做法原料：韭菜1斤，绞肉1/2斤，饺子皮1斤，盐1大匙，面粉1/2碗。做法： 1、韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。 2、把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料3、取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘。 4、煮一锅水，水沸后下饺子，待饺子浮出水面，取1碗冷水注入锅内，待水二度沸开，再加1碗韭菜要用刀把它切碎。（不能太碎！）让后用麻网包住挤压。将部分的水份给弄掉。猪肉用机器搅碎。当然只这样是不行的。吃着肯定没有味道。还应该加葱，香菜（这两样想韭菜一样切法）。让后将其拌。添加的佐料和香料，盐。

鸡蛋韭菜饺子真的好吃啊。放点麻油放点醋，更好吃。

拌馅儿的时候，建议可以大一个生的鸡蛋到馅儿里，馅儿会粘稠好包，还好吃~嘿嘿

4人份韭菜鸡蛋馅。鸡蛋4个，韭菜半斤，粉条2两，虾皮适量。调味料：姜，花椒粉，盐，味精，香油。炒锅放油，油温5成热时将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅内，并不停翻炒，这样炒出的鸡蛋形状较碎且均匀。出锅待用。粉条用水煮至没有硬心，不可煮过了，否则抱在饺子里口感过于软了。剁碎，鸡蛋和粉条待凉后和切好的韭菜及各种调味料搅拌均匀即可包制。另由于素馅较散，所以包时面宜和的硬些，皮应檊得薄一些。

我晕这么简单你都不会先炒鸡蛋然后用铲子把鸡蛋捣碎然后把韭菜切成很细很细一小段然后把这两种伴在一起放调料然后就可以包饺子了要是不急着包就先不要在馅里放盐一放盐韭菜就出水了包起来就不方便了随吃随包我妈妈告诉我的哈哈韭菜鸡蛋多么简单的食材啊楼上都把它说的那么复杂。。纳闷了。。。

肉末先炸熟可以至脆的程度这个看个人口味了然后准备韭菜洗干净切碎不能太碎还有就是鸡蛋先炒熟然后用熟食刀剁成碎碎的还可以另外假如熟的粉丝切成碎碎的还有黑木耳也切碎然后就把它们混在一起活馅加适当的盐少许味精还有酱油和一点点麻油然后弄均匀就可以包起来了味道很赞

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