Common水蒸蛋糕是用自发粉做的，自发粉里有泡打粉，所以对打鸡蛋的要求不高，普通家庭很容易蒸出来蛋糕,今天给大家分享的水蒸蛋糕，是用低筋面粉做的，不加任何膨松剂，全蛋蓬松,相对于烘焙蛋糕，蒸蛋糕耗时更短，口感滋润，有弹牙的感觉，所以很多家庭都喜欢做水蒸蛋糕。
Common 水蒸蛋糕是用自发粉做的，自发粉里有泡打粉，所以对打鸡蛋的要求不高，普通家庭很容易蒸出来蛋糕。今天给大家分享的水蒸蛋糕，是用低筋面粉做的，不加任何膨松剂，全蛋蓬松。相对于烘焙蛋糕，蒸蛋糕耗时更短，口感滋润，有弹牙的感觉，所以很多家庭都喜欢做水蒸蛋糕。第一步，将40克细砂糖和两个全蛋放入打蛋器中。蒸锅同步烧水待用。第二步:滴几滴柠檬汁，然后启动大厨的机器高速搅拌，直到蛋液颜色变浅，这样蛋液在打蛋器提起的时候不会很快滴下，滴下的蛋液痕迹也不会很快消失。第三步:将低筋面粉过筛，轻轻快速上下切拌。第四步:将炼乳、玉米油、盐混合，然后加入蛋糕糊中，搅拌均匀。第五步:将蛋糕糊倒入6寸芝士蛋糕模具中，抖出大气泡，清洗干净。
由土鸡蛋加2个白糖、30个低筋面粉、60克白醋和几滴柠檬汁做成。蛋糕(简易版)将鸡蛋打入锅内，加入几滴白醋或柠檬汁去腥，用打蛋器低速打至较粗，加入30克白糖，继续打发。打至糊化解除，蛋糊呈柱状流下，颗粒不会马上消失。10分钟左右筛入60克低筋面粉，用铲子搅拌。像做菜一样搅拌就行了。不要绕圈子把它倒进研磨机里。我家里没有研磨机。我用一次性纸杯，直到锅里有热气。
3、鸡 蛋糕水的比例,蒸的时间是多长?鸡蛋和水的比例大约是1: 1 ~ 1.5。鸡蛋糕的做法如下:准备材料:蛋液115g，清水160ml，盐适量，1.打碎鸡蛋。2.过滤器，注意:过滤是为了得到更细腻的蛋羹。3.用盐调味，4、加入160毫升水，这里的蛋液是115克。5、用筷子轻轻多打几下，用网撇去泡沫，小的吹到一边，注意:泡沫影响成品表面的镜面效果。6.用保鲜膜盖住碗，扎几个小眼，注:“保鲜膜”是为了防止蒸的时候蒸汽滴落在表面水蒸；通风用的“小眼睛”。7.盖上锅盖，烧开水，中火再蒸10分钟，注意:具体温度和时间要根据自己的炉子来定。8.成品。
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