油淋茄子的做法，油淋茄子的做法步骤图油淋茄子怎么做好吃

1，油淋茄子的做法步骤图油淋茄子怎么做好吃

用料茄子四个姜片若干青红辣椒若干葱段若干豆瓣酱一勺油淋茄子的做法茄子、辣椒，姜、葱洗净；茄子切滚刀，注意不要切的太大，不容易进味；辣椒去头去尾，切成段；姜切成片状，跟辣椒段差不多大小即可；葱切成段（我不吃葱，所以一般会切的比较长，喜欢吃葱的可以切成葱花）；锅里加入油，一定要多放一点油，多放一点，多放一点，油烧到七成热，倒入茄子，不停的翻炒，待茄子吸入七分油的时候，倒入辣椒段和姜片，加入一勺豆瓣酱，炉火调至中火，继续翻炒，一直炒到茄子变软，注意翻炒的过程中千万不要加水，千万不要加水，千万不要加水，如果感觉有点干，适当加一点油。茄子炒软后，加入黑胡椒粉、一点生抽（如果豆瓣酱给的比较多，可以不加），葱段，翻炒几下，最后出锅前淋一点油就可以了！

油淋茄子的做法步骤图油淋茄子怎么做好吃

2，谁知道油淋茄子怎么做

1，把茄子切称自己想要的形状； 2，茄子过油炸熟，再把茄子的油挤干捞起； 3，锅里不用放油了，茄子本来就很吸油，锅里放姜末蒜末肉末和香菇末炒香，把茄子倒进去，放小米辣椒，盐味精酱油，稍微烹点水，翻炒均匀，放葱花 4，完成

油淋茄子主料：嫩茄子400克。配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10 克，葱姜蒜各3克。制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。关键：炸茄花时要热油。

【原料】嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、精盐7克、白糖10克、米醋5克。【制作过程】 1.将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内，加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用。 2.将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅。 3.将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。

谁知道油淋茄子怎么做

3，怎样做油淋茄子

两种不同的方法,看那种才是你想要的: 一,材料:小白茄三条(也可以是普通的茄子)，青椒2个，老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉。做法: 1、热锅放油，把油烧红，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。 2、加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀。 3、起锅前加盐和少量鸡粉就好了。油淋茄子的做法:原了:嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、精盐7克、白糖10克、米醋5克。做法:1.将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内，加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用。2.将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅。3.将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。

怎样做油淋茄子

4，怎么做油淋茄子

我自己做油淋茄子是先把茄子蒸软以后再炒的。外面一般是过油，但是这样油太大，自己在家吃不太健康。我现在介绍一下自家的做法吧：１、茄子洗净切成块。放入沸水中蒸三至五分钟，只要茄子压一下变软就行了。蒸好后端出备用。（这样做法的颜色没有外面的好看）２、大蒜剁成泥，肉剁成末。３、锅中放入适量油，放入蒜泥+肉末+适量盐，煸炒至肉末全熟并且松散。（本来是炒至半生熟的，这样肉嫩）盛出备用。４、锅中放入适量油（考虑肉中有油了，可以少放点），放入茄子+老干妈豆豉酱+适量盐（肉末中已经放盐，酱料中也有咸味，所以要根据味道减少一些）+红糖+适量酱油+适量水，翻炒至茄子入味。再加入上面炒好的肉末一同翻炒至色调一至。习惯加鸡精或者味精的可以加一点。不习惯的就可以直接出锅了。

薇薇·采纳我的吧·西西。烧茄子时先不放油·包水。然后放一点油进去·多按几下茄子。就OK了·把茄子里本身的水分挤出来。

油淋茄子一小包粉丝泡发，姜蒜葱切碎。还有肉末，我用鸡蛋清拌了一下，不然炒不散，茄子切条状，不要太细，大一点没关系。开始做了，在锅里把油烧红，切忌，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，然后放一大勺豆瓣酱，姜蒜一起炒香，炒香以后放肉末，肉末炒30妙就开始放茄子了，这个茄子要不停的翻炒，炒到茄子开始出油的时候，就可以放粉丝了，粉丝只要拌一拌，分布均匀了就放盐，再翻炒30秒，放葱，味精，少许酱油，盖上锅盖转小火焖15分钟，完成。

油淋茄子的做法教你油淋茄子的做法：原了：嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、精盐7克、白糖10克、米醋5克。做法：1.将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内，加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用。 2.将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅。 3.将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。

5，油淋茄子怎么烧

其实也不难，这是我的方法，将茄子切片，过一遍开水，晾干摆好在盘里等待，将配料水调好（有稍微多点）配料混合一起煮沸腾即可浇灌在茄子上，油淋茄子就完成了。

材料肥瘦猪肉50克，调料：花生油65克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜3克，盐7克，白砂糖10克，醋5克做法1. 将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内； 2. 盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用； 3. 将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅； 4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋； 5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。主料：小白茄三条，瘦肉末50克，花生油，葱段，蒜末，生抽，盐，辅料：另外根据口味，也可以放入少许的辣椒丝调味。做法 1、将茄子洗净切成条状（去皮，口感好一点，不去皮，营养不会流失）； 2、接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子； 3、待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘； 4、制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。油淋茄子体现在两个字上面，“油”和“淋”字，但是如果觉得太麻烦，也可以一道炒制，下油，盐，姜末，瘦肉丝等等，约半分钟后，放入茄子，翻炒3-4分钟，待到茄子变软，呈出油状，放入葱段，调味后即可装盘。材料茄子2只，酱料1大匙，清水或高汤适量做法 1.首先，按照做油淋茄子的法子，把茄子过油。过油的时候注意要掌握好火候，不要像做油淋茄子一样，过油过得太熟了，只要把茄子扔在热油锅里两三分钟就可以捞出来，沥去多余油份。备用。 2.油锅烧热，倒入蒜头爆香；再倒入一大匙酱料，以及适量清水或高汤，搅拌均匀成为酱汁。 3.接着倒入过好油的茄子，一齐翻炒；等茄子均匀地沾上酱料，酱汁也快要收干的时候，就可以出锅了。因为酱料本身有咸味，所以一般不需要再加盐。小诀窍: 关于酱料：豆瓣酱，沙茶酱，辣椒酱之类的，各样配菜用的酱料都可以，只要是你喜欢的口味就好。

6，油淋茄子怎么做

油淋茄子材料：主料：小白茄三条,青椒2个辅料：老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉油淋茄子的做法：材料：小白茄三条（也可以是普通的茄子），青椒2个，老干妈豆豉，植物油，盐，生抽，鸡粉。做法： 1、热锅放油，把油烧红，放油的时候不要小气，这个菜太吃油了，将切好的茄子下锅炸，等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。 2、加放切好的青椒，生抽，老干妈豉，拌匀。 3、起锅前加盐和少量鸡粉就好了。

1、茄子切片待用。 2、取一半黄油，加上红糖，置于平底锅内，用中偏大火加热。 3、红糖逐渐融化起泡，看差不多全部融化了，就再加入另一半黄油，倒入苹果片和威士忌。 4、煎到茄子向下一面颜色变深后，将茄子翻面。 5、两面都变色后，熄火，撒入肉桂粉拌匀，即可出锅。

教你油淋茄子的做法：原了：嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、精盐7克、白糖10克、米醋5克。

用油炸

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