干花菇的吃法介绍【花菇竹笋排骨汤】材料。干花菇是日常饮食上十分常见的一种菌菇类，口感非常好，而且类似于香菇，其中的营养价值丰富，可以补充身体所需要的营养物质以及矿物质等，而干花菇的做法繁多，每一种做法都非常美味，而干花菇最适合用来煲汤可以体现干花菇独特的味道，可以将干花菇和排骨一起炖汤食用。
干花菇是日常饮食上十分常见的一种菌菇类，口感非常好，而且类似于香菇，其中的营养价值丰富，可以补充身体所需要的营养物质以及矿物质等，而干花菇的做法繁多，每一种做法都非常美味，而干花菇最适合用来煲汤可以体现干花菇独特的味道，可以将干花菇和排骨一起炖汤食用。干花菇的吃法介绍【花菇竹笋排骨汤】材料：排骨300克、干花菇15朵、绿笋300克、葱一棵、食盐适量、清水适量，
做法：1、把排骨切成段，放入沸水中焯去血水;把绿笋的壳去掉，同时去掉较老的部分，切成块状;葱洗净，切成段。2、干花菇提前2小时用清水，浸泡以后，剪去根蒂，放入锅内，同时放入焯好的排骨和切好的绿笋，3、接着往锅内加清水和葱段，一起煮开，煮开以后转小火慢慢的煲2个多小时，加盐调味就可以关火开吃了。【蚝油花菇】材料：西蓝花1朵、干花菇12朵、蚝油适量、生抽适量、食盐适量、水适量、糖适量，
做法：1、提前把花菇用温开水浸泡好，剪去根蒂，在菇面上切好刀花;把西蓝花用白开水焯汤，焯汤的时候可以加入适量的食盐，这样可以避免西蓝花变色。2、之后把蚝油、生抽、糖、食盐等放在一起调成料汁;往锅内继续放入少量的食用油，加入蒜末爆炒出香味，然后把香菇放入锅内炒制，3、等到炒匀以后，加入料汁和水淀粉勾的芡，再次翻炒，炒好以后直接出锅装入到铺有西兰花的盘子中即可。
【花菇炖鸡汤】材料：准备好鸡半只，干花菇5朵、姜片、葱丝、枸杞、红枣，做法：1、把鸡肉处理干净，斩块，放入开水内，焯去血水，捞起过冷水沥干水分备用。2、接着把干花菇用清水洗净，用温开水泡好，泡发以后剪去菇脚，对比切开(注意泡的水不要倒掉)，3、把所有的材料一起放入锅内，加入没过材料的清水，盖盖子炖煮1.5小时，最后加盐调味即可食用。
干花菇要如何泡发?一般新鲜的花菇水分含量多，不容易保存，因此我们在市场上多见的花菇一般都为干货，而这种干货在烹饪之前就需要泡发，那么泡发干花菇也有一定的讲究哦，烹饪之前，我们首先要用冷水把花菇的表明灰尘都洗干净，带柄的花菇可以把根部去掉，然后“鳃页”朝下的把它们放入温水盆内浸泡;等到花菇干货变软以后，鳃页张开，再用手朝一个方向轻轻的搅拌，让泥沙徐徐的沉入盆底。
2、花菇怎么泡发？
我是菜妈，很高兴回答花菇怎么泡发？这个问题，下面我来回复一下:香菇也就是常说的冬菇，又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品，野珍品，其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴，干花菇怎么泡发1、在泡发干香菇时,可以用冷水泡也可以用温水泡，最好使用25～35摄氏度的温水,这样既能使干香菇更容易吸水变软,又能保存其中的鲜味。
2、泡发干香菇的时间不宜太长(以干香菇完全泡软为宜),而且不要用热水泡发香菇,热水会使香菇中的挥发性物质损失,使香气大大减少，蒸出来的香菇水千万不要倒掉,可以在勾芡时派上用场。泡发干香菇时,有的人会加入少许白糖来快速泡发,其实是没有必要的,干香菇用温水浸泡一般都能很好地泡发,加白糖反而容易夺走香菇本身具有的特殊香味，
3、干香菇在浸泡前仔细清洗干净泥沙和尘土,然后再浸泡香菇,这样的香菇水完全可以利用。可以用泡发香菇的水和香菇一起炖汤,这样的汤汁会更加香浓,不需要额外放味精,味道也很鲜美,营养价值也更高，干香菇在浸泡过程中,有些营养成分会溶于水中,比如水溶性维生素如B族维生素等,还有具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质都会溶于水中。
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