铁锅焖面是山西、内蒙等地方的美食，在当地人气非常高。我是这样做的，首先是准备好食材了，具体哪些食材这些都是在网上可以搜的到的，因为我等下还要拍摄各种美食教程，所以就简略说希望对题主有所帮助，如果是用水烫一下的其它的面做这道菜，可以加一点油先搅拌一下面，这样面焖出来不会粘一坨。
河南的焖面确实是好吃，我也有拍摄教程分享给大家，成品真的是一出锅，都被拍摄的小伙伴抢完了！那我来说一下做法哈：我是这样做的，首先是准备好食材了，具体哪些食材这些都是在网上可以搜的到的，因为我等下还要拍摄各种美食教程，所以就简略说说，希望对题主有所帮助。食材准备好后，面条的挑选很重要，我觉得面条应该用湿面条，就是已经成形外面包裹着一些干面的那种，
然后豆角切好，猪肉瘦肥切好。下面就开始炒了，在锅里放油，烧热后放葱末花椒和猪肉翻炒，加入少量盐，将肥肉炒出油后盛出放着，用刚刚炒完猪肉剩下的锅和油炒豆角和豆芽。加入生抽和老抽，炒到半熟，把炒好的猪肉和面条放到菜上，加入切好的番茄和少量水，盖上锅盖焖煮。焖10—15分钟后，面条已经基本焖熟，把锅里的菜和面条搅拌均匀，
2、铁锅焖面怎么做好吃？
铁锅焖面是山西、内蒙等地方的美食，在当地人气非常高。这种焖面的做法相比炒面制作，更健康更入味，因为先要炒制肉类和蔬菜垫底，所以荤素搭配更营养均衡，味道也更丰富美味，而且制作快捷，一锅够几个人吃了，简直是居家偷懒的必备美食，铁锅焖面怎么做好吃？铁锅焖面先炒的配菜底是不固定的，所以大家想好吃，可以先根据自己爱好去搭配喜欢吃配菜，比如豆角、土豆、火腿、排骨、木耳、红烧肉等，然后就是焖面的水量和火候需要注意好，就可以做出好吃的铁锅焖面了。
——下面给大家分享别具风味的铁锅焖面的详细做法：备料主料：手擀面、豆角、新鲜五花肉，辅料：葱、姜、蒜、食用油、水、料酒。调味料：食用盐、酱油、鸡精、香油，烹饪五花肉清洗干净，然后切成薄片备用。葱、姜、蒜、豆角清洗干净，姜、蒜切成碎末，葱切成葱花，豆角去除边上的老筋，掰成4到5厘米的段备用，热锅倒入适量油，油温五成热，倒入五花肉小火煸油。
煸出适量油后，加入葱白、姜末、一半的蒜末，翻炒出香味，加入适量料酒，然后倒入豆角翻炒至些许变色，之后加入适量酱油、盐翻炒均匀入味，再加入没过豆角的水，大火烧开，烧开之后，中火煮至豆角熟透，把锅中汤汁先用碗装出来一部分，然后把手擀面抓散开，均匀的铺在豆角上面，再把之前装出来的部分汤汁，均匀淋在面条上面，盖上锅盖，再小火焖8分钟左右即可，然后加入鸡精，撒上葱花，加入之前还留的一半蒜末、淋上少许香油，再搅拌均匀即可。
——温馨提示：喜欢吃辣的朋友，可以适量加入一些辣椒，喜欢口味重一点的朋友，可以少许加入一些豆瓣酱。锅中倒油的时候，看一下五花肉的量，如果五花肉比较多，可以少放一点油，这道菜用手擀面更好，口感会更劲道，当然其它普通的面也是可以的，不过焖的时候会要短一些。如果是用水烫一下的其它的面做这道菜，可以加一点油先搅拌一下面，这样面焖出来不会粘一坨，
加面之前一定要先装一部分汤汁出来，然后盖好面之后均匀淋在上面，这样面条能更好入味，后面只要稍微搅拌即可。注意豆角一定要煮熟，不然吃了多身体不好哦，不懂详解：一、蒜末为什么前面只加一半？原因：留一半蒜末是为了最后成品加进去搅拌增香，这样吃起来蒜香味更浓郁，味道会更香更好吃。二、这道菜的盐为什么放这么早？原因：平时做菜盐加最后是为了咸味更明显，减少我们平时的盐摄入量，但是这道菜因为主要靠菜的味道，所以必须在加水之前就放入足量的盐和调料，这样能让豆角和五花肉先入味，如果先加水，五花肉和豆角吃起来就会比较淡了，
三、为什么要加入没过豆角的水？这样会不会太多了？原因：加入没过豆角的水，刚开始看确实比较多，但是把豆角煮熟会少一点，然后加入面之后，面是特别吸水的，所以不会多，而且汤汁多一点点没关系，如果少了搞不好就烧焦了，所以水的量一定别放少了。四、为什么这道菜的调味料比较少？原因：因为这道菜加了面条，算是直接吃的主食了，所以不要加太多调料了，不然太重口味对肠胃不好，而且这道菜主要是吃蒜香和五花肉的鲜香，如果太多调味反而会盖住五花肉的鲜香。
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