4.当汤汁炖至发白时，将锅中的葱、姜挑出，连同汤汁一起倒入模具中，室温放置3-4小时或放入冰箱冷藏1-2小时，待猪皮冷冻凝固后切成合适的片,3.将冻皮切成薄片，加入米醋、酱油、味精，拌匀即可食用,将猪皮头发毛，刮掉所有油脂，洗净备用,2.将焯水的猪皮切成丝，用冷水洗净,做法:1,猪皮冷冻【食材】猪皮、姜片、料酒、食用油、小葱【做法】洗净猪皮，放入锅中，加入姜片，料酒焯一下。
糖醋皮凉粉的做法:主料:猪皮500g辅料:姜片10g、精盐5g、味精3g、红糖100g、酱油5g、料酒50g、米醋20g。做法:1。将猪皮头发毛，刮掉所有油脂，洗净备用。2.将猪皮放入锅中，加入姜片和适量的水，煮沸后撇去浮沫，倒入料酒，煮沸至酥脆后取出，用绞肉机绞碎，加入精盐和红糖调味，炖30分钟左右，取出姜片，冷却后冷冻。3.将冻皮切成薄片，加入米醋、酱油、味精，拌匀即可食用。特点:这道菜鲜嫩滑可口。小贴士:烹饪前洗净刮去猪毛和油脂。
2、 猪皮冻的正确做法?猪皮冷冻【食材】猪皮、姜片、料酒、食用油、小葱【做法】洗净猪皮，放入锅中，加入姜片，料酒焯一下。2.将焯水的猪皮切成丝，用冷水洗净，3.锅中加入半碗以上清水，放入洗净的猪皮，倒入料酒，放入小葱，盖上大火炖。4.当汤汁炖至发白时，将锅中的葱、姜挑出，连同汤汁一起倒入模具中，室温放置3-4小时或放入冰箱冷藏1-2小时，待猪皮冷冻凝固后切成合适的片。
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