1，茄子肉丁卤怎么做好吃

茄子肉丁打卤面的做法步骤11.打卤用的一小块肉，一个圆茄子。茄子肉丁打卤面的做法步骤22.茄子去皮洗净切丁，肉切丁放入少许淀粉。茄子肉丁打卤面的做法步骤33.爆香葱、姜、蒜，下肉丁煽炒至变色，调入生抽、盐。茄子肉丁打卤面的做法步骤44.放入茄子丁翻炒。茄子肉丁打卤面的做法步骤55.待茄子炒熟了加入少许湿淀粉。茄子肉丁打卤面的做法步骤66.兜均盛碗，黄瓜切丝，胡萝卜咸菜剁碎，大蒜捣成蒜泥。茄子肉丁打卤面的做法步骤77.开锅煮面。茄子肉丁打卤面的做法步骤88.面条过凉水。茄子肉丁打卤面的做法步骤99.面条挑碗里加入卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥，吃吧。

茄子肉丁卤怎么做好吃

2，茄丁卤怎么做

1茄子切丁，尖椒切丁备用。2炒锅油然后放入葱花一半的蒜末爆香，接着放尖椒炒出香味后放入茄丁然后放入生抽煸炒、然后加入开水点2滴老抽少许盐煮至10分钟左右放入鸡精勾芡最后放入另一半蒜末即可。（可以做2种卤鸡蛋炸酱卤）..小贴士喜欢吃肉的可以放肉丁哦。
主料：茄子，肉馅（最好用切成小丁的五花肉），面条配料：葱，姜，蒜，辣椒（依个人口味），大料（一颗），料酒，老抽，盐，糖，鸡精（各适量）做法：1、茄子切成一厘米见方的丁，葱姜蒜切末备用2、锅热后放底油，加入大料以及葱姜蒜爆香3、加入肉馅（如果用五花肉丁，则相应少放些油，把五花肉的油煸出拉）翻炒变色，加入适量料酒4、加入茄丁继续翻炒，放老抽上色5、加适量水，大火烧开，转小火，加入适量盐，糖，鸡精调味6、依照个人喜好，可以将汤汁烧干，也可以留一些汤水，也可以勾芡。在做茄丁卤的同时，可以烧水煮面，等卤和面都做好，大功告成，最后撒上一点葱花

茄丁卤怎么做

3，肉丁茄子卤怎么做

准备及烹调时间：25分钟主料：园茄子 1个五花肉 100g尖椒 50g辅料：葱姜末 各10g大料 1颗蒜末 20g调料：油 50ml生抽 2汤匙大料 1颗盐 少许香油 少许做法：1、将园茄子削皮，切成小丁，再把青椒和五花肉切丁准备好。2、热油锅先放入一颗大料和葱姜末炒出香味，同时加入五花肉丁翻炒，然后再加入茄子丁翻炒，让茄子和五花肉一起炒熟，加入些生抽提味。关小火，将茄子和肉焖熟焖烂，快熟后加上青椒继续炒几下，加入适合自己口味的盐，点少许香油和撒上生蒜末即可。3、面条煮熟后，将茄子卤浇在面上就可以了，喜欢吃辣的人可以把青椒换成尖椒。需要注意的是，制作茄子肉丁卤的时候，要比平时炒菜的口味稍微咸一些。温馨小提示：1、茄子有长茄子和圆茄子，圆茄子做茄子肉丁面，味道最地道。2、茄子喜欢吸油，一定记住要用五花肉，肉不肥茄子都不答应哦！3、盐的多少根据自己口味调试，先少后多的原则添加。4、茄子搭配生蒜是绝配，夏天吃蒜可以杀菌预防肠道疾病，同时味道会很好。如果你讨厌生蒜的味道，可以把他多放在锅里面多焖一会，让它变熟，味道就不大了。当然如果实在不喜欢，不放的话，也不会为这道美味面条减分。根据自己需要的制作，就是最好的，最完美的天下第一面.
步骤 1点击查看大图茄子去皮切丁，猪肉切粒。用料酒、生抽、白糖、少许胡椒粉腌制猪肉待用。步骤 2点击查看大图姜片切条再横着切成米粒大小，蒜切末，大葱取绿色部分切细段，注意此处葱段的量要比蒜末多～步骤 3点击查看大图热锅加油烧热，油温6～7成热倒入茄子炸～油要多，要热～炸至金黄捞出。步骤 4点击查看大图留底油，煸炒肉，发白即可捞出，大概3～4成熟。再煸八角，至微焦捞出。下姜粒、蒜末、大葱爆香～然后将炸好的茄子和肉粒倒入锅内翻炒，加1勺料酒、1勺老抽、1勺白糖、1勺盐。加水刚好没过茄子即可～淀粉加水勾芡，倒入锅内，起锅装盘。步骤 5点击查看大图热锅倒油烧开，下花椒爆香～淋在茄子肉丁上～大功告成

肉丁茄子卤怎么做

4，家里吃的茄子肉丁面的那个卤是怎么做来着

原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、 茄子打卤面 [1]西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。 辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。 调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油。 1、茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末； 2、准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块； 3、起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅； 4、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟； 5、茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒； 6、加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可； 7、面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了，吃的时候再来两瓣蒜。
食材主料茄子3个 五花肉150g辅料油 适量 葱适量 酱油 适量 甜面酱适量 八角适量 花椒面适量 蒜 适量 姜适量 盐适量 步骤1.茄子洗净切丁. 2.葱姜切片. 3.肉切丁. 4.锅里油热后放葱姜,八角爆锅. 5.加少量蒜片和花椒面炒香. 6.加酱油炒香. 7.放茄子丁炒. 8.加点甜面酱翻匀. 9.加少量的水焖一会. 10.蒜拍碎切粒. 11.茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可. 12.盛盘. 13.面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦.小贴士茄子卤可以适当的多加点汤
肉沫用油炒一下，再放入高汤（老母鸡与猪骨头等熬制的汤）、卤汁（没有就放点十三香等，）同时把茄子（先切成小块）加入一起煮，盐、味精适量，待茄子熟了放入少许豆粉勾芡起锅，同时再加点色拉油就好了。卤的颜色可以用酱油来调，没有高汤就多放点鸡精、味精什么的，勾芡的浓度一定要掌握好才行。跟着感觉走，祝你成功！
食材主料茄子3个 五花肉150g辅料油 适量 葱适量 酱油 适量 甜面酱适量 八角适量 花椒面适量 蒜 适量 姜适量 盐适量 步骤1.茄子洗净切丁. 2.葱姜切片. 3.肉切丁. 4.锅里油热后放葱姜,八角爆锅. 5.加少量蒜片和花椒面炒香. 6.加酱油炒香. 7.放茄子丁炒. 8.加点甜面酱翻匀. 9.加少量的水焖一会. 10.蒜拍碎切粒. 11.茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可. 12.盛盘. 13.面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦.小贴士茄子卤可以适当的多加点汤

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