猪肝的第一个作用可以为身体提供丰富的维生素A，对于缓解视疲劳，提高视力水平，尤其是暗视觉水平会起到非常明显的作用,猪肝指猪的肝脏，是动物体内储存营养和解毒的重要器官,猪肝的第二个作用可以为身体提供丰富的铁，而猪肝中的铁是以二价铁的形式存在，吸收率高，对防治缺铁性贫血会起到明显的作用。
猪肝的第一个作用可以为身体提供丰富的维生素A，对于缓解视疲劳，提高视力水平，尤其是暗视觉水平会起到非常明显的作用。猪肝的第二个作用可以为身体提供丰富的铁，而猪肝中的铁是以二价铁的形式存在，吸收率高，对防治缺铁性贫血会起到明显的作用。猪肝的禁忌是其中所含的胆固醇量会比较丰富。对于高胆固醇血症和高甘油三酯血症的患者，在食用时一定要严格控制量猪肝，否则血中胆固醇和甘油三酯可能会进一步升高。
2、 猪肝的营养价值和功效猪肝指猪的肝脏，是动物体内储存营养和解毒的重要器官。营养丰富，具有补血、明目、美容、补充营养的功效，1.补血:猪肝富含铁元素，可以调节和改善人体内的造血功能，在一定程度上帮助人体补血，使面色红润。2、视力:猪肝含有丰富的维生素a，适当食用有助于保护视力，缓解眼疲劳，有助于改善夜盲症，3.护肤:-0/中含有的维生素E是重要的抗氧化剂之一。适当补充维生素E对维持身体正常机能和护肤有一定的作用，4.补充营养:猪肝营养丰富，维生素含量丰富，各种矿物质含量高，可以在一定程度上补充营养，也可以作为儿童的辅助食品之一。
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