虎皮豆腐Yes安徽国内外著名的素菜,不了解的人可能会认为是臭豆腐，臭豆腐和毛豆腐是两种完全不同的美食,徽州羊毛豆腐，又称霉变豆腐，是一种霉变品，表面有一寸白绒毛,在外地生活久了的徽州人，说起毛豆腐Mao豆腐不臭豆腐Mao豆腐是用豆腐人工发酵，表面长出一层白色绒毛，故称“Mao”。
Mao 豆腐虽然我们的烹饪手法很多，但原汁原味的食材无疑是最好的，因为各有特色。毛豆腐虽然不能直接吃，但是如果能稍微烤一下或者炒一下，好吃的味道也是很不错的。不过有一点要注意，就是不要给豆腐配菜，比如菠菜，尽量不要用豆腐做菜，蜂蜜，竹笋之类的也不允许。毛豆腐还可以做得复杂一点。具体步骤是:将炒锅放在大火上，然后加入油加热至七成热，再将切好的毛豆腐片放入油炸。豆腐两面发黄起皱时，可以加入葱、姜、盐等调料调味，再加点水或高汤煮，一道菜就做好了。这里的油温一定不能太高，因为豆腐比较嫩，油太烫容易炸。
虎皮豆腐 Yes 安徽国内外著名的素菜。它是以羊毛豆腐(带一寸白绒毛)，这是本省屯溪、休宁的特产，为主要材料，用油炸制，用葱、姜、糖、盐、肉汤、酱油炖制而成。因其肤色黄黄，虎皮条纹，故名-0。配上辣椒酱，鲜醇爽口，清香诱人，有开胃的作用。这是惠州的一道特色风味菜肴。徽州羊毛豆腐，又称霉变豆腐，是一种霉变品，表面有一寸白绒毛。主要方法是将豆腐切成块状，发酵使其长出一寸白毛，然后放入油中炸至两面微焦，再红烧。最有意思的吃法，就是遇到沿街走来走去的小贩，一头挑干柴，另一头挑羊毛豆腐，浇上麻油和辣椒酱，放在油锅里边吃边聊，美味独特。在外地生活久了的徽州人，说起毛豆腐
3、舌尖上的中国里面说的毛 豆腐和臭 豆腐一样吗?Mao 豆腐不臭豆腐 Mao 豆腐是用豆腐人工发酵，表面长出一层白色绒毛，故称“Mao”。不了解的人可能会认为是臭豆腐，臭豆腐和毛豆腐是两种完全不同的美食，毛毛豆腐上的绒毛其实是一种食用菌，类似于天然的蘑菇和木耳。并且含有丰富的氨基酸、维生素B12等营养成分，气味豆腐是后天用一锅卤水泡出来的，气味豆腐闻起来有很浓的气味，但头发豆腐不是。
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