榴莲慕斯蛋糕，榴莲慕斯怎么做

1，榴莲慕斯怎么做

榴莲慕斯食材主料戚风蛋糕2片、奶油250克、糖30克辅料榴莲300克、牛奶150克、吉利片2片步骤1.开榴莲2.好正的榴莲3.将榴莲打成泥备用4.准备冰水，将吉利片放入软化后捞起5.将吉利片放入装着牛奶和糖的小锅，加热到吉利片熔化。冷却后加入榴莲泥6.打发奶油7.打发成这样后，将牛奶和榴莲混合一起8.模具放一片蛋糕，再倒入慕斯浆，然后再放一片蛋糕，再倒入慕斯。9.抹平表面，放入冰箱冷藏4小时以上10.做点巧克力麻将装饰表面11.把冷藏好的蛋糕拿出来撒抹茶粉然后再加上做好的巧克力麻将

用料榴莲肉 160克淡奶油 180克牛奶 60克吉利丁片 10克(2片) 糖粉 30克奶油奶酪 80克柠檬汁数滴榴莲慕斯的做法吉利丁片提前用冰水泡软待用。榴莲肉中加入牛奶和柠檬汁用料理机打成泥待用。奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。加入隔水融化的吉利丁液，搅拌均匀。(融化丁片水温不能高过50度，不然会影响吉利丁凝固)。加了丁液的芝士与榴莲泥混合均匀。追求口感的最好过一过筛。淡奶油中加入糖粉打到六成发，是可流动的那种。将混合好的榴莲芝士糊分三次与打到六成发的淡奶油混合。将榴莲慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小时。冷藏4小时后取出抚热毛巾，或着电吹风吹一下。放脱模器上脱模。

榴莲慕斯怎么做

2，榴莲慕斯蛋糕怎么做好吃

食材与明细榴莲肉200g牛奶200g淡奶油200g细砂糖20g吉利丁片10g六寸戚风蛋糕一个巧克力适量杏仁片适量食用银珠适量难度简单时间一天口味甜味工艺烘焙榴莲慕斯蛋糕的做法步骤1. 准备慕斯馅儿原料2. 榴莲肉去核200g（所以准备250g榴莲就差不多）3. 牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥（最好打的细碎一点，口感较好）4. 倒出来备用5. 这时候把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶（凉）软化6. 软化之后（20分钟，这时候就可以进行步骤7打发淡奶油）用微波炉加热60秒分三次融化（分次进行，或者直接放入牛奶锅中加热融化也行），然后倒入榴莲泥7. 淡奶油加入20g细砂糖打到7分发（只需要可以拉起来有大弯角即可，淡奶油冷冻20分钟再打比较容易）8. 把打好的淡奶油倒入榴莲泥中混合9. 用翻拌的方法从下往上慢慢拌匀10. 准备六寸戚风蛋糕一个（做法请参考我的日志：戚风蛋糕）11. 去除顶部切成自己喜欢薄厚的均匀两片（我切的薄，馅儿多哈）12. 把边角用剪刀减去（直径比六寸模具略小）13. 六寸模具先放入一片戚风蛋糕片14. 倒入一半的慕斯馅儿，再放上一片蛋糕片15. 倒入剩余的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面，冷藏至少4小时（我是过夜脱模）16. 脱模时候用热毛巾围着模具表上捂一下，或者吹风机吹上两圈（千万别吹多了，不然就化了）17. 巧克力一块融化到盘子上18. 用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再点缀上糖珠子即可。（切的时候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀）

榴莲慕斯蛋糕怎么做好吃

3，榴莲慕斯的做法

材料：A、海绵蛋糕：鸡蛋150克（约三个）细砂糖60克低粉60克无盐奶油22克；B、榴莲果肉220克椰奶40克淡奶油35克鲜奶10克；C、吉利丁粉8克水45克；D、蛋黄2个（小个）木糖醇（或白砂糖）30克淡奶油150克鲜奶25克；E、装饰：淡奶油150克抹茶粉1勺又1/2小勺果糖2小勺又1/2小勺热水2小勺淡奶油2小勺。制作过程：1、将A中的鸡蛋加入糖，先高速打发，再用中速打至起泡，最后用慢速稳定泡沫，打发至如图1蛋黄糊的泡沫细致有，用打蛋器可以画出“8”字的状态即可；2、将过筛后的面粉再次过筛加入，用电动打蛋器快速拌均，至没有看到干粉即可；3、将无盐奶油融化后，取适量面糊加入奶油中，先拌均后再将奶油面糊倒入面糊中。用橡皮刮刀翻版均匀。装入模具中；4、烤箱预热175度，烤25分钟即可。待凉后脱模，切片待用；5、将B中的材料放在搅拌杯中搅打成泥，并且打发材料D中的淡奶油，先放在冰箱冷藏待用；（淡奶油打发状态为7分发）6、将C材料混合拌均后待用；7、将D材料中的蛋黄加入木糖醇用打蛋器打至微发（颜色变浅黄），鲜奶用微波炉加热25秒后冲入蛋黄糊中，快速拌均；8、将6隔水加热至吉利丁粉末完全溶解成液态后加入7中拌均；9、最后与淡奶油用橡皮刮刀混合拌均即可；10、将E中除150克的淡奶油以外其他材料又先抹茶粉+热水+果糖+少量淡奶油拌均，再将混合好的抹茶糊倒入大量的淡奶油中，打发成抹茶奶油。（奶油状态为9分发，适合装饰裱花用）

主料：榴莲肉300克糖30克鱼胶粉10克 [1] 鲜奶油250克水150克牛奶150克制作步骤：1、榴莲肉捣成糊状。2、水或牛奶加鱼胶粉、糖隔水溶化。3、将榴莲肉加入鱼胶水搅匀。4、鲜奶油打6分发(浓稠即可)，和3拌匀。5、倒入模里放冰箱冷藏两小时以上。

榴莲慕斯的做法

4，榴莲慕斯八寸的做法步骤图怎么做好吃

榴莲慕斯（八寸）的做法两片戚风备用榴莲慕斯冰箱拿出来的奶油加糖打发到出现明显纹路吉利丁片加少许水上锅蒸化榴莲肉取出，如果想口感细腻可以过筛酸奶和榴莲泥加入打发的奶油搅拌均匀

6寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解11. 提前准备好所有材料，吉利丁片用冰水泡软，这次主要用的是戚风蛋糕做底胚图中是之前用奥利奥做底胚的，用消化饼或者奥利奥做法更简单：消化饼干或者奥利奥80g用保鲜袋装起来，用擀面杖碾碎，加入融化液态的黄油搅拌均匀，倒入模具底部压平压实，冰箱冷藏即可。6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解22. 我这次做的是戚风底，所以提前烤好一个6寸戚风6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解33. 分割切片备用，实际我只用到了一片，也可以用两片夹层6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解44. 芒果肉放榨汁机加15牛奶打成果泥6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解55. 60g牛奶加砂糖隔水小火加热搅拌至融化6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解66. 关火加入3片泡软的吉利丁片，不断搅拌至融化6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解77. 加入250g芒果泥，搅拌均匀剩余50g备用6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解88. 领取一个盆打发淡奶油，稍微出现纹路即可，不用太硬6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解99. 将打发的淡奶油倒入芒果泥糊中，搅拌均匀这样慕斯糊就做好了6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1010. 把一片戚风蛋糕垫在模具底部，倒入慕斯糊（中间可加一些芒果丁）6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1111. 轻轻用刮刀抹平表面，轻轻震几下震出气泡，放冰箱冷藏2小时6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1212. 时间差不多时可以做镜面了：1片吉利丁片加入50g温水融化6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1313. ，加入之前剩余的50g芒果泥搅拌均匀，果胶镜面完成6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1414. 冷藏2小时候的慕斯拿出，此时慕斯已经凝固，倒入冷却的果胶，放入冰箱冷藏四个小时候以上，一半冷藏第二天拿出效果最好6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1515. 第二天取出慕斯蛋糕，芒果切片一层一层卷起摆成一朵一朵花装饰即可

5，8寸榴莲慕斯蛋糕怎么做好吃

做了不下五个榴莲慕斯蛋糕终于做出一定的经验用多少量最合适已经一清二楚了怎么样烤出来的蛋糕胚真好合适榴莲和奶油虽然绝配但总觉得会有点腻试了加了草莓层中和的味道让榴莲更清新不失其本事浓稠的味道却又别有风味【快来跟我试一下 ...(展开) 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料鸡蛋2个低筋面粉45g牛奶30g 色拉油30g糖粉30g ---------------蛋糕胚吉利丁10g 奶油200g糖粉100g 榴莲250g---------------慕斯料草莓适量蓝莓适量 ----------------装饰【榴莲慕斯蛋糕】无敌好吃 8寸的做法步骤1. 蛋清蛋黄分离蛋清至于无水无油的打蛋盆中待用将蛋黄至于大碗中打散加入牛奶色拉油搅拌均匀筛入45g低粉搅拌均匀2. .打发蛋白将糖粉分三次加入蛋清中打发至九成拉起出现小弯勾3. 将打发的蛋清的1/3加入到蛋黄液中搅匀后将蛋黄液倒入剩余蛋白中搅拌均匀（烤箱150摄氏度预热）4. 倒入八寸活底模具中并稍抬高震一下排出气泡放入烤箱中层上下火先150摄氏度烤20mins 后转到180摄氏度烤15摄氏度烤完不要着急拿出来放置5mins 后晾凉脱模（以上是一个6寸戚风蛋糕用料放在8寸中正好可以切两层蛋糕片）5. 开始做慕斯料啦。捣碎榴莲6. 淡奶油打发至9层加入榴莲再开抵挡转动均匀待用7. 将吉利丁片沥水放入20g水中热水浴法搅拌至融化无颗粒过滤网倒入打发的淡奶油于榴莲中开1档在搅拌均匀8. 八寸活模低上铺上一层蛋糕片倒入一半慕斯液。铺一层草莓果粒在加入一层蛋糕片迅速导入剩余慕斯液稍稍端起震平。（一气呵成一定要快）9. 草莓切片绕外圈摆放均匀樱桃对半切去核按图装饰包上保鲜膜放入冷藏中4h+ 拿出后放在较高的杯子上用吹风机抵挡环绕模具外圈周围吹一会儿轻松拿出通过筛网撒上点糖粉高逼格又好吃的榴莲慕斯蛋糕就这样完成啦? 快过来一起试试吧

6，榴莲蛋糕的做法

1. 把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。2. 把榴莲去核，压碎。3. 奶油加小许糖粉打发，待用。4. 把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里　，稍冻后使用。5. 用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。6. 来一张完成图，完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了！7. 虽然切面的层次不太鲜明，由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒哦~

材料250g 奶油， 7 蛋黄， 3 蛋白， 1tsp ovalette蛋糕乳化剂， 200g幼糖，300g 面粉， 1/2tsp 苏打粉， 200g 榴莲肉做法1. 榴莲肉搅烂机，苏打粉和面粉过筛2. 奶油＋幼糖（我用160g）＝打蛋器打一打3. 加入蛋黄、蛋白、ovalette蛋糕乳化剂、榴莲、苏打粉和面粉4. 烘盘底铺上烘焙纸，倒入面糊，盖上铝箔5. 中火蒸40-50分钟喜欢榴莲味可以放多点榴莲肉材料榴莲肉100克，低筋面粉100克，黄油65克，鸡蛋30克，细砂糖40克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺，小苏打1/8小勺。这是一份的量，我这次买的榴莲肉有300克多，就用了3份的量烤箱中层，上下火180度，30－35分钟。做法1、黄油软化以后，加入细砂糖。2、用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松，分2次加入打散的鸡蛋液。3、打至鸡蛋和黄油完全融合，呈轻盈蓬松的羽毛状。4、加入捣烂的榴莲泥。5、用橡皮刮刀稍拌几下，加入牛奶。6、泡打粉和小苏打粉加入面粉中混合后筛入黄油榴莲泥里。7、用刮刀翻切拌匀。8、舀入模里8分满，入180度预热好的烤箱里，30－35分钟左右至表面金黄即可。榴莲麦芬蛋糕还是蛮香的，给大小宝试吃也能接受，一次也不能吃太多，多的冻起来，想吃时稍烤热就可以啦！材料奶油奶酪150克，酸奶100ML，榴莲肉250克，咖椰60克，蛋1个，蛋黄1个做法1.奶油奶酪隔热水打软，加其它所有材料全部混合2.入模，中下层，隔水，180度50分钟3.取掉水盘，放烤网上，200度10分钟上色 6寸活底圆模1个蛋糕体：牛奶19克，炼乳11克，大点的鸡蛋2个，沙拉油27克，细砂糖44克，低筋面粉30克，粟粉（玉米淀粉）11克慕斯馅：奶油奶酪180克，牛奶19，淡奶油111克，榴莲肉70克，细砂糖41克，蛋黄1.5个，朗姆酒7克，鱼胶粉11克，凉开水19克做法【先做蛋糕体】：1、分离蛋白和蛋黄。2、将牛奶、沙拉油、炼乳混合拌匀。3、加入过筛的低粉和粟粉拌匀。4、加入蛋黄拌匀。5、蛋白加糖打发到拉起蛋白出现短弯尖。6、取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中混合均匀后再加入剩余的蛋白用刮刀拌匀。7、将面糊倒入模中震几个放已预热好的烤箱150度烤50分钟。　8、烤好后倒扣放凉后再脱模。9、把蛋糕横切成均匀的三片备用（只会用到两片）。【接着做慕斯馅】：1、蛋黄、朗姆酒、牛奶、砂糖，一起倒入容器内。2、锅里加水，一边加热一边隔水搅打，至水开熄火再搅打一会，完全变成乳沫状，离开热水，稍冷却，冷却期间也要不时搅动。3、榴莲肉用微波炉高火加热30秒（榴莲肉加热后香味更有厚度，也可以不加热直接使用的）。4、加热后的榴莲肉与乳沫状的蛋黄混合物一起用打蛋器搅打细滑。5、芝士隔热水搅打顺滑。6、分3次加入榴莲糊，搅打混合成为芝士榴莲糊。7、凉开水水加入到鱼胶粉内，一边加入一边搅拌，放锅里隔热水至完全融化成为透明浓稠鱼胶液。8、鱼胶液趁热加入到芝士榴莲糊内，搅拌均匀，然后过筛，使得细腻顺滑。9、淡奶油搅打到6-7成发，就是变得浓稠尚可流动的状态。10、去1/2的榴莲芝士糊加入到淡奶油内，拌均匀。11、然后倒回去剩余1/2的榴莲芝士内，继续拌均匀，榴莲芝士慕斯糊就做好了。【组合】：1、取其中一片蛋糕平放到模具底部，倒入1/2量的慕斯糊，轻震排气。2、取另一片蛋糕片，轻轻的覆盖在慕斯糊面上，倒入剩余的慕斯糊，轻震排气。3、放入冰箱冷藏4小时以上直到完全凝固。4、凝固的慕斯蛋糕取出，用吹风机吹蛋糕模具的外围片刻，轻轻的从底部向上托，轻松脱模。5、如果是送人可在表面弄些造型，自己吃的不加什么也就可以开吃啦。

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