红酒炖牛肉，红酒炖牛肉怎么做

1，红酒炖牛肉怎么做

原料：红酒牛肉300克青菜花150克姜30克葱1根辅料：a料：面粉3大匙b料：白兰地、番茄酱各1大匙红酒、高汤各1杯c料：胡椒粉1/2小匙盐1小匙做法：1、青菜花摘成小朵，撕除老皮，洗净；姜去皮，切片；葱洗净，切小段备用。2、腌过的红酒牛肉切小块，均匀沾裹a料，放入热油锅中煎熟，盛出备用。3、锅中倒入b料，加入牛肉、葱、姜煮开，转小火续煮30分钟，加入青菜花煮熟，再加c料调味即可。

红酒炖牛肉怎么做

2，红酒炖牛肉有什么好

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近2113人体需要，能提高机体抗病能力5261，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有4102暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气1653、滋养脾胃、强健专筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气属短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

补血作用

红酒炖牛肉有什么好

3，红酒烩牛肉的做法是什么

原料：牛肉200克，胡萝卜50克，土豆50克，洋葱20克，红葡萄酒40克，香叶1片，花生油50克，黄酒10克，精盐4克，胡椒粉2克，牛肉清汤1000克。制法： 1、将胡萝卜、土豆，洋葱洗净，去皮切块。 2、将牛肉洗净，切成小块，加精盐、胡椒粉和20克红葡萄酒，抓匀，腌渍1小时。 3、煎锅上火，放花生油烧热，放入胡萝卜、洋葱块、土豆炸至金黄色待用。 4、取平底锅上火，放花生油和黄油烧热，倒入牛肉块，香叶略炒，随即将剩下的红葡萄酒和牛肉清汤一起用小火烧至七八成热，然后放入炸好的胡萝卜、土豆、洋葱，加精盐、胡椒粉焖之，焖时应不时翻动，待牛肉软烂后出锅。 5、装盘时，先将牛肉块放在盘内，再将锅里的原料汁浇在牛肉上。特点：颜色深红光亮，味道浓厚醇香。该答案来自梅梅菜谱网官方网站

红酒烩牛肉的做法是什么

4，红酒烩牛肉怎么制作

红酒两小碗（根据牛肉的多少），牛肉1斤，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，葱断，酱油冰糖适量做法1 把牛肉洗净，切成小方块或者片状。2 锅里放水烧开，沸腾后下牛肉片煮一会儿，等水再开后，漂出多余血沫，直到没有血沫将牛肉倒出，控干。3 另取一锅（最好是砂锅），将控干的牛肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，冰糖，倒入红酒，少量酱油，盖上盖子中火焖煮一会儿。4 等牛肉7分熟后加入葱断，小火再焖煮一会儿，直到收干汁后就可食用。

1、将胡萝卜、土豆，洋葱洗净，去皮切块。　　2、将牛肉洗净，切成小块，加精盐、胡椒粉和20克红葡萄酒，抓匀，腌渍1小时。　　3、煎锅上火，放花生油烧热，放入胡萝卜、洋葱块、土豆炸至金黄色待用。　　4、取平底锅上火，放花生油和黄油烧热，倒入牛肉块，香叶略炒，随即将剩下的红葡萄酒和牛肉清汤一起用小火烧至七八成热，然后放入炸好的胡萝卜、土豆、洋葱，加精盐、胡椒粉焖之，焖时应不时翻动，待牛肉软烂后出锅。　　5、装盘时，先将牛肉块放在盘内，再将锅里的原料汁浇在牛肉上

红酒烩牛肉制作主料：牛肉200克，胡萝卜50克，土豆50克，洋葱20克，红葡萄酒40克，香叶1片，花生油50克，黄酒10克，精盐4克，胡椒粉2克，牛肉清汤1000克。1、将胡萝卜、土豆，洋葱洗净，去皮切块。2、将牛肉洗净，切成小块，加精盐、胡椒粉和20克红葡萄酒，抓匀，腌渍1小时。3、煎锅上火，放花生油烧热，放入胡萝卜、洋葱块、土豆炸至金黄色待用。4、取平底锅上火，放花生油和黄油烧热，倒入牛肉块，香叶略炒，随即将剩下的红葡萄酒和牛肉清汤一起用小火烧至七八成热，然后放入炸好的胡萝卜、土豆、洋葱，加精盐、胡椒粉焖之，焖时应不时翻动，待牛肉软烂后出锅。5、装盘时，先将牛肉块放在盘内，再将锅里的原料汁浇在牛肉上

1. 牛肉切成30块，抹上少许盐和胡椒粉腌制片刻； 2. 葱头洗净切块； 3. 土豆、胡萝卜洗净，用挖球匙挖成球； 4. 锅内注油(一半)烧至五成热，下入牛肉煎上色； 5. 放入焖锅内，加入红酒和牛肉清汤，用小火将牛肉焖至八成熟； 6. 锅内注油烧至五成热，下入葱头、土豆、胡萝卜炸至黄色； 7. 放入焖锅内，用小火焖熟，加入油炒面粉调匀； 8. 加精盐和胡椒粉调好口味即成； 9. 食用时浇上原汁，配上煮土豆。

5，红酒炖牛腩怎么做

食材与明细牛腩500克红酒一杯番茄酱少许蒜3瓣姜片4片香叶3片百里香少许盐少许黑胡椒粉少许小葱少许难度简单时间数小时口味咸鲜工艺炖红酒炖牛肉的做法步骤1. 第一步：将牛腩洗净切成5厘米长，3厘米宽的肉块，锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火将水烧开后，转中火，待牛肉中的血污完全煮开后（大约3分钟左右），捞出冲净，并沥干水分备用。2. 第二步：将锅洗净，倒入底油（约2汤匙），大火加热，待油4成熟时，改成中小火，放入姜片、蒜，煸炒出香味后，倒入番茄酱。3. 第三步：倒入绰好的牛肉，炒匀后倒入红酒，用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。4. 第四步：然后倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐，大火烧开后，将锅盖盖上，转小火慢炖2小时即可。5. 第五步：一道美味可口的红酒炖牛肉就做好啦，味道绝对是一级棒，小火慢炖的牛腩肉味中已经侵入了红酒中那股淡淡的果香味，而且入口即化，那股好吃劲真的是无法能够用言语描述出来的，大家可以自己动手做做！6. 配上一杯红酒，听着浪漫的音乐，吃着可口的红酒炖牛肉，很享受呢！

你好；可以的。教您红酒牛腩怎么做，如何做红酒牛腩才好吃1.牛腩切小块，然后和冷水在锅里煮，沸腾了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩 2.葱、生姜、红辣椒在油锅里焙，然后加入牛肉，多焙一会儿，把牛肉里的水焙出来，然后加少许料酒，加酱油，我是加了一点生抽起鲜，再加了一点点老抽上色。 3.加红酒淹过牛肉，再加入料盒。红酒最好用干红，不要用全汁的葡萄酒~因为全汁葡萄酒，最后比较甜~还可以换成啤酒，就是啤酒牛肉啦~加水就是红烧牛肉~料盒是我之前买的，金属的小球，里面可以放一些散碎的香料~“炖肉王”里面的调料~可以根据牛腩的多少来加,肉少，可以每样加一点~放在料盒里~慢慢炖~ 如果没有买到“炖肉王”，可以加的香料有：山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陈皮、桂皮、白胡椒、干姜、丁香~这个是炖肉王里面的配方~但一般家里烧肉一定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮这些东西~桂皮少加点~ 对了，说到诀窍了哦~听好~炖牛肉的时候要加一小撮茶叶，肉容易烂~又好味哦~然后顺便说下，炖猪肉的时候要加一点醋，肉肉才会烂，好吃~西西~ 4.大火煮沸，加胡萝卜，然后盖盖子用小火慢慢炖~一定要用小火炖，肉的味道才香~，隔一会儿去看看水有没有耗干~等到汁差不多了~就可以适当的加点盐~最后起锅的时候喜欢香菜的，可以垛点香菜末撒一下~

主料黄牛牛腩360g 番茄1个胡萝卜1个辅料红酒200ml 开水适量蜂蜜蒜4瓣胡椒粉1小勺盐1小勺黄油40g 月桂叶1片番茄沙司1勺普罗旺斯香料2g面粉适量红酒炖牛腩的做法步骤红酒炖牛腩的做法图解11. 牛腩洗净切3cm左右大小的块，用干净的布吸干水分（用厨房纸巾容易粘），蒜切片，番茄切块红酒炖牛腩的做法图解22. 锅内放黄油，等锅热油热，黄油完全融化，有点起烟的感觉（如果用铸铁锅直接煎，必须中火以上火力，且油和锅必须充分预热，不然煎的时候牛肉容易出水，会让肉变硬）红酒炖牛腩的做法图解33. 放入牛腩块煎至整个变色带少许焦，要类似烤牛肉的感觉红酒炖牛腩的做法图解44. 图中是煎好的牛腩的样子红酒炖牛腩的做法图解55. 锅内留油，放入切好的蒜瓣和胡萝卜块一起翻炒红酒炖牛腩的做法图解66. 锅内留油，放入切好的蒜瓣和胡萝卜块一起翻炒红酒炖牛腩的做法图解77. 翻炒至出蒜的香味后，将煎好的牛腩放入锅内，这时可以预热烤箱，230度左，放入盐、胡椒粉，最后撒上适量面粉，拌匀，关火红酒炖牛腩的做法图解88. 将整个锅放入预热好的烤箱内，4-5分钟，目的是令牛肉表面烤出一层焦皮红酒炖牛腩的做法图解99. 烤好后，将过取出，将烤箱温度降低至160-170度左右，将锅放在炉灶上，开火，加入红酒红酒炖牛腩的做法图解1010. 加入月桂叶和其他调味料，加入没过材料的开水，烧开红酒炖牛腩的做法图解1111. 烧开后，关火，盖上铸铁锅盖红酒炖牛腩的做法图解1212. 整个锅再次放入烤箱内，因为我的量少，1.5小时左右，应该就可以出锅了，这次我烤了2个半小时，晕倒，直接烤到差不多干锅，肉汁都木有了，不过省略了后面的收汁步骤，直接可以装盘开始吃红酒炖牛腩的做法图解1313. 装盘后，记得，淋一些蜂蜜在肉上，绝对意想不到的美味哦~~~~~因为这个菜，没加过糖，红酒炖过，味道可能会有点怪，蜂蜜，真的是点睛之笔，至少我这样认为，嘿嘿小贴士1、牛肉要吸干水分，要用干净的布，用厨房纸巾会粘，不好用；2、煎牛肉时，锅和油一定都要够热，不然牛肉煎的时候容易出水，口感就不好了；3、没有烤箱和铸铁锅也不要紧，其实，小火慢炖也是可以的；4、因为西式的做法，添加了红酒和番茄酱，原方是没有加糖的，最后装盘的时候，淋一些蜂蜜，会更加美味。。

6，怎么做红酒炖牛肉呢大家帮介绍下谢谢

做法一：先把牛肉切块，用盐和胡椒粉淹起来。大概30分钟。准备几根胡萝卜切块。把牛肉放进去稍微翻几下，然后倒入适量骨头汤或者鸡汤，用鸡晶调的汤也非常好。月桂叶（大叶子的，中药店有）百里香（小叶子的，也是中药材，又名地椒）两种植物都是提取精油和入药的东西，味道很香。用来烹饪自然少不了。放到锅里，不用弄碎，这样拿出来比较容易。然后加入胡萝卜和2酒杯（波尔多红酒杯）红酒。哇，满室飘香。。。快，盖上锅盖别让香味溜走了。炖40到50分钟,就可以了。别忘了把香料拿出来哦。味道很透啊，胡萝卜和牛肉与各种香味配合的很好。快试试吧。很好吃啊，呵呵。做法二：主料：牛肉 1千克红酒 2杯辅料：土豆 1个洋葱 1个调料：色拉油适量盐适量番茄酱 156毫升白皮蒜半个黑胡椒适量香叶 4片简易版红酒炖牛肉的做法材料集合图：牛肉和圆葱切大块，蒜随便的切碎，土豆切成细丝或者是非常薄的条。土豆里的淀粉在牛肉炖好后会完全的融化在汤汁里，让汤汁变的非常的浓稠，省去了最后类似勾芡的步骤用厨房用的厚纸巾吸干牛肉上的水分（也可以用沾一层薄薄的干面粉来代替）。大火将煎锅预热，最好是不锈钢锅。或者专用铸铁锅（俺没有）倒入足够的油可以覆盖锅底（不用担心，一会可以将多出来的油倒出去，但是现在油一定要多才能保证煎肉的顺畅）。油热后在锅底平铺一层牛肉，千万不能让牛肉重叠，一次煎不完可以分两次煎。刚放入锅内的牛肉不要去翻动它，也不要害怕粘锅，只要锅有提前预热到足够的温度是绝对不会粘锅的，除非你心急，还没有煎好就想翻个。等肉煎成了深深的棕红色就可以反面了将煎好的牛肉先盛到盘子里，倒出锅中多余的油就可以炒圆葱了。这个时候可以用中火，并且加少量的盐来加速圆葱的软化。圆葱差不多软了以后放入蒜简单的翻炒后就可以下浓缩番茄酱了。简单的翻炒后放入红酒，牛肉汤，土豆丝，盐，黑胡椒和香叶煮开即可开盖煮开五分钟后，盖上锅盖。这个时候可以直接塞到烤箱里350f烤一个半小时，也可以用最小火慢慢的炖一个半小时。如果时间紧张一个小时就可以吃了。（一定要敞着锅盖煮几分钟好让酒精气散发出去） 1、选料。昂贵的牛肉靠边站。让位给我们今天的主角Blade Steak!（超市里最便宜的牛肉，也是最不称职的牛排肉, 但是却最最的适合用来炖，不但不会干也不会柴，而且西式中式what ever式炖法都无比的好吃。只要方法对，这种牛肉绝对是美食爱好者的福音）。千万不要买没有白色花纹的瘦牛肉，那种牛肉只适合快炒。 2、浓缩西红柿酱的英文名字叫做 Tomato Paste在欧美的各大超市有卖。如果国内的朋友找不到可以用做意大利面的西红柿酱来代替。浓缩西红柿酱和番茄酱完全两回事，前者完全是西红柿浓缩的后者比较甜有很多糖在里面。 3、红酒的类型　Cabernet Sauvignon这种我不太喜欢的浓郁干红是最适合的选择。如果家里没有也可以用别的类型来代替。总之，用酒来当主料炖菜的时候一定要记住用自己爱喝的酒，这样搭配起来才最完美。 4、煎牛肉块的时候一定不能偷懒。将牛肉煎到时候是最最重要的一点（请仔细阅读煎牛肉的步骤）。 5、可以根据自己的喜好加入些蔬菜，比如胡萝卜，西芹，土豆块等。但是量不宜过多, 因为蔬菜比较容易出水。还可以根据自己家里的存货试试用黑啤酒或者单纯的牛肉汤来做。调料也可以根据自己的喜好改变，各种和牛肉比较搭的香料都可以尝试一下。浓郁的红酒完全的和牛肉融为了一体。肉非常的软烂，汤汁浓郁非常的适合配法棍类面包或者土豆泥来享用。营养丰富，非常的易于消化吸收，完全没有油腻感，是一款老少皆宜的晚餐。

材料：牛肉，洋葱，胡萝卜，土豆，红酒1杯调味料：盐，黑胡椒做法： 1. 将胡萝卜洋葱土豆牛肉切成差不多大小的块状 2.牛肉用盐和黑胡椒腌制20分钟左右 3.起油锅，放入洋葱和胡萝卜炒一下，快炒一下就可以 4.重新起油锅，放入牛肉炒至变色，加入红酒及少许水，以小火一起炖煮约30分钟 5.加入洋葱，胡萝卜，土豆继续炖，15-20分钟左右

材料：红酒、牛霖、洋葱、胡萝卜、面粉、黄油、番茄沙司、黑胡椒碎、橄榄油、培根做法：　　1、把牛肉切成几大块，用红酒、黑胡椒碎、盐、胡萝卜片、洋葱碎、蒜碎、月桂叶腌三个小时（如果放在冰箱里腌一晚上会更好）　　2、锅内烧热橄榄油，加牛肉块煎至每面都成焦黄色，取出　　3、用剩下的油煎培根，煎至略焦，与牛肉放在一起　　4、另切碎一些洋葱，加入剩下的油里翻炒，再加黄油一小块，面粉两汤匙，炒至面粉变黄，加入泡肉汁和蔬菜，再加蒜碎、黑胡椒碎、番茄沙司、高汤（可用清水代替）　　5、煮开后加切成小块的牛肉和培根，炖两个小时后加盐调味，即可　　当然还有多种做法，可以参考水酒网，或者加入酒水群：109918837大家交流下。

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