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1，花蛤如何做好吃具体详细步骤

原料：花蛤500克左右，辣椒、姜、蒜、盐、鸡精适量。 做法： 1.将花蛤放入水中，滴几滴香油（或装在盛水的铁容器中），使其吐出泥沙及杂物； 2.将洗净花蛤装进完好的塑料袋里，倒些料酒，收紧袋口摇匀，以使花蛤麻醉（不然炒出时它的两个圆状的肌肉总是贴在壳上吃不到）； 3.炒锅放油，待油八分热时，放入姜片、蒜片、辣椒，炒出辣味时，放入花蛤； 4.大火爆炒，所有的花蛤都张开壳时，加调料出锅。 注：我不太喜欢吃辣的，所以先用葱姜蒜之类的炝锅，然后放花蛤，炒差不多时才放辣椒，炒炒就出锅，这时辣椒脆脆的，也不错。
拉丁

花蛤如何做好吃具体详细步骤

2，花蛤怎么做好吃

回津后，隔离了15天，今天买了好多好吃的。足足2斤的花蛤 00:00 / 01:0370% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

花蛤怎么做好吃

3，花蛤怎么做才好吃

辣炒或原汁！
花蛤仔面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 消化不良食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒花蛤仔面的制作材料： 主料：面条(富强粉)350克辅料：蛤蜊500克,番茄50克,香菇（鲜）100克,洋葱（白皮）50克,油菜50克调料：花生油25克,蚝油5克,盐3克,胡椒粉2克教您花蛤仔面怎么做，如何做花蛤仔面才好吃 1. 所有的材料洗净；2. 番茄、洋葱均切粒；3. 香菇切片，花蛤仔（嫩蛤蜊）泡水吐沙备用；4. 油锅烧热炒香洋葱、香菇、蔬菜拌炒，再加入花蛤仔翻炒；5. 加入调味料后与面拌炒烩在一起，起锅前加入番茄丁翻炒即可起锅。 小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。 花蛤豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑炒 花蛤豆腐的制作材料：主料：蛤蜊200克,豆腐(北)500克辅料：韭菜50克,木耳(干)30克调料：姜3克,盐3克,花生油25克,淀粉(豌豆)5克 花蛤豆腐的特色：鲜嫩味美。 教您花蛤豆腐怎么做，如何做花蛤豆腐才好吃1.将蛤蜊肉洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净；姜洗净切丝；水淀粉调成芡汁备用。2.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻炒出锅即可。 小帖士-食物相克：蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
孜然辣花蛤肉原料：花蛤300克，芝麻25克，孜然2克，辣椒(红、尖、干)25克，盐4克，花椒3克，白砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克做法：1.花蛤取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；2.锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；3.锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。香豆腐花蛤煲原料：豆腐(北)500克，花蛤200克，姜30克，盐3克，味精2克，鸡油20克，大葱50克，泡椒50克，辣椒油50克做法：1.将花蛤洗净，放入淡盐水中养2小时捞出，取其肉放入清水中漂洗净，捞起沥水；2.嫩豆腐放入清水中漂洗干净；3.将姜切末排放在煲的底部，取一半嫩豆腐，用刀切成薄片放入，豆腐上再铺放花蛤肉，加入盐、味精、姜末、葱花、泡椒末和鸡油，置小火上煲15分钟，淋入红油即成。炖花蛤肉粒原料：花蛤1000克，猪肉(肥)250克，猪肉(瘦)350克，大葱20克，盐10克，白砂糖10克，味精10克，料酒5克，胡椒粉2克，植物油50克，淀粉(玉米)80克，姜10克，酱油10克做法：1.将花蛤洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下花蛤肉，去除黑色杂物并洗净；2.挑拣大小一致的花蛤壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用；3.分别将葱、姜切碎末备用；4.将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和花蛤肉搅匀；5.分别装在花蛤壳内，花蛤口上用湿淀粉抹平；6.将装好的花蛤壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤(200克)，对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。 香辣花蛤原料：花蛤600克，姜5克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克做法：1.姜、蒜洗净切末；2.辣椒洗净切段；3.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖；4.把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。花蛤豆腐汤原料：花蛤250克，豆腐(北)200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克做法：1.花蛤泡洗干净；2.豆腐洗净，切厚片；3.油菜心洗净；姜洗净切丝；4.锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开；5.放入油菜心，用盐调味，关火；6.撒入白胡椒粉调味即可。蛤肉豆腐木耳煲原料：花蛤150克，豆腐(南)100克，韭菜100克，木耳(水发)20克，姜5克，香油5克，盐2克，味精1克做法：1.蛤肉用盐水洗净，沥干水；2.豆腐切成8块；3.木耳泡发后洗净，去杂质；4.韭菜洗净，切成3厘米长的段；5.姜切丝；6.起油锅，放入蛤肉、姜丝、木耳、精盐、味精翻炒片刻，继而放入豆腐和400克水煮2分钟；7.再放入韭菜、麻油，然后放入沙锅中煲半小时即可。元蛤汤原料：土豆(黄皮)50克，洋葱(白皮)5克，腊肉(烟肉)50克，番茄50克，花蛤100克，饼干25克，油炒面50克，黄油10克，五香粉5克，盐3克，味精2克做法：1.洋葱切小丁；2.土豆去皮切方片；3.西红柿烫后去皮，切成小方块；4.培根(腊肉)切片；5.花蛤煮后剥肉，用原汤浸泡；6.坐锅点火倒入花蛤汤，沸后放入油炒面搅开过箩；7.坐锅点火放油，把洋葱炒出香味后加入培根片，炒后兑入花蛤汤内，加入土豆片微开五分钟，放西红柿块，调好口味；8.起锅时汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。丝瓜花蛤盒原料：丝瓜150克，花蛤250克，香菇(鲜)15克，盐3克做法：1.将丝瓜洗净去皮，切片；2.花蛤放水中泡洗干净；3.香姑洗净去蒂，切丝；4.将丝瓜、花蛤、香菇加盐拌匀；5.将铝箔纸铺好，光面朝内，重叠，再放上拌好的丝瓜、花蛤、香菇；6.将铝箔纸卷起包好，放入烤箱中，用200℃火力烤20分钟即可。花蛤炖蛋原料：花蛤、鸡蛋、葱花盐、湿淀粉、油(少许)、料酒做法：1.花蛤洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开，在煮花蛤的水中晃动漂去杂质，花蛤入另一碗中。煮花蛤的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮花蛤的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将花蛤码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。火烧花蛤原料：活河虾，盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油做法：1.将活河虾洗净，放入有盖的盘内。2.将芝麻酱加调料后，调匀成芝麻酱小料，将香菜、葱、姜、青椒切成末，加入调料后也调匀成小料，放如小碗内。3.上席时将白酒倒在活河虾上，加盖闷几分钟后即可食用，食用时将河虾放入小料即可。酱花蛤原料：花蛤300克，盐100克，辣椒粉25克，大蒜(白皮)5克，大葱15克，醋40克，芝麻15克做法：1.在4月份时，选出花蛤，掏出花蛤肉放到盐水里洗净，控干水(水和盐的比例类似海水)。2.把洗净的花蛤肉与适量的盐。搅拌均匀后装入坛子中，并将坛口紧紧地封死。将坛子放在阴凉处腌3-4周左右。3.花蛤肉腌好后取出，放上醋，辣椒面，葱末，蒜末，芝麻粒拌匀后即可上桌。妗子炒蛤蛋原料：花蛤750克，豆腐(南)100克，茼蒿100克，韭菜50克，鸡蛋300克，盐3克，胡椒粉1克，姜5克，香油5克，花生油20克做法：1.花蛤洗净放开水中一烫取出，原汤滗出备用；将蛤仁剥出，放原汤中浸泡备用。2.韭菜、茼蒿洗净切末，豆腐切细丝。以上三料放入鸡蛋液中加少许精盐、胡椒粉和蛤汤75克打匀。3.炒勺烧热加底油滑锅，倒出底油加姜末一烹，随好加入蛤汤50克，再倒入鸡蛋液，用慢火炒熟，加入蛤仁，撒韭菜末，淋香油出勺即成。油爆大蛤原料：花蛤200克，玉兰片10克，淀粉(蚕豆)15克，油菜10克，猪油(炼制)50克，大蒜(白皮)5克，盐5克，小葱5克，黄酒3克，香油2克做法：1.大花蛤去壳取肉用清水洗净，用刀片成大薄片，下锅用开水略汆，捞出控净水分；2.清汤、精盐、湿淀粉对成芡汁；3.玉兰片、油菜分别切成片，备用；4.炒锅内加入熟猪油500克，旺火烧至十成热时，将大蛤肉下锅一触，迅速捞出控净油；5.锅内留熟猪油25克，用葱段、蒜片爆锅，加玉兰片、油菜略炒，用黄酒一烹，倒入蛤肉及芡汁，翻炒成包芡，淋上芝麻油即成。香菜拌毛蛤原料：花蛤500克，香菜200克，大蒜(白皮)5克，盐3克，醋5克，香油3克做法：1.蒜捣碎成泥，毛蛤洗净，放开水锅中煮开口，取出毛蛤肉，用原汤洗净待用。2.香采洗净切段，用开水氽一下，用清水过凉后捞出。3.将毛蛤肉、香菜段放碗内，加盐、蒜泥、醋、香油拌匀，装盘即成。烧花蛤原料：花蛤300克，鸡蛋黄75克，淀粉(玉米)10克，小麦面粉15克，大葱5克，姜汁3克，盐5克，花生油50克，味精2克，香油4克做法：1.用湿淀粉、精面粉、鸡蛋黄和成糊；2.鲜花蛤500克洗净泥沙，放凉水锅内煮沸，壳张口即捞，摘取净肉约300克；3.将花蛤净肉放原汤内涮一涮，滤净杂质，取出用精盐、味精、香油、葱姜汁煨口，放入糊中拌匀；4.勺内放熟花生油750克烧至七成热时，将蛤肉放入炸至金黄色，熟时捞出控净油即可；5.外带花椒盐上桌。鸳鸯凤蛤原料：花蛤500克，鸡胸脯肉75克，黄酒15克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克做法：1.将花蛤先放在清水中养1-2小时，让其吐净泥沙，然后用清水洗净。2.取12只花蛤，剥开壳盖，排放在盘中，再将12只花蛤用开水略烫，取出蛤肉另用，将鸡茸肉分别装入蛤壳内，然后将葱姜，绍酒，精盐，味精放在碗中调匀，用调匙分别舀入每只蛤壳内的蛤肉和鸡肉上。3.将花蛤上笼用旺火蒸约10分钟左右，至蛤肉成熟取出即成，随香醋碟上桌供蘸食。芫爆蛤仁原料：香菜200克，花蛤1500克，大蒜(白皮)50克，盐3克，味精3克，淀粉(豌豆)5克，香油10克，花生油50克做法：1.将花蛤烫熟，取出蛤仁；留汤25克加盐，味精调成汁。芫荽洗净切段。2.油锅烧热下蒜片爆香，放进芫荽略煸，再放蛤仁爆炒几下。3.加入花蛤汤汁，勾芡，淋入麻油即可。金丝蛤肉原料：土豆(黄皮)250克，花蛤100克，盐5克，味精5克，白砂糖10克，植物油50克，香油5克做法：1.土豆去皮洗净，切细丝，用凉水泡去淀粉。干蛤肉用温水泡至变软。2.锅内放油，烧至五成热时，投入土豆丝炸松，取出。泡蛤肉滚上脆炸粉入热油中炸酥，取出。3.锅刷净，淋少许香油，加精盐、味精，倒入土豆丝和蛤肉炒匀即成。金丝蛤肉的制作要诀：此菜配料中植物油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备植物油300克。 韭菜炒花蛤原料：花蛤500克，韭菜150克，芝麻10克，酱油8克，味精3克，料酒5克，盐3克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，花生油15克做法：1.花蛤洗净，入锅炒至开口，去壳取肉，洗净。2.韭菜洗净，切段。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净切成碎末。3.将油倒入锅内，烧至五成热时，投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味，放入韭菜，翻炒几下，放入花蛤肉，翻炒后，加入酱油、味精、料酒、精盐等，稍炒后盛入盘中，撒上芝麻即可。苦瓜花蛤汤原料：苦瓜100克，花蛤50克，香油5克，盐3克，大葱5克，姜3克做法：1.将苦瓜去瓤洗净切片；2.花蛤去壳取肉下入开水锅内焯熟，捞出控水；3.葱切段，姜去皮切块；4.锅内添水，放入苦瓜片、蛤肉、精盐、葱段、姜块烧开，撒入胡椒粉，淋入香油即可

花蛤怎么做才好吃


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