买了羊骨头之后，第一件事就是把肉从骨头上切下来，留下薄薄的一层,这里推荐一个炖牛骨的方法:把骨头洗干净后放入冷水锅里煮(一般不锈钢锅都行，开的比较快)，水开后撇去浮在水面上的血沫,制作山药排骨汤的小技巧1,做这类食物的关键是汤，汤的种类很多,鉴于这种做法，煮出来的汤更甜,这样骨头中的钙就可以很容易的溶入汤里。
这里推荐一个炖牛骨的方法:把骨头洗干净，放在冷水锅里(不锈钢锅也行，开快一点)。水开后撇去浮在水面上的血沫！或者把骨头泡在冷水里大概几个小时，血基本上就可以完全渗出来了，这样可以免去撇血沫的麻烦，这也是产生怪味的原因之一！这里推荐一个炖牛骨的方法:把骨头洗干净后放入冷水锅里煮(一般不锈钢锅都行，开的比较快)，水开后撇去浮在水面上的血沫！或者把骨头泡在冷水里大概几个小时，血基本上就可以完全渗出来了，这样可以免去撇血沫的麻烦，这也是产生怪味的原因之一！将骨头倒入锅中，加入一小块老姜，一两葱，几个辣椒，开到汤摊，滴几滴醋。这样骨头中的钙就可以很容易的溶入汤里！大火烧开后，可以小火炖两个小时左右！时间，还可以炖半天
炖羊骨头方法如下:1。买了羊骨头之后，第一件事就是把肉从骨头上切下来，留下薄薄的一层。2.放羊- 3。将煮熟的羊骨头放入高压锅中，然后加入葱姜、料酒、酱油、胡椒粉、糖、桂皮，加入一些盐调味，煮半小时左右。锅烧开后，加入少许葱花。
3、大 骨头炖汤的做法做这类食物的关键是汤，汤的种类很多。可以选择胡萝卜玉米炖骨头，也可以选择山药炖骨头，其实你需要根据自己的口味来选择煲汤的原料。鉴于这种做法，煮出来的汤更甜，鸡精2克，花椒2克，白胡椒2克，盐10克，小葱15克，米酒20克，生姜15克。1.排骨切成5厘米的条，放入开水中焯5分钟左右，洗净，控干水分；2.芹菜洗净，切成条状；3.取一炒锅，放入冷水，排骨，葱，姜，酒，生菜，中火烤，转小火，放入花椒；4.山药去皮，切块，放入开水中，捞出；5.当排骨炖至5成熟时，放入山药中炖3小时，排骨酥烂时，捞出葱、姜、生菜，加盐、鸡精、白胡椒粉。制作山药排骨汤的小技巧1，煮沸骨头 2 ~ 3滴白米醋可加入汤中，促进骨骼中优质蛋白质的释放，融入汁液中，使汤汁鲜美；2.山药去皮切片后非常容易变黑，涂少量盐就可以避免。
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