本文目录一览

1，土豆熬茄子的做法步骤图

土豆炖茄子的做法 小米椒切碎.大蒜拍扁..如果不能吃太辣的.就把小米椒换成那种不辣的红泡椒.但是不能现在放.要改到快出锅时候放！土豆去皮..切块锅中放油..放入小米椒和大蒜爆香..再放入土豆块..再把洗净的茄子.用手撕成大块.丢锅里翻炒均匀..放生抽.白胡椒粉.白糖.然后倒入水进去..能盖过茄子和土豆的！水开后转中小火慢炖..炖至土豆和茄子软烂..放入盐..如果水还多.就开大火收汁..汤是不需要完全收干的.拌饭无敌好吃！

土豆熬茄子的做法步骤图

2，熬茄子的家常做法

熬茄子的家常做法：主料：茄子350克。辅料：油 15毫升、盐2克、 甜面酱8克、酱油5克、姜葱蒜10克、大料5克。步骤：1、先把茄子去皮切成块。2、炒锅放油加热，放入大料炸香。3、茄子入锅煎后盛出。4、炒锅放油加热，葱、姜、蒜入锅煸香。5、加甜面酱炒。6、再把茄子放入锅里翻炒。7、加酱油炒，视情况加一点儿水，继续翻炒。8、加盐翻炒均匀，茄子入味即可出锅装盘。

熬茄子的家常做法

3，煮茄子怎么做好吃煮茄子的家常做法

水煮茄子的做法步骤1制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。2和鸡粉混合。3再舀入适量白糖。4和酱油拌匀。5最后放入适量的醋备用。6锅中放入八角和清水烧开。7圆茄子去皮切条。8下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。9茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。10手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。11趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。12吃时拌匀即可。小窍门1、最好使用圆茄子较好，使用长茄子也行，长茄子很嫩，可不必去皮。2、碗汁，还可按自己喜好来调制，蚝油、酱料均可使用。3、最后用热花椒油把蒜、葱丝、干辣椒泼过味道才好吃，如不喜欢直接拌食也可。总之，味道好吃就行。

煮茄子怎么做好吃煮茄子的家常做法

4，怎样煮茄子简单又好吃家常菜

茄子说起来好像没什么人很爱吃，因为茄子的口感比较奇怪，既不像黄瓜那样脆，也不像南瓜那样绵密，所以很多人都不喜欢吃。其实茄子的营养价值非常高，对我们的身体有很多的好处。今天就教大家几款简单的茄子美食，让你爱上茄子。怎样烧茄子简单又好吃鱼香茄子主料： 茄子500克配料： 葱末15克、姜末20克、蒜末20克、绍酒、盐、糖适量、豆瓣酱2汤匙、酱油、醋、湿淀粉适量。制作方法1、先把茄子切成合适的大小，一般来说建议切的稍微小一点，这样比较容易入味。然后再锅里倒入适量的油，然后就可以将茄子放进去炸。只要一小会儿功夫，茄子就会被炸的变软，这个时候就关掉火，将茄子捞出来备用。2、然后用另外一个锅来做调料，放入少许的油即可，把葱姜蒜都放入炸，然后加入豆瓣酱翻炒均匀。酱料差不多的时候再放入茄子和酱油、绍酒和一些水，水烧开之后改为小火。最后加入糖和醋，还有淀粉就可以了。肉末茄子原料茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。做法1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。3、把锅先烧热，然后加入少量的油，油热了之后就把茄子放进去翻炒。等到茄子被炒软了之后把所有的调料都加进去，然后还要倒入一碗水。把盖子盖起来，小火慢慢的闷烧一会。等到汤汁差不多收干的时候，放入少量的鸡粉就可以出锅了。番茄炒茄子制作材料：番茄、绿色带皮的嫩茄子或紫茄子,用量自定。配料：葱、姜、蒜头、青椒。前期准备：茄子和番茄切成粗细均匀的略粗的丝;葱切成段、青椒切丝、姜和蒜头拍碎。调料：色拉油、盐、白糖、鸡精、美极鲜味汁。制作：灶火打开，油温加热后放进少许盐，把姜、蒜搅拌炸至入味，倒进茄子，放白糖一两茶匙，加入美极鲜味汁，炒至八成熟时，放进番茄、葱段、青椒丝，概一两分钟后翻炒，放进鸡精起锅即好。茄子的功效与作用预防癌症国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。降低胆固醇经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。茄子的营养价值茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。总结：其实想要做出美味的茄子也不是非常难，文中给大家推荐的几款美食你都学会了吗？茄子有一个特别就是非常的爱吸油，做菜的时候如果油放的过少就味道不好，所以大家在吃茄子的时候最好配上一杯大麦茶或者菊花茶，这样就可以顺便排出过多的油脂了。

5，熬茄子怎么做如何做好吃

用料主料茄子350g调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量甜面酱适量调和油适量熬茄子的做法1.茄子去皮切成片。熬茄子MX.jpg2.炒锅放油加热，茄子入锅煎，煎后盛出。熬茄子wc.jpg3.切好葱、姜、蒜，备好大料。　熬茄子GD.jpg4.炒锅放油加热，大料先入锅炸香。熬茄子cx.jpg5.再将葱、姜、蒜入锅煸香。熬茄子ps.jpg6.加甜面酱翻炒。掌握好火候，不要将甜面酱炸老了。熬茄子Pl.jpg7.煎过的茄子入锅翻炒。熬茄子fy.jpg8.加酱油翻炒。视情况可以加少许水。熬茄子LE.jpg9.加盐翻炒。熬茄子sJ.jpg10. 翻炒均匀即可出锅装盘。
最近吃腻了茄子，最后的一个茄子了，总是要归个好去处，那么就和我最爱的粉条混搭吧，来一碗茄子粉条也不错，是美美的味道呢食材主料茄子200g粉条20g辅料油适量盐适量蒜适量步骤1.茄子切成块备用2.热油3.将茄丁倒入锅中爆炒一分钟4.加入没入茄子的开水5.锅开后加入粉条6.搅拌均匀，将粉条一并溶入水中7.加入切好的蒜片8.加入适量的老抽和食盐搅拌均匀煮三分钟即可小贴士因为是茄子熬粉条，最后一步一定要煮的，煮三分钟就可以了，不过煮久一点会更有味道

6，怎样煮茄子好吃又简单

最经典的是炖鲶鱼，做法如下鲶鱼扒茄子材料鲶鱼1条（约350克），带皮茄子500克。调料盐、味精各5克，料酒10克，糖15克，葱姜各10克，蒜瓣20克，八角2个，酱油15克，色拉油100克，生粉5克，鲜汤500克。做法1、将鲶鱼宰杀洗净，锅放油烧至四成热，将鲶鱼打上十字花刀、拍上生粉，用小火慢煎至颜色发黄取出待用。2、茄子洗净，切成连刀片后放四成热油煎上色捞出待用。3、锅内加入底油，烧至五成热，入葱、姜、蒜、八角、糖大火爆香，再将鲶鱼放入，烹入料酒，加鲜汤、酱油放盐，再将茄子放入一同烧制15分钟后放味精略翻，勾薄芡，淋明油，大翻勺出锅即可。
西红柿烧茄子需要的食材茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。做法步骤1、将所有的食材清洗干净，切子切成滚刀块，西红柿切小块。2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时。3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。6、淋入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。小贴士茄子一定要炒至皮发皱变软微黄，这样烧出的茄子口感才好，还入味。

7，熬茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料茄子350g调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量甜面酱适量调和油适量熬茄子的做法1.茄子去皮切成片。2.炒锅放油加热，茄子入锅煎，煎后盛出。3.切好葱、姜、蒜，备好大料。　4.炒锅放油加热，大料先入锅炸香。5.再将葱、姜、蒜入锅煸香。6.加甜面酱翻炒。掌握好火候，不要将甜面酱炸老了。7.煎过的茄子入锅翻炒。8.加酱油翻炒。视情况可以加少许水。9.加盐翻炒。10.翻炒均匀即可出锅装盘。
熬茄子的做法1.茄子去皮切成片。2.炒锅放油加热，茄子入锅煎，煎后盛出。3.切好葱、姜、蒜，备好大料。　4.炒锅放油加热，大料先入锅炸香。5.再将葱、姜、蒜入锅煸香。6.加甜面酱翻炒。掌握好火候，不要将甜面酱炸老了。7.煎过的茄子入锅翻炒。8.加酱油翻炒。视情况可以加少许水。9.加盐翻炒。10.翻炒均匀即可出锅装盘。
食材主料茄子2个土豆4个冻豆腐1块宽粉1袋辅料油适量盐适量葱花适量步骤1.先准备土豆，洗好切条。2.然后准备粉和豆腐，将豆腐也切条。3.之前准备好的冻羊肉。4.去年凉干的茄子。5.将干的茄子用热水泡发，饭后沥干。6.锅中放入适量的油后，加入葱花爆香。7.然后加入茄子翻炒均匀。8.加入适量的盐。9.然后在加入准备好的羊肉，翻炒片刻。10.下入土豆条。倒入适量的水，水位超过土豆条。11.熬制一会后，在加入冻豆腐条和粉条。12.熬制10分钟即可。
将茄子洗净 切滚刀块 西红柿洗净切块 准备好葱段姜片及大料瓣3-4颗热锅温油加入葱姜、大料瓣爆香 油还是稍微比平时多一点点 比较茄子吃油而且这样比较香先放入西红柿块煸炒 变软出汤后加入茄子块儿一起翻炒煸软 我没注意妈妈以前怎么做的 我自己加了一点儿水然后盖锅盖焖了大约3分钟 这时候可以把香菜切大段备着 打开盖加入生抽 盐 把香菜段扔里就可以关火喽

8，怎么煮茄子

把茄子切片（厚为一公分）在0。5公分处切一刀但不可切对半分，肉沫事先用薯粉抓好记得多放一点盐在加油拌好，然后肉沫往茄片五公分处放，做好之后拿去蒸。一个煮饭的时间就可以了
西红柿烧茄子 原料：茄子两根，西红柿两个 辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙 做法： 1. 茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块． 2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份， 放在厨房纸上吸去多余油份． 3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟． 4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．
茄子整个蒸软，也不要太软，至于蒸多少分钟也没计算过，有人喜欢吃软的，有人喜欢吃稍微有点硬芯的，依据个人喜好为定，不过如果蒸的太软出水太多，也不好看，所以蒸的时候不要放到盘子里再蒸，而是要直接摆在莲子上，这样水就趟下去了。用葱姜蒜末，辣椒油，香油，盐，酱油，醋白糖对好汁，蘸着吃吧。
焯熟凉拌加入姜蒜
东坡茄子煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 东坡茄子煲的制作材料： 主料：五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。调料：葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。教您东坡茄子煲怎么做，如何做东坡茄子煲才好吃 1.五花肉斩块，入油锅加葱、姜炒香，入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色，烧至红亮酥烂。 2.茄子切成长条，入油锅炸熟，加肉末、五花肉汁红烧，入盐、鸡精、糖、香油调味，勾芡。 3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花，煲5分钟即可。 决明子炖茄子的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖决明子炖茄子的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)400克辅料：决明子10克调料：大豆油25克,酱油15克,盐5克,味精2克教您决明子炖茄子怎么做，如何做决明子炖茄子才好吃 1. 将决明子洗净置于砂锅中，加入适量清水煎煮约30分钟后，去药渣留汁液备用；2. 将茄子去蒂洗净，切成丁；3. 然后在炒锅中加入适量豆油，茄子翻炒3～5分钟；4. 再将炒过的茄子放入煎好的决明子药液中炖至茄子熟烂，最后添加适量调味即可。 小帖士-健康提示：本品具有清热、宽肠、通便之功效，适于实热便秘者食用。 小帖士-食物相克：决明子：决明子恶大麻子。 炖茄子的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 延缓衰老食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖炖茄子的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)400克辅料：决明子10克调料：大豆油25克,酱油15克,盐3克,味精1克教您炖茄子怎么做，如何做炖茄子才好吃 1. 将决明子洗净，放入砂锅，加适量清水；2. 煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；3. 将茄子去蒂洗净，切丁块；4. 在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒，3～5分钟；5. 将油炒茄子放入药液中；6. 炖至茄子熟烂，加适量佐料调味即可。 小帖士-健康提示：1. 本品具有清热、宽肠、通便之功效；2. 适于实热便秘者食用。 小帖士-食物相克：决明子：决明子恶大麻子。
我前几天在网上学到一个肉沫茄子的做法，而且是不用油炸的，很清淡的． 先把茄子切成一手指粗细的片，放到锅中蒸大概十分钟，然后在炒锅里放油，把肉馅事先放一点淀粉，在锅中炒熟，然后拿出来，锅中放油，放蒜姜，炒一会放茄子炒，最后放肉馅炒，放调料，比如花椒面，盐，最后放葱花，鸡精，就好了，很好吃的，最主要的是不用像一般做茄子那样用油炸，很清淡的，你可以试一试．

9，茄子如何煮

我想你应该是想问用来做凉拌茄子的，茄子煮法吧，其实茄子不是用来煮的，是用来蒸熟的。找个盘子把茄子放里面，放电饭锅上面那个蒸屉里那样蒸就行！！要真是好所的煮的话，那我建议你切成三角金字塔状，把水烧开后放点油进去，再放茄子进去煮，这样煮出来的茄子皮颜色是紫色的好看不会发黑或者土色！！看着就有食欲，味道也好的多！！
煎茄子，需要油多，稳火，那样煎出来的比较美味！再一个不要老翻，那样会碎！煎完。把茄子拿出来，对好调料，再小顿一会，我感觉比较不错，家常做法
蒸起来沾酱油味道也很好，要么红烧，鱼香也可以，瘦肉、青椒红椒甜椒，最好用猪油炒，味道好西好
一、炸烹茄条 主料：嫩茄子300克。 配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。 调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3 克，香菜3克。 制作： （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀 粉挂糊抓匀。 （2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油 、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。 （4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的 茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。 关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。 二、菊花茄子 主料：长茄子300克。 配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。 调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。 制作： （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字 花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。 （2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。 （3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝 卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。 关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。 三、鱼香茄花 主料：嫩茄子400克。 配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。 调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10 克，葱姜蒜各3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡 萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。 （2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。 （3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。 （4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、 青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。 关键：炸茄花时要热油。 四、糖醋茄条 主料：嫩茄子300克。 配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。 调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克 ，香油5克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌， 沾面粉。 （2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香 菜切段。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色 ，倒出沥油后装盘。 （4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段 ，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。 关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。 五、酿茄墩 主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。 配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。 调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。 制作： （1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。 （2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。 （3）勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。 关键：掌握好蒸的时间。

文章TAG：熬茄子的家常做法茄子  家常  做法  
下一篇