牛肉饼的制作方法，牛肉饼的家常做法

1，牛肉饼的家常做法

1.取适量面粉，在面粉中打入一个鸡蛋，再倒入牛奶和发酵粉兑的水。2.面揉光。3.放在盆里发酵至两倍大。（发酵的时间可以做馅）4.牛肉切成小块，再剁成肉泥。5.大白菜和葱切成小块，并用刀剁几次，变成细末为止。6.取一点油，将牛肉倒入锅中。7牛肉过油后，关火，倒入白菜和葱沫，加入姜粉、盐、花椒，翻炒一遍，倒入盆中备用。8.用三个指头捻一撮小苏打，均匀地洒在面板上，将面粉中的气泡揉掉。9.将发面分成小陀面并擀成皮。10.将牛肉馅加入皮中。11.先包成包子。12.在用手掌慢慢压扁，不均匀处可以捏一下。13.电饼铛两面抹上油。14.放入做好的牛肉饼。15.大概五分钟后，香喷喷的牛肉饼就成功啦！

牛肉加面里面，和鸡蛋饼差不多吧

牛肉饼的家常做法

2，自己在家怎么做牛肉饼

用料中筋面粉250克牛肉馅150克鸡蛋1个香葱50克姜15克五香粉1勺生抽2勺香油1勺料酒1勺鸡粉1/2勺盐适量黑胡椒粉适量植物油适量脆皮黑胡椒牛肉饼的做法中筋面粉中倒入适量温水搅成棉絮状。再揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧半小时。香葱切细葱花，姜切碎末，加入到牛肉馅中。再加料酒、生抽、五香粉、香油、鸡粉、盐调味，再磕入鸡蛋，朝一个方向搅打使牛肉馅上劲。饧好的面揉成粗条，切成30克等份的面团。将小面团擀成长条片。再用食品刷刷上一层植物油，再均匀撒上黑胡椒粉。取一小团肉馅放在面片的最前端。将牛肉馅卷起。将收尾处的一点面皮按在中间露出牛肉馅的地方，压成一个小圆饼。电饼铛内刷少许油，将牛肉饼两面煎至金黄即可。

支持一下感觉挺不错的

自己在家怎么做牛肉饼

3，牛肉饼怎么才能做的鲜嫩多汁

牛肉饼的做法步骤1牛肉洗净，切掉筋膜。2先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。3大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。4肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。5将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。6包上保鲜膜，饧30分钟。7将面团分成小剂子，擀成长圆形片。8取适量肉馅，摊在面片上。9将面皮收起，封口。10将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢（轻压不要将肉馅压出）11擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。12烙制双面呈煎金黄色即可。13取出，切块食用。

蒸牛肉饼做法主料新鲜牛肉400克辅料盐适量糖少许香油一茶匙步骤1.这是蒸好的牛肉饼2.所有的调味料都拼好的时候，可以因个人口味需求加入少量蒜泥

牛肉饼怎么才能做的鲜嫩多汁

4，家常牛肉饼要怎么做好吃家常牛肉饼要哪些材料如何做家常牛肉饼

菜系及功效：私家菜青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱　　口味：清香味工艺：暗炉烤　　家常牛肉饼的制作材料：　　主料：牛肉(肥瘦)150克　　辅料：胡萝卜30克,菜花30克,洋葱（白皮）15克　　调料：牛奶30克,鸡蛋25克,面包屑20克,面包15克,番茄沙司10克,植物油25克,盐2克,胡椒粉1克　　家常牛肉饼的特色：　　色深黄，味香，质软。　　制作：　　1.将面包用牛奶泡软，控出奶汁，与牛肉一块儿用绞刀绞两遍，放入盆中，加入洋葱末、鸡蛋、牛奶、胡椒粉、精盐和成馅，做成两个圆饼，蘸上面包粉。　　2.煎盘放入菜油烧热，下入肉饼，煎成深黄色，将油沥出，放炉稍烤，待用；提前将胡萝卜洗净切条、菜花洗净分别煮熟待用。　　3.上菜时，把煮胡萝卜条、煮菜花加热，将两个肉饼摆在盘子中间，周围配煮胡萝卜条、煮菜花，浇上番茄少司即成。　　家常牛肉饼的制作要诀：　　1.上菜时还可配上炸土豆条一起上桌食用。 2.因有过油煎制过程，需准备植物油约200克。

5，牛肉饼怎么做

做法： 1、制做时，将牛肉剁成细泥，切碎葱，加以适量食盐、味精、豆汁油、花椒和姜末、草果等。 2、用温纯碱水和面，反复揉搓后，抹上清油，从右端扯开，越薄越好； 3、然后从右端开始放入肉馅，从右向左，边扯面边卷曲，并用手压成圆饼，即可在平顶锅内烙烤。 4、烧上油，烙约15分钟，即可上桌食用，味形交辉原料：牛肉、葱、姜、面粉调料：食盐味精、胡椒粉芝麻油酱油白芝麻鸡蛋白糖十三香，堪称佳绝做法： 1、牛肉500g，洗净剔去筋皮。 2、加上葱、姜剁成蓉。 3、加入所有调料。 4、一个方向搅拌上劲后，备用。 5、适量面粉，放在面盆里，浇上开水，一边浇一遍搅拌成团，晾凉后和成面团。 6、面团的要很稀软那种，图片种是用手轻轻一扯，面的状态。 7、双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉馅，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉馅为止，将收口多余的面揪下来，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平。 8、平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，如果感觉馅饼摊的不够大，可以在馅饼下锅后，继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用

6，牛肉饼怎么做

原料：面粉330克、水约200克（慢慢加入）、牛肉馅250克、洋葱100克。调料：料酒1/2大匙、生抽1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、姜末适量、盐约1/2小匙、花椒水适量。做法：1、先活面：面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟；2、牛肉馅加入所有“调料”，顺一个方向搅打至有粘性，其间加入少许花椒水搅打（清水也可）；3、洋葱洗净撕去内壁的薄膜，然后切成小丁，倒入调好的肉馅中，拌匀；4、将面团分成小剂子，像包包子那样将肉馅包入；5、平底锅抹油，稍热后放入“小包子”，然后用手轻轻将“小包子”压扁，成小饼状，不用压很薄；6、小火将饼煎至两面金黄。

茄汁牛肉饼的做法【所属菜系】浙江菜【特点】此菜酥烂软滑，味鲜香醇，茄汁味浓【原料】腌牛肉400克，葱头50克、去壳净鸡蛋液50克,精盐、味精、胡椒粉各1茶匙，白糖、急汁、绍酒、湿淀粉各0.5汤匙，茄汁1汤匙，二汤1杯，干淀粉2.5汤匙，花生油750克【制作过程】 (1)将腌好的牛肉剁烂，放入钵中，加入搅匀的全鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成四个圆饼，底面拍上干淀粉。 (2)炒锅内放花生油烧至七成热时下肉饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。 (3)随即将炒锅置炉上，下葱头切成的粒，烹绍酒，加入二汤、牛肉饼，下精盐、味精、白糖、急汁、茄汁、胡椒粉煨透，再加入湿淀粉少许推匀，加芝麻油和熟花生油炒匀装盘便成。用牛肉3斤，选择上脑部分，然后切片，把葱打结，酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干，下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中，牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味，然后下锅，用大火1小时之后中火2小时之后一直用小火保持沸腾状态，这时候如果想吃北方的罩饼，可以用嫩葱切细丝，然后找来家里放干的烙饼切片，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼

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