辣椒炒猪肉，也叫小炒猪肉，是湖南人发明的，属于最经典的一道菜,炒肉的时候，多放点油,倒入肉片稍微翻炒,我有一个想法可以把炒好的肉做的嫩嫩的好吃,炒猪肉不粘锅的方法是油少的炒肉不是好吃，肉会有焦的味道,这样炸出来的猪肉片嫩滑无比好吃肉，炒辣椒，芹菜都比较好吃,怎么炒。
将瘦肉切成肉丁，放入碗中，加入淀粉，抓匀，葱切成小块，蒜切片，锅内油六成热，将瘦肉炸熟，葱炸一会，取出，另锅内油，加入干辣椒、蒜片、蚝油、酱油、陈醋、清水、盐。
我有一个想法可以把炒好的肉做的嫩嫩的好吃！1.选择嫩的新鲜猪肉，不要腿肉！2.切肉片前，用刀轻轻拍打肉，使肉内部组织疏松；3.一定要用手切肉片，不要用机器；4.将切好的肉片放入碗中，加入一些盐、味精、水淀粉，用手撑一会儿，然后放在一边自然吸收；5.锅中放油(最好是熟猪油)，放入姜片，将油烧至八成热，将肉片倒入锅中，用铲子快速翻炒，使肉片受热均匀，颜色变化。立即关火，取出肉片；6.将配菜倒入锅中，翻炒至7、8成熟。倒入肉片稍微翻炒。加入调料出锅。这样炸出来的猪肉片嫩滑无比好吃
肉，炒辣椒，芹菜都比较好吃。辣椒炒猪肉，也叫小炒猪肉，是湖南人发明的，属于最经典的一道菜。辣椒的种类很多，有线椒、螺蛳椒，还有菜椒，都不辣。肥瘦均匀的五花肉用刀切片，小火煸炒得肥油，倒一勺生抽沾起来，捞出肉片，再用辣椒和豆豉炒。2.芹菜是一种常见的蔬菜。芹菜本身又脆又嫩，还有淡淡的香味。两者搭配起来，营养正好。芹菜洗净切段，用水焯一下，肉片用淀粉、盐、蛋清、胡椒粉抓一下，既能锁住肉片里的水分，又能增加口感。油烧开，倒入葱姜和干辣椒，然后放出来。
4、猪肉怎么炒 好吃又简单猪肉的做法有很多种，比如炖肉、炸肉丸、包猪肉的饺子等。，但最常见的做法是在家炒猪肉和蔬菜，炒猪肉是一道受欢迎的家常菜。很多人可能不知道，炒猪肉有一些小技巧，嫩滑可口，怎么炒？炒猪肉不粘锅的方法是油少的炒肉不是好吃，肉会有焦的味道。所以，如何炒猪肉不粘锅，需要油和气，通俗地说，炒猪肉的时候，不能丢油。炒肉的时候，多放点油，做菜的时候可以把锅底的油倒掉，不会油腻，菜的颜色也很好看。炸肉片的做法:1，先在肉里放少量水，加少许盐，快速搅拌，使肉片变得结实。2.加入适量酱油，继续搅拌，放酱油给肉上色，3、加入适量的淀粉，可以同时加入蛋清，搅拌均匀，这是用淀粉把肉里的水包裹起来。4.最后加入少量油搅拌均匀，使肉质更加嫩滑，经过这四个步骤上浆后，炸出来的肉片或肉丝一定是滑嫩可口，肉永不老。
文章TAG：肉怎么炒好吃 焦味 粘锅 猪肉 辣椒 好吃
