5.想吃的时候烧一锅水，把准备好的面条在开水里滚一滚，迅速拿出来，倒入两勺酱油，一勺冷醋，三四勺芝麻酱，两勺榨菜丁，葱花，蒜，油，辣椒，然后拌匀，美味的热气干面就出来了,在一大锅水中将所有小面团煮沸后，倒入压好的面条，煮至7分钟熟,这样碱面就做好了,在水中加入食用碱，转到盛有面粉的碗中，加入少许盐，用筷子搅拌，揉成坚硬的面团，将面团分成小份，便于压面机来回压几下，压成光滑的面团，再压成圆脸的圆面条。
在水中加入食用碱，转到盛有面粉的碗中，加入少许盐，用筷子搅拌，揉成坚硬的面团，将面团分成小份，便于压面机来回压几下，压成光滑的面团，再压成圆脸的圆面条。在一大锅水中将所有小面团煮沸后，倒入压好的面条，煮至7分钟熟。(现在吃的话，煮到全熟就可以了。)然后沥干水，捞起，放在有风的地方吹凉，或者直接过凉水。稍微冷却后，倒入香油拌匀，防止粘连。这样碱面就做好了。体积大的可以放冰箱冷藏。准备好食材，将葱、蒜、辣萝卜切成丁备用，取所需量，放入锅中煮熟。面条已经半熟了，你只需要稍微烫一下。将面条取出，放入碗中，加盐、味精、酱油和醋，加入萝卜丁，倒入最重要的芝麻酱，撒上葱花。
2、热 干面的 家常做法做热 干面的技巧1。材料:碱面1kg，芝麻酱三大勺，榨菜丁一小碗，2.辅料:少量小葱、蒜、酱油、冷醋、辣椒。3.制作方法:将面条用开水烫一分钟左右，捞出，撒上香油(麻油)用筷子打散，放在箅子上，保持上下悬挂，让面条迅速冷却，可以用电风扇吹，和做冷面的步骤差不多。4.将三勺芝麻酱(纯芝麻酱)放入碗中，分几次加入四勺开水，用力搅拌，均匀后，加入少许盐和少许香油，继续搅拌。最后的状态和吃火锅吃芝麻酱差不多，准备好葱花、大蒜、榨菜丁，以及各种酱油、冷醋、香油等。，并打开盖子使用，5.想吃的时候烧一锅水，把准备好的面条在开水里滚一滚，迅速拿出来，倒入两勺酱油，一勺冷醋，三四勺芝麻酱，两勺榨菜丁，葱花，蒜，油，辣椒，然后拌匀，美味的热气干面就出来了。
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