广东人们在吃辣椒的时候也非常注重食物搭配,所以广东人们不喜欢辣椒，就是这个原因,这种情况和广东地处亚热带有关系，温暖地带对人体内火敏感，所以是广东的一大特点，人们喜欢喝凉茶,广东人们普遍存在一种误解,蒸肠粉米糊怎么拌,米粉要用水磨石粉，这样可以保证肠粉的光滑度。
1:制作米浆的材料:精米粉500g，清水800g，玉米淀粉50g，精盐10g，生粉50g。做米浆前，要把米泡在水里，泡前洗两遍，盖上米盖。泡米的时间最少三小时，最多十小时。根据当地的天气。只要米饭不酸。浸泡后用相应比例的水研磨，然后加入50克玉米粉。将玉米粉用100克水溶解后，倒入米浆中，搅拌均匀。然后加入500克小麦粉。小麦粉必须用150克温水(50度左右)溶解。倒入米浆，搅拌约2分钟。
蒸肠粉米糊怎么拌？水磨米粉500g玉米淀粉50g毛油20g精盐10g清水750g开水500g生粉50g方法/步骤一:首先用清水将米粉调成糊状，然后待用。二、将玉米淀粉与生粉混合，加少许水调成稀糊状，用开水烫一下，放凉，再与米粉糊混合，加入味精和盐，用油调匀。第三点:蒸锅里铺一块湿白布，然后在白布上铺上肠粉纸浆。其厚度约为2.5毫米，大火蒸3-4分钟，然后自上而下卷起来，形成猪肠。第四:抽屉布要用白棉布，防止粉漏出来。蒸的时间不要太长，刚刚好。第五:蒸好后取出，可以看到软滑，色泽白甜，不油腻。注意事项水量要根据米粉的吸水率灵活控制，以上水量为参考量。米粉要用水磨石粉，这样可以保证肠粉的光滑度。
3、 广东人为什么不喜欢吃辣?辣椒在粤菜中很少用作调料，完全是受广东的地理气候影响。广东气候潮湿，吃多了会上火，大便不通畅，而且粤菜讲究鲜和原味，很多都是清蒸的。火锅叫侧炉，用清水煮肉，或者加少量清汤作为汤底，不像重庆火锅的麻辣口味，广东人们在吃辣椒的时候也非常注重食物搭配。比如吃肠粉早餐的时候，他们喜欢吃几个醋泡的辣椒来刺激食欲，消食化滞，广东人们普遍存在一种误解。胡椒是很辣的东西，其实我个人的感觉是，吃辣椒不上火，但是吃辣椒更容易上火。广东很多人不想吃辣，但又不想经常吃辣，这种情况和广东地处亚热带有关系，温暖地带对人体内火敏感，所以是广东的一大特点，人们喜欢喝凉茶。吃辣椒和喝热葡萄酒有同样的保暖效果，在广东吃辣椒多了，会火上浇油，内火多了，容易口腔感染。皮肤有长豆豆、高血压等症状，所以广东人们不喜欢辣椒，就是这个原因。
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