前几天刚做的麻辣香猪手营养美味。麻辣猪蹄非常馋人，而且还有很多功效，养颜美容，抗衰老⋯，尤其年轻人非常喜爱，挑选猪蹄，新鲜是必须的，选的时候一定要闻一下，挑选没有腥味的，这点非常重要，经常做这道菜的都会精挑细选，在家做三只就够了，选好后叫师傅剁成小块，在家剁可费劲了，再说灶台理石也不能剁，回家后放入清水中浸泡三小时，中间换水二次，洗净后清水下锅，放点料酒.香叶.葱段焯水，开锅后五分钟捞出洗净沥干。
1、麻辣猪蹄怎样做才能色艳味爽？
麻辣猪蹄非常馋人，而且还有很多功效，养颜美容，抗衰老⋯，尤其年轻人非常喜爱！怎么做好吃？我这里跟网迷朋友们分享一下！挑选猪蹄，新鲜是必须的，选的时候一定要闻一下，挑选没有腥味的，这点非常重要，经常做这道菜的都会精挑细选，在家做三只就够了，选好后叫师傅剁成小块，在家剁可费劲了，再说灶台理石也不能剁，回家后放入清水中浸泡三小时，中间换水二次，洗净后清水下锅，放点料酒.香叶.葱段焯水，开锅后五分钟捞出洗净沥干。
净锅后倒入适量食用油把猪蹄放入过一下油，中火烧开小火炸至微黄色捞出，净锅倒食用油15克左右，放8克白糖，成浆后倒入猪蹄上色，爆炒后加入白酒10克，稍微炒一下放酱油10克，料酒20克，生抽5克，老抽5克，姜片5克，蒜头切片10克，大料2克，桂皮2克，草果一个，陈皮5克，朝天椒️10克，蒜蓉辣酱5克，郫县豆瓣酱10克，这些都放入后翻炒2分钟，倒入啤酒以没过猪蹄为准！在家高压锅尽量别用，铁锅慢慢炖出的味道口感都比高压锅强，大火烧开，转小火慢炖，猪蹄熟烂成色以你喜好为准，认为可以了，大火收汤，放盐，因为调料带盐还是尝试一下再放，最后放鸡精2克，炒一下装盘，上面放点香菜，
2、想做麻辣香猪手，最后感觉好辛辣、麻，怎样做才是最好的，求解？
前几天刚做的麻辣香猪手营养美味。下面说一下做法1将猪手用火烤至表皮微黑(去除表皮浮毛与异味)再用水清洗干净，2将猪手剁成小块备用3锅热油放葱姜蒜，麻椒，辣椒，香叶，八角，桂皮，良姜，小茴香，爆香再放入猪手煸出香味，放入豆瓣酱，麻辣酱翻炒，倒入热水莫过猪手，加盐，鸡精，胡椒粉，料酒，味达美，调味，老抽上色，小火慢炖，炖至软烂，大火收汁，撒上蒜末。
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